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Alcune Ricette segnalate fra le 55 presenti in archivio

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Filetto di maiale nero in crosta di noci del Vulture, lamelle di pecorino canestrato di Moliterno e croccante di peperoni di Senise. - Andrea Barone (Chef di Cucina) Antipasti caldi inserita da Andrea Barone

Uovo CBT su Alzatina di, Cicoriella Campestre ripassata, Peperone Crusco Nostrano e Lamelle di Scorzone Nero del Vulture. - Chef Andrea Barone (Chef di Cucina) Antipasti caldi inserita da Andrea Barone

I biscotti vegani di Silvana senza uova, lattosio e glutine - Silvana Felicetta Colucci (Titolare e Chef del Ristorante Pizzeria Lago grande a Monticchio Laghi (PZ)) Biscotti, dolci fritti inserita da Silvana Felicetta Colucci

Crespelle del Vulture senza glutine e senza lattosio - Silvana Felicetta Colucci (Titolare e Chef del Ristorante Pizzeria Lago grande a Monticchio Laghi (PZ)) Crèpes, crespelle inserita da Silvana Felicetta Colucci

Ravioli di semola alla mentuccia ripieni di ricotta podolica, melanzane di Rotonda, peperoni cruschi all’olio EVO monocultivar la Coratina Montanaro di Palazzo San Gervasio Basilicata (ricetta senza lattosio) Tortellini, ravioli inserita da Silvana Felicetta Colucci

Spaghetti di Don Luigi Pastasciutte inserita da Silvana Felicetta Colucci

Minestra di cicoria - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina) Minestre e zuppe inserita da Pasquale Esposito

Risotto al Pecorino Romano DOP e tartare di gambero - Alessandro Ferrara (Chef) Riso inserita da Alessandro Ferrara

Ferretti po' baccalà - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina) Pastasciutte inserita da Pasquale Esposito

Pollo alla potentina con patate raganate - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina) Pollame inserita da Pasquale Esposito

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