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Alcune Ricette segnalate fra le 361 presenti in archivio
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Spaghetti alla bottarga rivisitata - Simone Pezzulla (Chef)inserita da Simone Pezzulla |
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Linguine con bottarga e mosciame di tonno al limone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Filetto di maiale alle erbe in cbt - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Mallureddus di canapa con salsa campidanese, servito nel civraxiu con fiocchi di tomino caprino e carciofi croccanti - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Crespelle di ricotta ovina con salsa ai funghi e speck tostato - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Stinco di maiale in cartoccio con patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cosciotto di pollo ripieno, servito con salsa demi-glace e salsa alla puttanesca - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Risotto alla zucca con noci, bacon croccante e salsa al pecorino sardo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Spianata desulese con insalata e petto di pollo "Sa Piciuda imbottita" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Raviolo al cacao con ripieno di patate, pecorino e mentuccia sarda, servito con salsa alla salvia - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
