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Alcune Ricette segnalate fra le 32 presenti in archivio

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Brasato al barolo con polenta - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Manzo, vitello inserita da Pasquale Esposito

Timballo di pere martin sec Dolci con la frutta inserita da Stefano Bongiovanni

Savoiardi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Biscotti, dolci fritti inserita da Pasquale Franzese

Brutti ma buoni - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Dolci, dolcetti inserita da Pasquale Franzese

Tartare di manzo " fassone" alle erbe coulis di peperoni rossi e gialli - Leonardo Buoso (Chef) Manzo, vitello inserita da Leonardo Buoso

La russa, il tonnato e la mousse Antipasti caldi inserita da Valentina Pighi

Zuppa di grissini, gallina bianca e tartufo d'Alba Minestre e zuppe inserita da Ugo Alciati

Vitello tonnato - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Manzo, vitello inserita da Pasquale Esposito

Scrigno di pasta sfoglia imbottito di pere Williams, pinoli tostati e pallone di Gravina servito su una crema di fave e patate rosse, choux al formaggio su composta di pera e succo di acero, mostarda di cipolla rossa di Acquaviva e polvere di pistacchio. - Francesco Cicala ( Consultant and culinary Executive Chef) Antipasti caldi inserita da Francesco Cicala

Grissini al sesamo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Pane inserita da Pasquale Franzese

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