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Alcune Ricette segnalate fra le 53 presenti in archivio


Cannelloni al ragł bianco e tartufo nero - Salvatore Viviani (Chef)

Pastasciutte

inserita da Salvatore Viviani


Gli Struffoli - Salvatore Viviani (Chef)

Biscotti, dolci fritti

inserita da Salvatore Viviani


Dimondi - Federico Mastellari (Titolare della Drink Factory Scuola per barman di Bologna)

Cocktail alcolici

inserita da Carlo Dutto


Cappellacci con zucca alla ferrarese - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Tortellini, ravioli

inserita da Pasquale Esposito


Capitone fritto - Salvatore Viviani (Chef)

Pesce

inserita da Salvatore Viviani


Bocconcini di tonno in farina di mais su crema di squacquerone di San Patrignano con tartufo estivo

Pesce

inserita da Alberto Oppi


Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al pepe sichuan su zoccolo di cetrioli marinati al lime e brisighello, accompagnato con toast di pane alle noci, sfilacci di cavallo e riduzione di Sangiovese riserva

Antipasti freddi e salatini

inserita da Marco Zugliani


Torta mattone o mattonella modenese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


Torta Barozzi - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Torte, crostate

inserita da Pasquale Esposito


Ovetto in camicia, asparagi e briciole di prosciutto

Uova, formaggi

inserita da Andrea Rambaldi

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