Gli Struffoli - Salvatore Viviani (Chef)

Biscotti, dolci fritti

inserita da Salvatore Viviani

Ovetto in camicia, asparagi e briciole di prosciutto

Uova, formaggi

inserita da Andrea Rambaldi

Zuppetta di pane toscano e carciofi con polpetta di salsiccia e formaggio di capra - Andrea De Maria (Chef)

Antipasti caldi

inserita da Prodotti Italiani

Buslàn con crema al vino

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Daniela Sippi

Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al pepe sichuan su zoccolo di cetrioli marinati al lime e brisighello, accompagnato con toast di pane alle noci, sfilacci di cavallo e riduzione di Sangiovese riserva

Antipasti freddi e salatini

inserita da Marco Zugliani

Passatelli bolognesi asciutti con gamberi rossi, lardo di Colonnata Igp e timo limone

Gnocchi

inserita da Dario Picchiotti

Bocconcini di tonno in farina di mais su crema di squacquerone di San Patrignano con tartufo estivo

Pesce

Turbante di branzino alle erbette di salina in crosta di pasta brisé su insalata tiepida di farro e piccole verdure con patate al sale di Cervia

Pesce

inserita da Marco Zugliani

Conetti di coppa piacentina - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Antipasti freddi e salatini

inserita da Pasquale Esposito

Dimondi - Federico Mastellari (Titolare della Drink Factory Scuola per barman di Bologna)

Cocktail alcolici

inserita da Carlo Dutto