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Alcune Ricette segnalate fra le 82 presenti in archivio


Risotto alla monzese - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Riso

inserita da Pasquale Esposito


Semifreddo al gorgonzola con pere al vino rosso e miele

Semifreddi

inserita da Leonardo Buoso


Gnocchi gratinati, brodo di caffè verde e cozze ripiene

Gnocchi

inserita da Marcello Rapisardi


Fagottino di bresaola ripieno con tagliatelle all'arancia e porcini su letto di rucoletta selvatica scaglie di grana e glacee di aceto balsamico ( scring de livign )

Timballi, cannelloni, pasticci

inserita da Alberto Arcari


Filetto di sgombro in oliocottura su crema di fagioli, spinaci e gocce di crauto viola - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Pesce

inserita da Pasquale Esposito


Involtini di maiale all'uccelletto, con crema ai fagioli cannellini "uccelletti scappati" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Maiale

inserita da Pasquale Franzese


Spaghetti alla chitarra viola con stracciatella e gambero rosso crudo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Pastasciutte

inserita da Pasquale Esposito


Taglilolini di segale al profumi di sottobosco

Pastasciutte

inserita da Alberto Arcari


Focaccina al nero di seppia con ciuffi di calamari, spuma di patate viola e salsa alla mozzarella - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Esposito


CogliateRolo

Riso

inserita da Simone Pezzulla

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