sono presenti 246 Ricette
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Acciughe in salsa rossa |
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Acciughine marinate alla palermitanainserita da Gaetano Basile |
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Acqua pazza freddolosainserita da Mario Strazzullo |
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Affumicata di Chianina al Gorgonzola Pere e Noci - Stefano Bartolucci (Proprietario)inserita da Stefano Bartolucci |
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Alici all'agrodolceinserita da Gaetano Basile |
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Alici marinate |
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Alici marinate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Alici marinate (all'ammiraglia) alla moda dello chefinserita da Mario Savona |
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Anciòva cruri - acciughe a crudo - Giuseppe Coria - Ragusainserita da Gaetano Basile |
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Antipasto al pesto |
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Antipasto dello Chalet - Gianluca A. |
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Antipasto di alici - Donna Patrizia (Autore ricetta: Pina)inserita da Luigi Farina |
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Antipasto di pesce estivo (ceviche) |
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Antipasto freddo di cannoli ripieni di crema di prosciutto e ricotta - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Antipasto Milano - Francesco e Rosanna |
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Antipasto primavera |
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Arlecchinatura di verdure |
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Aspic |
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Aspic di salmone affumicato (o di prosciutto cotto)inserita da Lorenzo Gaglio |
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Bagnet piemontese con caprino, peperoni ed acciughe - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Barchette di sedano al Marsala |
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Battuta di manzo, zucchine al limone, salsa al prezzemolo e tartufo - Alessandro Parisi (Chef)inserita da Alessandro Parisi |
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Bocconcini di gattuccio in caponata leggera di verdureinserita da Sabino Cangialosi |
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Bocconcini di ricotta e zafferano |
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Bocconcini di ricotta e zafferano |
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Bon bon di baccalà marinato al earl grey tea in zafferano gelly e maionese alla vanigliainserita da Marco Cefalo |
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Bottarga di tonno - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Bouquet di cavoli con cannolo alla cheesecake salata agli agrumi e uova di quaglia - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Bouquet estivo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Bouquet invernale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Bruschetta 2.0 - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Bruschetta di riso con belga piastrata, formaggio aromatizzato al lime, patata viola cips e gelèe di pomodoro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Budinetto di zucca in agro dolceinserita da Max Mangano |
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Calamari alla ZESPRI™ Gold - Zespri™ Kiwifruitinserita da Luigi Farina |
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Cannolo di bacon tostato con crema parmentier - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cannolo di carbonara - Lorenzo Buraschi (Chef)inserita da Prodotti Italiani |
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Cannolo gluten free al peperone crusco, ricotta podolica, mentuccia e pecorino semi-stagionato lucanoinserita da Silvana Felicetta Colucci |
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Cannolo salato gluten freeinserita da Luca Giannone |
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Capesante e mandariniinserita da Gaetano Basile |
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Caponata di melanzaneinserita da Luigi Farina |
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Caponata di melanzane alla palermitanainserita da Luigi Alioto |
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Caponatina |
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Caprese - I Fili d Oroinserita da I Fili d'Oro |
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CAPRESE 2.0 - Sfoglia di pane con spuma di burrata e pomodoro su sale rosso delle hawaii e nevischio di basilico e melogranoinserita da Gianvito Matarrese |
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Caprese Art di pomodoro e mozzarella di bufala con capesante marinate al Ginger - Luigi Sorrentino (Chef)inserita da Luigi Sorrentino |
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Caprese di pesce e di crostaceiinserita da Davide Botta |
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Carciofi alla viddaneddainserita da Luigi Farina |
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Carne salata e affumicata con uovo scomposto, asparagi e aria di cipolla - Luigi Sorrentino (Chef)inserita da Luigi Sorrentino |
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Carpaccio di baccalà agli agrumi e patate violainserita da Santino Strizzi |
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Carpaccio di baccalà con petali di cipolla, smetana, uova di salmone fresche, salsa di soia, gelatina di alloro e germogli di crescioneinserita da Andrea Dolciotti |
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Carpaccio di funghi e pere |
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Carpaccio di Polpo con finocchi e sfogliate - Donna Patrizia (Autore ricetta: Mario Vacca)inserita da Luigi Farina |
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Carpaccio di spigole con emulsione di olio, lime e pepe rosa - Samuel Mervyn Rainey (Chef a Domicilio)inserita da Samuel Mervyn Rainey |
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Carpaccio e bottarga al profumo di lime su maionese ai capperi - Andrea Triolo (Chef)inserita da Andrea Triolo |
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Carpaccio tagliato alto di bufalo marinato al timo e limone e vaniglia con insalata di riso - Ivan Alagia (chef)inserita da Ivan Alagia |
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Cavolo rosso marinato - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cestinetto di Carciofi di Valledoria e Bottarga di muggine e scaglie di pecorino.. - Gianfranco pulina (Cuoco)inserita da Gianfranco Pulina |
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Cestini di mareinserita da Gaetano Basile |
