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Alcune Ricette segnalate fra le 55 presenti in archivio
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Orecchiette con cima di rape - Masseria Cappucciniinserita da Masseria Cappuccini |
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Risotto al Tè Nero affumicato al Pino, Vongole, Carpaccio di Gamberi Rossi, Fiori Eduli e Riduzione di Soja - Alessandra Civilla e Salvatore Viviani (Chef)inserita da Salvatore Viviani |
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Pane di Altamura DOP - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Cicatelli con grano arso, straccetti di baccalà e cime di rapainserita da Giuseppe Bellomo |
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CAPRESE 2.0 - Sfoglia di pane con spuma di burrata e pomodoro su sale rosso delle hawaii e nevischio di basilico e melogranoinserita da Gianvito Matarrese |
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Bocconotti leccesi - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Rigatone integrale con colatura di burrata pugliese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Riso d'amareinserita da Ida Ladiana |
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Cavatelli alle cime di rapa con salsiccia, pecorino e crumble di noci - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Calamaretti di Polignano, scottati all'olio extra vergine d'oliva, con pomodori fiaschetto, insalatina di couscous alle verdure croccantiinserita da Antonio De Pascale |
