---

---

---

     

---

Alcune Ricette segnalate fra le 66 presenti in archivio

---

Spaghettone "primo grano", aglio, olio e polvere di peperone crudo con cicale nostrane Pastasciutte inserita da Felice Sgarra

Sformatino di fave secche al cuore di mozzarella con cicoriella selvatica e crema di pomodorini Verdure, ortaggi inserita da Nicola Rosato

Pittule - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Antipasti caldi inserita da Pasquale Esposito

Polpo del salinaro Crostacei, molluschi inserita da Salvatore Riontino

Tartar di scampi e spigola con pesche noci, melone giallo e olio extravergine "Colline di Brindisi" Pesce inserita da Antonio De Pascale

Tortello con farcia di coniglio profumato al timo, gambero rosso dello ionio e fondente al 70%, su nido di cicorie selvatiche croccanti e crema di zucca all'extravergine d'oliva Tortellini, ravioli inserita da Mirko Monteduro

Maccheroni al ferretto di grano Senatore Cappelli con SanMarzano marinati, pesto di rucola e friggitelli Pastasciutte inserita da Anna Maria Di Gregorio

Quadrotti al nero di seppia è bottarga, al salmone, broccoli è pomodorino confit Pastasciutte inserita da Pietro Bufi

Bocconcini di tonno scottato con pomodori confit, capocollo di Martina Franca e bufala Pesce inserita da Vito Gaballo

Mustazzoli morbidi aromatizzati all'arancia Dolci, dolcetti inserita da Titti Dell'Erba

---

torna su

---