Turbante di branzino alle erbette di salina in crosta di pasta brisé su insalata tiepida di farro e piccole verdure con patate al sale di Cervia

Pesce

inserita da Marco Zugliani

Crostatine salate con Pere dell’Emilia Romagna IGP caramellate

Antipasti freddi e salatini

inserita da Prodotti Italiani

Bocconcini di tonno in farina di mais su crema di squacquerone di San Patrignano con tartufo estivo

Pesce

Capitone fritto - Salvatore Viviani (Chef)

Pesce

inserita da Salvatore Viviani

Panino Balanzone - Daniele Reponi

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Luigi Farina

Panettone - Salvatore Viviani (Chef)

Dolci, dolcetti

inserita da Salvatore Viviani

Umos Bouche Ravioli - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Antipasti freddi e salatini

inserita da Gian Maria Le Mura

Gnocco fritto - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Pane

inserita da Pasquale Esposito

Torta mattone o mattonella modenese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese

Conetti di coppa piacentina - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Antipasti freddi e salatini

inserita da Pasquale Esposito