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Alcune Ricette segnalate fra le 55 presenti in archivio

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La Regina dei Briganti: riccia larga trafilata al bronzo con cubetti di suino nero al finocchietto selvatico, fondo bruno e croccante di peperone secco IGP di Senise. - Andrea Barone (Chef di Cucina) Pastasciutte inserita da Andrea Barone

Risotto al radicchio trevigiano con gamberi rossi di Mazara del Vallo in colatura di provola di bufala - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina) Riso inserita da Andrea Barone

Lonzino di suino nero lucano con crema allo zafferano, funghi cardoncelli e noci Maiale inserita da Silvana Felicetta Colucci

Ravioli di semola alla mentuccia ripieni di ricotta podolica, melanzane di Rotonda, peperoni cruschi all’olio EVO monocultivar la Coratina Montanaro di Palazzo San Gervasio Basilicata (ricetta senza lattosio) Tortellini, ravioli inserita da Silvana Felicetta Colucci

Spaghetti di Don Luigi Pastasciutte inserita da Silvana Felicetta Colucci

Filetto di maiale nero in crosta di noci del Vulture, lamelle di pecorino canestrato di Moliterno e croccante di peperoni di Senise. - Andrea Barone (Chef di Cucina) Antipasti caldi inserita da Andrea Barone

I biscotti vegani di Silvana senza uova, lattosio e glutine - Silvana Felicetta Colucci (Titolare e Chef del Ristorante Pizzeria Lago grande a Monticchio Laghi (PZ)) Biscotti, dolci fritti inserita da Silvana Felicetta Colucci

Risotto al Pecorino Romano DOP e tartare di gambero - Alessandro Ferrara (Chef) Riso inserita da Alessandro Ferrara

Ravioli all'Aglianico del Vulture in farcia di Baccalà, Mollica croccante di Pane di Matera DOP, Peperone crusco IGP di Senise e Lamelle di Cacioricotta Lucano su Dressing al Basilico Tortellini, ravioli inserita da Andrea Barone

Oro del Vulture: Nidi di tagliatelle ricce ai pistacchi e zafferano del Vulture con funghi porcini e noci Pastasciutte inserita da Silvana Felicetta Colucci

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