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Alcune Ricette segnalate fra le 333 presenti in archivio

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Cannellone con carne macinata, scamozza affumicata e fior di bufala - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese

Pesce all'acqua pazza - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Pesce inserita da Pasquale Franzese

Friarielli e salsiccia Salumi, insaccati inserita da Angela Viola

Mousse di baccalà con nocciola mortarella, flan di lattuga e mela verde Pesce inserita da Francesco Fusco

Paccheri ripieni di ricotta ed alghe marine su letto di carciofi e lupini Pastasciutte inserita da Pasquale Esposito

Baccalà in crosta con crema di patate agra allo zafferano, salsa di pomodoro San Marzano umè e maionese di baccalà Pesce inserita da Luisa Cuozzo

Zeppole di San Giuseppe - Almerindo Santucci (Alme) Dolci, dolcetti inserita da Almerindo Santucci

Zuppa di verza con cavatelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Minestre e zuppe inserita da Pasquale Franzese

il Tonno a 43° all'iinfuso di finocchietto selvatico con crema di provola affumicata e basilico, uovo di quaglia a 62° con tartufo nero, burro di bufala e sorbetto alla melissa Antipasti caldi inserita da Giovanni De Vivo

Conchiglione con stracotto di pollo, cipolla di Montoro, peperone dolce e tonno essiccato Pastasciutte inserita da Giovanni Vanacore

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