Alcune Ricette segnalate fra le 492 presenti in archivio
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Fascina di pasta fillo con dolcesardo, gelče di rapa rossa, emulsione di burrata e ravanelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Eclaire alla chantilly - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Torta al cioccolato - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fregola sarda allo zafferano con arselle, zucchine e menta - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Paccheri rigati con porcini e bottarga di muggine sarda - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cipolle bianche in agrodolce - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fagottino ripieno di Pecorino Romano DOP, brodo di bucce, rucola selvatica - Marina Navarotto (Chef)inserita da Prodotti Italiani |
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Chenelle di ricotta ovina agli agrumi, con tartare di salumi al finocchietto, accompagnato dal crescione selvatico - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)inserita da Pasquale Franzese |
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Panzarotti ai funghi porcini con crema di gambero e granella di pistacchioinserita da Davide Romanelli |
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Soffritto partenopeo in versione sarda - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |




















