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Ricette dell'Emilia Romagna - secondi
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antipasti - finger food primi secondi contorni - salse piatti unici pizze - street food - pane dessert - frutta - gelati cocktail - liquori - bevande


Bocconcini di tonno in farina di mais su crema di squacquerone di San Patrignano con tartufo estivo

Pesce

inserita da Alberto Oppi


Bollito misto con salsa verde, mostarda e piadina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Esposito


Bollito misto in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Manzo, vitello

inserita da Luigi Farina


Capitone fritto - Salvatore Viviani (Chef)

Pesce

inserita da Salvatore Viviani


Cappello del prete in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Salumi, insaccati

inserita da Luigi Farina


Cappone ripieno bollito in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Pollame

inserita da Luigi Farina


Cespuglio di erpelani, piccoli spiedini di scampi, salsa all'agro di rape rosse - Rino Senatore Bourbon (Chef Executive)

Crostacei, molluschi

inserita da Hostaria Il Bargello del Marchese


Cotechino in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Salumi, insaccati

inserita da Luigi Farina


Lingua salmistrata in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Interiora, frattaglie

inserita da Luigi Farina


Ovetto in camicia, asparagi e briciole di prosciutto

Uova, formaggi

inserita da Andrea Rambaldi

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Polpettone freddo in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Manzo, vitello

inserita da Luigi Farina


Turbante di branzino alle erbette di salina in crosta di pasta brisť su insalata tiepida di farro e piccole verdure con patate al sale di Cervia

Pesce

inserita da Marco Zugliani


Zampetti di maiale lessati in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Maiale

inserita da Luigi Farina


Zampone in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Salumi, insaccati

inserita da Luigi Farina

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