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Alcune Ricette segnalate fra le 492 presenti in archivio

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Ciambella allo yogurt di mele - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Torte, crostate inserita da Pasquale Franzese

Arrosto morto al cannonau - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Manzo, vitello inserita da Pasquale Franzese

Bignè caramellato con chantilly e crema al cioccolato fondente - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Dolci, dolcetti inserita da Pasquale Franzese

Fusilli ai 5 cereali con macedonia di verdure - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Verdure, ortaggi inserita da Pasquale Franzese

Calamari grigliati con taccole di bottarga al tonno e farina di bottarga al muggine - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Crostacei, molluschi inserita da Pasquale Franzese

Malloreddus all'arlecchino Pastasciutte inserita da Francesco Olianas

Pizza integrale chiusa con scarole e salsiccia sarda - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Pizze, focacce, calzoni inserita da Pasquale Franzese

Fregula al nero di seppia, mantecata con crema di zucca e cozze - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Pastasciutte inserita da Pasquale Franzese

Carro armato, vero - Giovanni Miola (Bar manager di Latteria Garbatella di Roma) Cocktail alcolici inserita da Carlo Dutto

Filetto di maiale affumicato con asparagi al burro, patate hasselback, cipollotto piastrato e polvere di cavolo viola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Maiale inserita da Pasquale Franzese

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