Alcune Ricette segnalate fra le 66 presenti in archivio
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Spaghettone "primo grano", aglio, olio e polvere di peperone crudo con cicale nostraneinserita da Felice Sgarra |
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Sformatino di fave secche al cuore di mozzarella con cicoriella selvatica e crema di pomodoriniinserita da Nicola Rosato |
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Pittule - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Polpo del salinaroinserita da Salvatore Riontino |
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Tartar di scampi e spigola con pesche noci, melone giallo e olio extravergine "Colline di Brindisi"inserita da Antonio De Pascale |
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Maccheroni al ferretto di grano Senatore Cappelli con SanMarzano marinati, pesto di rucola e friggitelliinserita da Anna Maria Di Gregorio |
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Quadrotti al nero di seppia è bottarga, al salmone, broccoli è pomodorino confitinserita da Pietro Bufi |
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Bocconcini di tonno scottato con pomodori confit, capocollo di Martina Franca e bufalainserita da Vito Gaballo |
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Mustazzoli morbidi aromatizzati all'aranciainserita da Titti Dell'Erba |