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Alcune Ricette segnalate fra le 66 presenti in archivio

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Cavatelli alle cime di rapa con salsiccia, pecorino e crumble di noci - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Pastasciutte inserita da Pasquale Esposito

Rane arraganate Coniglio, selvaggina inserita da Nicola Russo

Intensità della terra e del mare - Simone Pezzulla (Chef) Pastasciutte inserita da Simone Pezzulla

Polpo del salinaro Crostacei, molluschi inserita da Salvatore Riontino

Pacchero rigato in salsa di rape, crema di burratina d'Andria e pomodoro confit - Chef Maurizio Vergara (Chef a domicilio) Pastasciutte inserita da La mia cucina

Pomodoro ripieno affumicato su crema di lattuga, ricotta forte, lampascioni e pan biscottato - Nicola Rosato (Executive Chef) Antipasti caldi inserita da Nicola Rosato

Pucce salentine - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Basi inserita da Pasquale Franzese

Quadrotti al nero di seppia è bottarga, al salmone, broccoli è pomodorino confit Pastasciutte inserita da Pietro Bufi

Bocconotti leccesi - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Dolci, dolcetti inserita da Pasquale Esposito

Pasticciotto salentino Dolci, dolcetti inserita da Titti Dell'Erba

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