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Cestino di funghettiinserita da Lorenzo Gaglio |
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Cetrioli piccanti |
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Cevice della Costa Rica - Stefano Arbanassi (Gestore del ristorante El Tiburon) |
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Cheesecake di riso soffiato asparagi fragole e pistacchiinserita da Andrea Mango |
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Cheesecake salata bigusto con gelèe di raparossa, porro grigliato e spugna di prezzemolo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Chenelle di ricotta ovina agli agrumi, con tartare di salumi al finocchietto, accompagnato dal crescione selvatico - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)inserita da Pasquale Franzese |
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Chiodini piccanti |
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Cialda di mais, humus di ceci, cozze con gocce di alga Nori - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cips di polenta integrale con crema di radicchio e noci, servite con bacon, salsa al pecorino e chicchi di melograno - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Code di gamberi in bella vista , marinati ai limoni di Sorrento su letto di zucchine genovesi ,con una sinfonia di verdurine - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Conetti di coppa piacentina - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Cornucopie di salmone norvegese con perle di bufalina campana su letto di erbette selvatiche con frullato di basilico fresco e coriandoli di frutta esoticainserita da Vito Di Lorenzo |
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Corona di rucola con insalata di pomodoro e bocconcini di bufala - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Costole di sedano al formaggio con le noci |
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Cozze della riviera ligureinserita da Mario Savona |
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Crema fredda ai peperoni acetelli e pomodoroinserita da Luigi Farina |
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Crema gialla di formaggiinserita da Luigi Farina |
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Crostatine salate con Pere dell’Emilia Romagna IGP caramellateinserita da Prodotti Italiani |
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Crostini al pesto alla Louinserita da Lou Manna |
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Crostini al salmone |
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Crostini di formaggio e melagrana |
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Crostini di uova alla stracciata |
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Crostini romantici - Di Muro Mirella (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Crostoncini ai semi di papavero con San Daniele e fichi - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Delizie del Mediterraneo agli agrumi di sicilia e rucola in guscio - Fingerfood - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Dischi di mortadella al mascarpone - Formaggio.it |
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Fagottini di prosciutto |
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Fantasia di gamberi su letto di valeriana con, perle di astice , cronstoncino di pane e geleè di pomodoro al profumo di basilico - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Fascina di pasta fillo con dolcesardo, gelèe di rapa rossa, emulsione di burrata e ravanelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fettuccine di piadina con insalata capricciosa e maionese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fico d'India, mousse di Ragusano D.O.P. e Guanciale croccante di Maialino Nero - Chef Roberto Lombardoinserita da Roberto Lombardo |
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Filetto di persico in agrodolce - Cosimo Morleo (Chef) |
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Finger food - patate con mouse di caprino ai semi di papavero, confagiolino, e filetto di pomodoro - Di Carlo Antonino (Chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Fiocco salato farcito con spuma di funghi misti - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Fiori e nuvoleinserita da Milly Callegari |
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Flan di formaggio e salame corallina con crostini di azimo e composta di cipolle rosse - Francesco Ciarapica (Chef)inserita da Luigi Farina |
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Flan di peperoni |
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Formaggi con il tonno sott'olio |
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Fresa di pane padulese "Spunzata" - Luciano Petrizzo (Chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
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Fresella con insalata di pomodoro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Frizzante primaverainserita da Ilenia Bazzacco |
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Funghetti marinati |
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Gamberetti in insalata |
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Gamberetti marinati allo zafferano |
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Gazpacho di melone e prosciutto croccante - Salvatore Viviani (Chef)inserita da Salvatore Viviani |
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Geometria di mare con gelèe di mirto di Sardegnainserita da Umberto Di Domenico |
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Guacamole ! - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Hummus di ceci con cozze, gocce all'olioalganori e farina di piselli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata Cesare - Manuel Castano |
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Insalata d'arance e aringa |
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Insalata d'Autunno: Insalata valerianella, rucola, caprino di Colforcella, noci caramellate, rapa rossa, arancia. - Russo Rosario (Chef)inserita da Rosario Russo |
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Insalata di cavoli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di kiwi e nociinserita da Luigi Farina |
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Insalata di mareinserita da Lele Usai |
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Insalata di mare |
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Insalata di mare con frutta e crostaceiinserita da Lorenzo Verbali |
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Insalata di mare della riviera ligureinserita da Mario Savona |
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Insalata di Pera "lardara" con peperoni all'aceto, acciughe salate e arance del Cilento. - luciano petrizzo (chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
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Insalata di polpo |
