sono presenti 300 Ricette
hanno contribuito 21 Chef
sono presenti 16 Ricette
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Burrata alla bottarga con macedonia di pomodori e lupini di terra - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Caponata di bottarga con carciofi, lupini, olive e pomodori del campo. - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Favata con cinghiale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fresella gourmet con fiore sardo e maialetto in cbt - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata d'orzo con ricci di totano - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di fregola con zucchine alla scapece - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di polpo con ceci e finocchio - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di spada con patate e fagiolini, insaporita con bottarga di muggine sarda - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata paesana con fagiolini, patate, cipolla e pomodori - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalatona con fagiolini verdi, sedano e pomodoro, accompagnata da un crostone di pane civraxiu - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Morfologia di ricotta con crumble salato al cacao e propoli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Polenta con ragù di salsiccia alla sulcitana - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Sa Panada, Panadas, La Panada sarda - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)inserita da Pasquale Franzese |
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Scarola ripiena con seppie, noci e pinoli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Soffritto partenopeo in versione sarda - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Spianata desulese con insalata e petto di pollo "Sa Piciuda imbottita" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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