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Alcune Ricette segnalate fra le 66 presenti in archivio

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Polpo del salinaro Crostacei, molluschi inserita da Salvatore Riontino

Pane di Altamura DOP - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Pane inserita da Pasquale Esposito

Quadrotti al nero di seppia è bottarga, al salmone, broccoli è pomodorino confit Pastasciutte inserita da Pietro Bufi

Tortello con farcia di coniglio profumato al timo, gambero rosso dello ionio e fondente al 70%, su nido di cicorie selvatiche croccanti e crema di zucca all'extravergine d'oliva Tortellini, ravioli inserita da Mirko Monteduro

Risotto al Tè Nero affumicato al Pino, Vongole, Carpaccio di Gamberi Rossi, Fiori Eduli e Riduzione di Soja - Alessandra Civilla (Chef) Riso inserita da Alessandra Civilla

Cestino di pasta tarallo con broccoletti, acciughe e datterini confit su stracciatella di burrata - Nicola Rosato (Executive Chef) Antipasti caldi inserita da Nicola Rosato

Orecchiette integrali con capocollo di Martina Franca, zucchine, ceci neri della murgia, pesto pugliese e cialda croccante di caciocavallo Pastasciutte inserita da Francesco Cavallo

Riso venere con verdurine - Titti Dell'Erba (Food Blogger) Riso inserita da Titti Dell'Erba

Cicatelli con grano arso, straccetti di baccalà e cime di rapa Pastasciutte inserita da Giuseppe Bellomo

Pesce spada in farina di olive, o granella, adagiato su passatina di ceci, prezzemolo croccante, con polpettine di verdurine e gocce di zucca con fiori di campo essiccati Pesce inserita da Costantino Silvestre

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