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Alcune Ricette segnalate fra le 300 presenti in archivio


Sa Panada, Panadas, La Panada sarda - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)

Agnello, montone

inserita da Pasquale Franzese


Fregola con astice e bisque di gamberi servita con bottarga di muggine grattugiata - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Risotto integrale ai porcini profumato al limone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Riso

inserita da Pasquale Franzese


Mustella alla vernaccia - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Pesce

inserita da Pasquale Franzese


Lorighittas di Morgongiori serviti con scaglie di ricotta salata e lacrime di miele al castagno - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Savoiardi sardi, Pistoccus, Pistokkus, Pistoccheddus o Pistoccus de Caffei - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Biscotti, dolci fritti

inserita da Pasquale Franzese


Cruditè di ortaggi croccanti con vellutata di patate del campidanese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Verdure, ortaggi

inserita da Pasquale Franzese


Torta di carote morbida - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


Conchiglioni in rosso con ragù bianco e duxelles di funghi del campidano - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Insalata capricciosa con salsa citronette - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Contorni

inserita da Pasquale Franzese

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