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Alcune Ricette segnalate fra le 82 presenti in archivio
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Cotoletta alla milanese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Ravioli di anatra glassati all'arancia e salvia - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Patè d'anatra e uvetta in terrina, petto d'oca cotto a bassa temperatura - Leonardo Buoso (chef ristorante La Corte)inserita da Leonardo Buoso |
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Caldofreddo di risotto al Franciacorta brut con crema di mele e castagneinserita da Mario Fraschini |
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Quaglia in crosta di lardo su porcini e riduzione di merlot - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Rettangolo di pandoro croccante con mouse di cioccolato fondente e marmellata di arance - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Gnocchetti di farina di castagne con ragù di selvaggina e caprino della valsassina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Tortelli di carnevale o farsòe milanesi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cioccolato e pere - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Torta Paradiso - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
