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Alcune Ricette segnalate fra le 440 presenti in archivio

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Insalata estiva - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Verdure, legumi, patate inserita da Pasquale Franzese

Mosaico di gamberi viola con laccattura di olio evo di Massa Lubrense e sfusato di Massa Lubrense con le sue spume a sifone (spuma di mandarino vesuviano, spuma di alga disidratata, spuma di bufala aversana, spuma con ristretto di pomodorino del piennolo DOP vesuviano) - Nunzio Riviello Antipasti freddi e salatini inserita da Nunzio Riviello

Rettangolo di triglia su crema di mais, spuma di avocado, maionese di mare impreziosita con corallo alimentare, prezzemolo croccante, olive nere di Gaeta disidratata e polvere di mandorle tostate Pesce inserita da Daniele Unione

Melanzane à pacchetelle "melanzane a fette spesse" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Contorni inserita da Pasquale Franzese

Ziti spezzati alla genovese di tonno Pastasciutte inserita da Pasquale Torrente

Insalatina di bianchetti con lime, fragole e crostini alla cannella - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina) Antipasti freddi e salatini inserita da Pasquale Esposito

Friarielli e salsiccia Salumi, insaccati inserita da Angela Viola

Fresella con insalata di pomodoro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Antipasti freddi e salatini inserita da Pasquale Franzese

Gateau di patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Verdure, legumi, patate inserita da Pasquale Franzese

Calamaro ripieno alla mediterranea con cipolla in agrodolce - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Crostacei, molluschi inserita da Pasquale Franzese

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