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Alcune Ricette segnalate fra le 1375 presenti in archivio


Taccole di zucchine con spuma di ricotta allo zenzero - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Antipasti freddi e salatini

inserita da Pasquale Franzese


Profumo d'estate

Dolci, dolcetti

inserita da Marcello Rapisardi


Tartara di baccalà con lardo di colonnata e verdure croccanti

Pesce

inserita da Luca Borghini


Gamberi e calamari in olio cottura, carpaccio di zucchine alle erbe, pomodorini e nocciole

Crostacei, molluschi

inserita da Antonello Migliore


La Pecora in Cappotto a modo mio (stufato di pecora) - Samuel Mervyn Rainey (Chef a Domicilio)

Agnello, montone

inserita da Samuel Mervyn Rainey


Uovo alla carbonara con tartufo e sambuco

Antipasti caldi

inserita da Emilio Coppola


Raviolo di grano saraceno con pistacchio di bronte, gamberi rossi di Mazzara e burrata su fonduta di taleggio, riduzione di arancia tarocco di Sicilia, schiuma di salvia e limone sfusato d'Amalfi - Sabatino Nunziata (Chef)

Tortellini, ravioli

inserita da Sabatino Nunziata

Ricette Originale


Croccantezza di coregone con verdure saltate e fonduta di pecorino

Pesce

inserita da Stefano Marinucci


Crema bruciata/Crème brûlée/Crema catalana/Burnt cream - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Pasquale Franzese


Raviolo trasparente all'Aperol con mousse d'arancia candita e crema di olive nere

Dolci, dolcetti

inserita da Gaetano Simonato

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