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Alcune Ricette segnalate fra le 1430 presenti in archivio


Salsa besciamella - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Salse, sughi, farce

inserita da Pasquale Franzese


Millefoglie con crema alla vaniglia - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


Risotto integrale con sgombro e agrumi su letto di cime di rape saltate

Riso

inserita da Fabio Cipriani


Tegoline di Panettone con Arancio Caramellato e Zabaione - Nicola Rosato (Executive Chef)

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Nicola Rosato


Autumn in New York - Mario Farulla (Bar manager del Ristorante Baccano di Roma, entrato in 70 posizione nella classifica del The World's 50 Best Bars 2019)

Cocktail alcolici

inserita da Carlo Dutto


Medaglione di Filetto di Manzo Gratinato su Patate al Rosmarino e Pomodori Arrosto - Nicola Rosato (Executive Chef)

Manzo, vitello

inserita da Nicola Rosato


Tortini con cuore caldo

Dolci, dolcetti

inserita da Renato Aiello


Profiteroles - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Pasquale Esposito


Reginette con le cozze, verdurine croccanti e coulis di San Marzano

Pastasciutte

inserita da Nicola Rosato


Vortice - Tentacolo di polpo in doppia cottura con patate al prezzemolo e crema di peperoni gialli e pomodorini del piennolo

Crostacei, molluschi

inserita da Alessandro Tocchetti Pisapia

Ricette Originale


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