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Alcune Ricette segnalate fra le 61 presenti in archivio
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Riso, asparagi e porcini - Francesco Cicala (chef di cucina)inserita da Francesco Cicala |
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Bocconotti leccesi - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Pasticciotto salentinoinserita da Titti Dell'Erba |
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Spaghettone "primo grano", aglio, olio e polvere di peperone crudo con cicale nostraneinserita da Felice Sgarra |
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Tagliatelle di semola di grano duro con crema di ricotta fresca, ricotta forte, ristretto di fichi ed erba cipollinainserita da Anna Maria Di Gregorio |
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Orecchiette integrali con capocollo di Martina Franca, zucchine, ceci neri della murgia, pesto pugliese e cialda croccante di caciocavalloinserita da Francesco Cavallo |
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Polpo del salinaroinserita da Salvatore Riontino |
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Sformatino di fave secche al cuore di mozzarella con cicoriella selvatica e crema di pomodoriniinserita da Nicola Rosato |
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Risotto al Tè Nero affumicato al Pino, Vongole, Carpaccio di Gamberi Rossi, Fiori Eduli e Riduzione di Soja - Alessandra Civilla e Salvatore Viviani (Chef)inserita da Salvatore Viviani |
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Ceci neri su crema di baccalàinserita da Rocco Bruno |
