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Alcune Ricette segnalate fra le 86 presenti in archivio

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Risotto alla monzese - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Riso inserita da Pasquale Esposito

Spezzatino di manzo alla birra scura con purea di patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Manzo, vitello inserita da Pasquale Franzese

CogliateRolo Riso inserita da Simone Pezzulla

Ossobuco alla milanese con purea di patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Manzo, vitello inserita da Pasquale Franzese

Crostatina di ricotta ai frutti di bosco - Pasquale EspositoE (Executive chef - Docente di cucina) Dolci con la frutta inserita da Pasquale Esposito

Risotto con zafferano, pistacchi, zucchine e prosciutto crudo - Simone Pezzulla (Chef) Riso inserita da Prodotti Italiani

Biscotto di torta paesana con spuma di zabaione e crumble di sbrisolona - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Creme, dolci al cucchiaio inserita da Pasquale Esposito

Quaglia in crosta di lardo su porcini e riduzione di merlot - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Coniglio, selvaggina inserita da Pasquale Esposito

Pizzoccheri valtellinesi Pastasciutte inserita da Alberto Arcari

Fagottino di bresaola ripieno con tagliatelle all'arancia e porcini su letto di rucoletta selvatica scaglie di grana e glacee di aceto balsamico ( scring de livign ) Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Alberto Arcari

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