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Alcune Ricette segnalate fra le 83 presenti in archivio

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Riso venere, persico del Garda, limone candito e sentori di cioccolata fondente Riso inserita da Roberto Folcia

Involtini di maiale all'uccelletto, con crema ai fagioli cannellini "uccelletti scappati" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Maiale inserita da Pasquale Franzese

Fagottino di bresaola ripieno con tagliatelle all'arancia e porcini su letto di rucoletta selvatica scaglie di grana e glacee di aceto balsamico ( scring de livign ) Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Alberto Arcari

Risotto alla monzese - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Riso inserita da Pasquale Esposito

Filettino di maiale bordato al prosciutto di Parma, crema di zucca mantovana e tripudio contorni nostrani Maiale inserita da Antonio Danise

Patè d'anatra e uvetta in terrina, petto d'oca cotto a bassa temperatura - Leonardo Buoso (chef ristorante La Corte) Pollame inserita da Leonardo Buoso

Risotto con cavolo cappuccio e seppie - Stefano Marinucci (Chef) Riso inserita da Stefano Marinucci

Quaglia in crosta di lardo su porcini e riduzione di merlot - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Coniglio, selvaggina inserita da Pasquale Esposito

Sella di capriolo in crosta di pistacchi e cacao con tortino di mele e gocce di cioccolato con salsa di cioccolato fondente e zenzero Coniglio, selvaggina inserita da Alberto Arcari

Spaghetti alla chitarra viola con stracciatella e gambero rosso crudo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Pastasciutte inserita da Pasquale Esposito

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