Salse, sughi, farce
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Cipollata siciliana

Sicilia

inserita da Luigi Farina


Condimento all'arancia per verdure

Internazionale



Condimento all'uovo sodo per verdure

Internazionale



Condimento profumato per verdure

Internazionale



Crema al salmone

Internazionale



Crema di formaggio

Internazionale



Crema di formaggio per verdure

Internazionale



Crema di funghi

Internazionale



Crema di porri o Vellutata di porri - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Internazionale

inserita da Pasquale Franzese


Crema di tonno

Internazionale


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Gravlaxss - salsa gravlax

Internazionale

inserita da Guglielmina Larsson


Maionese

Internazionale



Maionese alla senape

Internazionale



Maionese alle acciughe

Internazionale



Maionese alle erbe

Internazionale



Maionese allo yogurt - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Internazionale

inserita da Pasquale Franzese


Mostarda di frutta mista - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Emilia Romagna

inserita da Pasquale Esposito


Passato di pomodoro

Internazionale



Salsa agli asparagi

Internazionale



Salsa al curry

Internazionale


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Salsa al prosciutto, piseli e zafferano

Internazionale



Salsa alla campidanese o rag alla campidanese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Salsa allo yogurt con erba cipollina e pomodoro

Internazionale



Salsa besciamella - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Internazionale

inserita da Pasquale Franzese


Salsa citronette/Salsa vinegrette - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Internazionale

inserita da Pasquale Franzese


Salsa di mele all'indiana

Internazionale



Salsa di noci - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

liguria

inserita da Pasquale Esposito


Salsa maionese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Internazionale

inserita da Pasquale Franzese


Salsa pomodoro e maionese

Internazionale



Salsa rafano (Cren)

Trentino Alto Adige


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Salsa Ravigote

Internazionale



Salsa Remoulade

Internazionale



Salsa rosa con panna

Internazionale



Salsa rossa (Bagnet ros)

Piemonte



Salsa Spagnola

Internazionale



Salsa verde - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Emilia Romagna

inserita da Pasquale Esposito


Soffritto ricco di verdure

Internazionale



Sugo ai piselli, prosciutto e zafferano

Internazionale



Sugo alla mortadella

Internazionale



Sugo alle rigaglie di pollo

Internazionale


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Tzatziki (salsa di yogurt e cetrioli)

Internazionale



Venaigrette profumata

Internazionale



Vinaigrette ai lamponi

Internazionale



Vinaigrette al pomodoro

Internazionale



Vinaigrette allo yogurt

Internazionale


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