Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al pepe sichuan su zoccolo di cetrioli marinati al lime e brisighello, accompagnato con toast di pane alle noci, sfilacci di cavallo e riduzione di Sangiovese riserva

Antipasti freddi e salatini

inserita da Marco Zugliani

Tortelli di Zucca

Tortellini, ravioli

inserita da Salvatore Viviani

Capitone fritto - Salvatore Viviani (Chef)

Pesce

inserita da Salvatore Viviani

Dimondi - Federico Mastellari (Titolare della Drink Factory Scuola per barman di Bologna)

Cocktail alcolici

inserita da Carlo Dutto

Bocconcini di tonno in farina di mais su crema di squacquerone di San Patrignano con tartufo estivo

Pesce

Cappelletti alla rapa rossa in brodo di cappone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Tortellini, ravioli

inserita da Pasquale Franzese

Tortello ricotta e spinaci al burro e salvia - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Tortellini, ravioli

inserita da Gian Maria Le Mura

Umos Bouche Ravioli - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Antipasti freddi e salatini

inserita da Gian Maria Le Mura

Crostatine salate con Pere dell’Emilia Romagna IGP caramellate

Antipasti freddi e salatini

inserita da Prodotti Italiani

Bollito misto con salsa verde, mostarda e piadina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Esposito