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Insalata di polpo con patate al naturale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di polpo con patate, finocchio, sedano e ceci - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di totani con citronette - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata Veruskha - Roberta Cavicchiainserita da Taverna Flavia |
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Insalatina con salmone affumicatoinserita da Nicoletta Pasin |
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Insalatina di bianchetti con lime, fragole e crostini alla cannella - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Insalatina di seppie con julienne di verdure su due salse - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Insalatina invernale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Involtini di spinaci |
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Involtini di zucchine grigliate - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Julienne di asparagi crudi con insalatina, manzo affumicato e aceto balsamicoinserita da Nicoletta Pasin |
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La sfera di agrumi mare e terra e i suoi derivatiinserita da Angelo Franzò |
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Mandorle salate |
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Mattonella di formaggio |
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Mazzancolle al Vapore su Radicchio e Champignon con Citronette al Porto - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Medaglioni e coralli di capesante al timo con zucchine marinate, melone e citronette di rucolainserita da Nicola Rosato |
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Melanzane al forno e fagottini di melanzane - Ida Trotta |
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Mille foglie di gamberi con crema al burro di ricci di mare, con gocce di bisque di aragostainserita da Costantino Silvestre |
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Millefoglie di chianina, chips di zucca disidratata, rucola e fungo garfagnanoinserita da Armando Falco |
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Millefoglie di granchio al limone verde, marmellata di pomodori pepati - Mathieu Fontaine (Chef del Ristorante Château de Bagnols)inserita da Luigi Farina |
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Millefoglie di patate bufala e pesce crudo alle fragoleinserita da Benedetto Bisacquino |
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Millefoglie di pecorino DOP con mousse alla ricotta servita con crescione selvatico sardo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Millefoglie di pesci nobili, carpaccio di polpo locale e crostaceiinserita da Domenico Di Bella |
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Millefoglie di piadina, con insalata capricciosa e maionese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Minestra fredda di pomodoro |
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Mosaico di mare crudo alle olive nocellariinserita da Gian Maria Le Mura |
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Mousse al salmone |
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Mousse all'astice |
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Mousse di prosciutto |
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Mousse di salmone - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Mousse di sgombri |
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Mousse di tonno - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Mousse ovina servita con cialda di pecorino Dop, carciofo spinoso sardo e colatura di pomodoro saporita - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Mozzarella verde |
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Mulugnane (Melanzane in agrodolce) |
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Nodini aromatizzati all'aglio e prezzemolo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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O' per ò muss "il pede e il muso" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Oasi di saporiinserita da Ida Ladiana |
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Olive condite alla milazzese |
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Palline al formaggio |
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Palline alle noci |
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Panini al burro - Ida Trotta |
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Panna cotta al parmigiano con salmone selvaggio, guancamole e creninserita da Luca Loris Barbiero |
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Panzanella - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Panzanella |
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Panzanellainserita da Cantina Donini |
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Patate ai gamberetti e carciofini |
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Patate stuzzicanti |
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Pecorino fresco di Pienza, cicoria saltata su letto di pomodoro fresco - Nicola Rosato (Chef esecutivo)inserita da Nicola Rosato |
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Peperoni alle mandorle |
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Peperoni arrotolati al tonno e maionese |
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Pesce spada marinato |
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Pinzimonio allo yogurt e alla ricotta |
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Pizzette sfogliate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Polpo al thè di lamponi su coulis di pomodorino, gelatina di cetriolo, spugna all'olio di oliva e maionese di polpo - Fabio Armanno (Chef)inserita da Fabio Armanno |
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Polpo all'ombra del Vesuvioinserita da Marco Laudato |
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Polpo croccante su crema di patate dolci e paprika forte con salsa al prezzemolo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Polpo Innamorato - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Pomodori alle erbe |
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Pomodori e bottarga |
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Pomodori meringati |
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Pomodorini farciti |
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Pomodorino Pachino ripieno di Tonno Rossoinserita da Gianfranco Pulina |
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Pralina di mouse di salmone aromatizzato alle erette fini con crosta di pistacchio con salsa yogurt e fantasia di verdure (1) - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Primavera nel salentoinserita da Ippazio Turco |
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Prosciutto al mango |
