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Alcune Ricette segnalate fra le 52 presenti in archivio

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Cappellacci con zucca alla ferrarese - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina) Tortellini, ravioli inserita da Pasquale Esposito

Gli Struffoli - Salvatore Viviani (Chef) Biscotti, dolci fritti inserita da Salvatore Viviani

Piadina romagnola "piada, pieda, pida, piè" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Basi inserita da Pasquale Franzese

Tortelli di Zucca Tortellini, ravioli inserita da Salvatore Viviani

Torta degli Ebrei in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista) Pizze, focacce, calzoni inserita da Luigi Farina

Torta di Mele Morbida - Salvatore Viviani (Chef) Torte, crostate inserita da Salvatore Viviani

Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al pepe sichuan su zoccolo di cetrioli marinati al lime e brisighello, accompagnato con toast di pane alle noci, sfilacci di cavallo e riduzione di Sangiovese riserva Antipasti freddi e salatini inserita da Marco Zugliani

Umos Bouche Ravioli - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive) Antipasti freddi e salatini inserita da Gian Maria Le Mura

Bollito misto con salsa verde, mostarda e piadina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Manzo, vitello inserita da Pasquale Esposito

Turbante di branzino alle erbette di salina in crosta di pasta brisé su insalata tiepida di farro e piccole verdure con patate al sale di Cervia Pesce inserita da Marco Zugliani

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