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Alcune Ricette segnalate fra le 82 presenti in archivio


Spadellata di funghi con polenta

Polenta

inserita da Alberto Arcari


Tortelli di carnevale o fars˛e milanesi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Biscotti, dolci fritti

inserita da Pasquale Franzese


Ossobuco alla milanese con purea di patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Franzese


Filettino di maiale bordato al prosciutto di Parma, crema di zucca mantovana e tripudio contorni nostrani

Maiale

inserita da Antonio Danise


Spaghetti alla chitarra viola con stracciatella e gambero rosso crudo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Pastasciutte

inserita da Pasquale Esposito


Gnocchetti di farina di castagne con rag¨ di selvaggina e caprino della valsassina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Gnocchi

inserita da Pasquale Esposito


Involtini di cassuola - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Maiale

inserita da Pasquale Esposito


Cioccolato e pere - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Dolci con la frutta

inserita da Pasquale Esposito


Focaccina al nero di seppia con ciuffi di calamari, spuma di patate viola e salsa alla mozzarella - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Esposito


Filetto di lavarello con crema di patate al timo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Esposito

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