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Quaglie al mirto o Tordi al mirto - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Quenelle di formaggio al lime con crema di zucca allo zenzero e bacon croccante - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Quenelle di ricotta al propoli e miele con clorofilla di spinaci - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Rêve : tronchetto di riso al cocco ripieno di tartare di canocchia, gelatina di aceto di prugne, spuma di cipolla rossa e polvere di barbabietolainserita da Danny D'Annibale |
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Ricotta dorata |
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Robiola con radicchioinserita da Nicoletta Pasin |
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Rollatina di salmone marinato e caprino con bouquet di misticanza all' aspretto di lamponi - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Rustico napoletano monoporzione - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia )inserita da Pasquale Franzese |
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Rustico napoletano salato senza glutine - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Salmone con radicchioinserita da Nicoletta Pasin |
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Salva con le Tighe - Giorgio (cucinacremasca.com) |
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Sarde a beccafico - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Sarde a beccafico - Francesco Paolo Cascinoinserita da Gaetano Basile |
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Sarde a beccaficu con caponata alla siciliana - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Sarde in saor con radicchio fritto - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Schiacciata sarda capricciosa con maionese e semi di papavero - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Selezioni di Crudi Mediterranei - GianMaria Le Mura (Executive Master Chef)inserita da Gian Maria Le Mura |
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Semifreddo al Pecorino Romano DOP - Nicholas Franciosi (Chef)inserita da Prodotti Italiani |
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Sfogliata al pomodoro e basilico fredda con salsa alla panna e erba cipollinainserita da Mario Vacca |
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Sfogliatine croccanti con rughetta, burrata pugliese e pomodorini pachino all'olio extra-vergine di olivainserita da Nicola Rosato |
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Sformatino di caponata leggermente gelatinatoinserita da Max Mangano |
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Shock Salad - Alex Sebastianutti (Head Chef)inserita da Alex Sebastianutti |
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Sillsallad - Insalata alle aringheinserita da Guglielmina Larsson |
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Smörgåsbröd - Tartine Svedesiinserita da Guglielmina Larsson |
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Spianata desulese con insalata e petto di pollo "Sa Piciuda imbottita" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Spiedini di mortadella con formaggi |
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Spinaci alle acciughe |
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Stuzzicante fantasia di verdure - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Stuzzichini alla frutta |
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Stuzzichini di mortadella |
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Taccole di zucchine con spuma di ricotta allo zenzero - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Tartar di cernia agli agrumi e taralli sbriciolati - Antonio Di Somma (Chef)inserita da Antonio Di Somma |
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Tartare di Salmone marinato allo Sfusato Amalfitano con catalana all'aceto balsamico, asparagi al naturale e uova di quagliainserita da Ristorante Capo d'Orso |
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Tartare di Scampi con Foie-Gras e Riduzione di Sauternes - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Tartare di tonno fresco con salsa allo yogurt greco - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Tartine al gorgonzola |
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Tartine alla trota |
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Tartine con crema di gamberetti |
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Tartine strapazzate |
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Tentacoli di polpo con lamelle di mela annurca su crema di fagiolini verdi con vinaigrette ai lamponi - Ivan Alagia (Chef)inserita da Ivan Alagia |
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Tentacolo di polpo su crema di patate alla curcuma - Salvatore Burgio (Chef di Cucina)inserita da Salvatore Burgio |
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Terrina di Salmone Affumicato e Sogliole al Pepe Rosa con Petali di Fiori e Citronette di Sedani - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Torcia di formaggio con bacon e coulis di zucca al lime - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Torta carpaccio funghi e rucola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Torta salata con salumi e ricotta ovina barbaricina - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Tortino di patate e baccalà.. gambero arancia e basilico - Cristian Oliviero (Chef)inserita da Cristian Oliviero |
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Tortino di salmone al cuore cremoso e mela verde - Salvatore Burgio (Chef)inserita da Salvatore Burgio |
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Tranci di polipo con patate, cipolla rossa e pomodoro secco San Marzanoinserita da Antonio Sorrentino |
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Trasparenza di Baccalà con olive taggiasche, pomodori secchi e origanoinserita da Fulvio Siccardi |
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Turbante di zucchine con caviale di pomodoro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Umos Bouche Ravioli - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)inserita da Gian Maria Le Mura |
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Uova al tonno |
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Uova sode alla mimosainserita da Mario Savona |
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Uova sode con salsa saporita al tonno |
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Uovo croccante con purè di avocadoinserita da Carmine Scognamiglio |
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Vellutata di avocado |
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Vitello tonnato - Mirella Di Muro (Blogger)inserita da Mirella Di Muro |
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Zucchine Marinate con Fiori di Zucca, Cetrioli all'Aneto e Citronette di Rucola - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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