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Alcune Ricette segnalate fra le 86 presenti in archivio

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Biscotto di torta paesana con spuma di zabaione e crumble di sbrisolona - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Creme, dolci al cucchiaio inserita da Pasquale Esposito

Patè d'anatra e uvetta in terrina, petto d'oca cotto a bassa temperatura - Leonardo Buoso (chef ristorante La Corte) Pollame inserita da Leonardo Buoso

Torta paradiso new - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Dolci, dolcetti inserita da Pasquale Franzese

Risotto con cavolo cappuccio e seppie - Stefano Marinucci (Chef) Riso inserita da Stefano Marinucci

Ravioli alla carbonara - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Tortellini, ravioli inserita da Pasquale Esposito

Sciatt - frittelle della valtellina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Antipasti caldi inserita da Pasquale Esposito

Involtini di maiale all'uccelletto, con crema ai fagioli cannellini "uccelletti scappati" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Maiale inserita da Pasquale Franzese

Rettangolo di pandoro croccante con mouse di cioccolato fondente e marmellata di arance - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina) Creme, dolci al cucchiaio inserita da Pasquale Esposito

Sella di capriolo in crosta di pistacchi e cacao con tortino di mele e gocce di cioccolato con salsa di cioccolato fondente e zenzero Coniglio, selvaggina inserita da Alberto Arcari

Tortelli di carnevale o farsòe milanesi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Biscotti, dolci fritti inserita da Pasquale Franzese

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