Minestre e zuppe
sono presenti 75 Ricette


Acqua cotta - Silvia Luzzi

Toscana



Bijte, lacce e patane (Bietola, sedano e patate) - Scotti Del Greco Domenico (Chef)

Abruzzo

inserita da Ristorante Santa Chiara


Bordatino - Piero (livornotop.com)

Toscana



Brodeto alla triestina - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Friuli Venezia Giulia

inserita da Pasquale Esposito


Canederli in brodo - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Trentino Alto Adige

inserita da Pasquale Esposito


Cardone Beneventano - Almerindo Santucci (Alme)

Campania

inserita da Almerindo Santucci


Cavatelli con zucca serviti su crema di porro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Molise

inserita da Pasquale Franzese


Cavolfiore con le fette - Piero (livornotop.com)

Toscana



Cous-cous mediterraneo al vapore con arance bionde di Sicilia e cappesante grigliate al profumo di agrumi

inserita da Sara Nassi


Crema di asparagi con astice

Veneto

inserita da Nicoletta Pasin

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Crema di broccolo con uova in camicia e bacon croccante - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Campania

inserita da Pasquale Esposito


Crema di ceci con zuppa di fregola e calamaro scottato - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Crema di funghi

Internazionale



Crema di patate e porri

Internazionale



Crema di spinaci

Internazionale



Crema di zucca

Internazionale



Crema parmantier o potage parmentier - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Internazionale

inserita da Pasquale Franzese


Ditaloni rigati all'ortolana

Internazionale



Farfalline in brodo della nonna

Internazionale



Farinata garfagnina

Toscana


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Farro con funghi porcini - Ida Trotta (Perugia)

Umbria



Fave al bacon

Internazionale



Fave al guanciale

Internazionale



Fregola sarda allo zafferano con arselle, zucchine e menta - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Sardegna

inserita da Pasquale Esposito


Gran farro

Toscana



Imbrecciata

Umbria

inserita da Cantina Donini


Maccu di piselli e gambero di Mazara - Fabio Potenzano (Chef)

Sicilia

inserita da Fabio Potenzano


Minestra con fagioli e cozze

Internazionale



Minestra con la zucchina lunga

Sicilia

inserita da Luigi Farina


Minestra di cicoria - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)

Basilicata

inserita da Pasquale Esposito

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Minestra di luertiis - Giorgio ((Crema))

Lombardia



Minestra di riso con patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Internazionale

inserita da Pasquale Franzese


Minestra di trippa - Giorgia

Internazionale



Minestra maritata

Campania

inserita da Gerardo Del Duca


Minestra reale

Marche



Orecchiette con cima di rape - Masseria Cappuccini

Puglia

inserita da Masseria Cappuccini


Pappa al pomodoro con cappesante piastrate e tegoline di pecorino

Toscana

inserita da Barbara Cannarsa

Ricette Originale



Pappa al pomodoro di mare - Gian Luca M.

Toscana



Pasta con la frittella

Sicilia



Pasta e fagioli "à past e fasul" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania

inserita da Pasquale Franzese

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Pasta e fagioli alla paisana - Carlo Baccellieri

Calabria



Pasta e fagioli con cozze - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

campania

inserita da Pasquale Esposito


Pasta e patate - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)

campania

inserita da Pasquale Franzese


Ribollita

Toscana



Ribollita all'uso del contado aretino - Mario De Filippis

Toscana

inserita da Buca di San Francesco


Riso con il macco

Sicilia



Rombetti (sagnette) con ceci

Abruzzo

inserita da Santino Strizzi


Stelline all'andalusa

Internazionale



Su Pilau di Calasetta - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna/Italia

inserita da Pasquale Franzese


Succùfa/ Succu‘e faa/ Su succu ' fa “crema di fave secche” - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese

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Vellutata bianca ai fagioli di Terraseo con cozze e gambero lardellato ai profumi del campo - Pasquale Franzese (chef)

sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Vellutata dell’orto autunnale con molluschi

Internazionale

inserita da Francesco Olianas


Vellutata di patate viola - Salvatore Burgio (Chef)

Sicilia

inserita da Salvatore Burgio


Zuppa (o minestra) di pane

Toscana



Zuppa alla pavese

Internazionale



Zuppa di castagne - Henry Marinelli ((Montefeltro))

Marche



Zuppa di cipolla - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Piemonte

inserita da Pasquale Esposito


Zuppa di cipolle di Tropea - Fabrizio Giuliano

Calabria

inserita da La Bussola Hotel Ristorante


Zuppa di cozze e fagioli con fresella - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa di fagioli alla toscana - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Toscana

inserita da Pasquale Esposito

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Zuppa di finocchi

Internazionale



Zuppa di grissini, gallina bianca e tartufo d'Alba

Piemonte

inserita da Ugo Alciati


Zuppa di mais

Internazionale



Zuppa di pane di segale e verze

Lombardia

inserita da Alberto Arcari


Zuppa di pane sardo a modo mio - Samuel Mervyn Rainey (Chef a Domicilio )

Sardegna

inserita da Samuel Mervyn Rainey


Zuppa di patate e funghi

Internazionale



Zuppa di pesce

Internazionale



Zuppa di pomodoro alla paesana

Internazionale



Zuppa di verza con cavatelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania/Italia

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa di verza con fagioli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania

inserita da Pasquale Franzese

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Zuppa di zucca con cavatelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna/Campania

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa d’astice con tubetti e ceci

Internazionale

inserita da Marco Valletta


Zuppa gelatinata di pomodoro ed astice - Luciano Tona (Chef)

Internazionale

inserita da Luigi Farina


Zuppa rustica del Montefeltro - Giovanna Cecchini e Henry Marinelli ((Montefeltro))

Marche



Zuppetta di stoccafisso alla genovese - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

liguria

inserita da Pasquale Esposito

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