Minestre e zuppe
sono presenti 81 Ricette


A' menesta mmaritata (La minestra maritata) - Antonio Arfè (Chef propretario della Gastronomia Arfè di Napoli)

Campania

inserita da Prodotti Italiani


Acqua cotta - Silvia Luzzi

Toscana



Bijte, lacce e patane (Bietola, sedano e patate) - Scotti Del Greco Domenico (Chef)

Abruzzo

inserita da Ristorante Santa Chiara


Bordatino - Piero (livornotop.com)

Toscana



Brodeto alla triestina - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Friuli Venezia Giulia

inserita da Pasquale Esposito


Canederli in brodo - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Trentino Alto Adige

inserita da Pasquale Esposito


Cardone Beneventano - Almerindo Santucci (Alme)

Campania

inserita da Almerindo Santucci


Cavatelli con zucca serviti su crema di porro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Molise

inserita da Pasquale Franzese


Cavolfiore con le fette - Piero (livornotop.com)

Toscana



Cous-cous mediterraneo al vapore con arance bionde di Sicilia e cappesante grigliate al profumo di agrumi

inserita da Sara Nassi

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Crema di asparagi con astice

Veneto

inserita da Nicoletta Pasin


Crema di broccolo con uova in camicia e bacon croccante - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Campania

inserita da Pasquale Esposito


Crema di ceci con zuppa di fregola e calamaro scottato - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Crema di funghi

Internazionale



Crema di patate e porri

Internazionale



Crema di spinaci

Internazionale



Crema di zucca

Internazionale



Crema parmantier o potage parmentier - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Internazionale

inserita da Pasquale Franzese


Ditaloni rigati all'ortolana

Internazionale



Farfalline in brodo della nonna

Internazionale


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Farinata garfagnina

Toscana



Farro con funghi porcini - Ida Trotta (Perugia)

Umbria



Fave al bacon

Internazionale



Fave al guanciale

Internazionale



Fregola sarda allo zafferano con arselle, zucchine e menta - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Sardegna

inserita da Pasquale Esposito


Gigli tricolori con zuppa di patate e scamozza affumicata - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Gran farro

Toscana



Imbrecciata

Umbria

inserita da Cantina Donini


Maccu di piselli e gambero di Mazara - Fabio Potenzano (Chef)

Sicilia

inserita da Fabio Potenzano


Minestra con fagioli e cozze

Internazionale


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Minestra con la zucchina lunga

Sicilia

inserita da Luigi Farina


Minestra di cicoria - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)

Basilicata

inserita da Pasquale Esposito


Minestra di luertiis - Giorgio ((Crema))

Lombardia



Minestra di riso con patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Internazionale

inserita da Pasquale Franzese


Minestra di trippa - Giorgia

Internazionale



Minestra di zucca con pasta tagliata - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Minestra maritata

Campania

inserita da Gerardo Del Duca


Minestra reale

Marche



Orecchiette con cima di rape - Masseria Cappuccini

Puglia

inserita da Masseria Cappuccini


Orzotto al profumo d'Abruzzo verde - Santino Strizzi (Chef)

Abruzzo

inserita da Prodotti Italiani

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Pappa al pomodoro con cappesante piastrate e tegoline di pecorino

Toscana

inserita da Barbara Cannarsa

Ricette Originale



Pappa al pomodoro di mare - Gian Luca M.

Toscana



Pasta con la frittella

Sicilia



Pasta e fagioli "à past e fasul" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania

inserita da Pasquale Franzese


Pasta e fagioli alla paisana - Carlo Baccellieri

Calabria



Pasta e fagioli con cozze - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

campania

inserita da Pasquale Esposito


Pasta e patate - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)

campania

inserita da Pasquale Franzese


Ribollita

Toscana



Ribollita all'uso del contado aretino - Mario De Filippis

Toscana

inserita da Buca di San Francesco


Riso con il macco

Sicilia


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Rombetti (sagnette) con ceci

Abruzzo

inserita da Santino Strizzi


Sagne e fagioli "come una volta" - Santino Strizzi (Chef)

Abruzzo

inserita da Prodotti Italiani


Stelline all'andalusa

Internazionale



Su Pilau di Calasetta - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna/Italia

inserita da Pasquale Franzese


Succùfa/ Succu'e faa/ Su succu ' fa "crema di fave secche" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Vellutata bianca ai fagioli di Terraseo con cozze e gambero lardellato ai profumi del campo - Pasquale Franzese (chef)

sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Vellutata dell'orto autunnale con molluschi

Internazionale

inserita da Francesco Olianas


Vellutata di patate viola - Salvatore Burgio (Chef)

Sicilia

inserita da Salvatore Burgio


Zuppa (o minestra) di pane

Toscana



Zuppa alla pavese

Internazionale


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Zuppa d'astice con tubetti e ceci

Internazionale

inserita da Marco Valletta


Zuppa di castagne - Henry Marinelli ((Montefeltro))

Marche



Zuppa di cipolla - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Piemonte

inserita da Pasquale Esposito


Zuppa di cipolle di Tropea - Fabrizio Giuliano

Calabria

inserita da La Bussola Hotel Ristorante


Zuppa di cozze e fagioli con fresella - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa di fagioli alla toscana - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Toscana

inserita da Pasquale Esposito


Zuppa di finocchi

Internazionale



Zuppa di grissini, gallina bianca e tartufo d'Alba

Piemonte

inserita da Ugo Alciati


Zuppa di mais

Internazionale



Zuppa di pane di segale e verze

Lombardia

inserita da Alberto Arcari

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Zuppa di pane sardo a modo mio - Samuel Mervyn Rainey (Chef a Domicilio )

Sardegna

inserita da Samuel Mervyn Rainey


Zuppa di patate e funghi

Internazionale



Zuppa di pesce

Internazionale



Zuppa di pomodoro alla paesana

Internazionale



Zuppa di verza con cavatelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania/Italia

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa di verza con crostini tostati - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa di verza con fagioli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa di zucca con cavatelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna/Campania

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa gelatinata di pomodoro ed astice - Luciano Tona (Chef)

Internazionale

inserita da Luigi Farina


Zuppa rustica del Montefeltro - Giovanna Cecchini e Henry Marinelli ((Montefeltro))

Marche


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Zuppetta di stoccafisso alla genovese - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

liguria

inserita da Pasquale Esposito

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