---

---

---

     

---

Alcune Ricette segnalate fra le 55 presenti in archivio

---

Risotto al ragù di mare Riso inserita da Santino Strizzi

Ravioli all'Aglianico del Vulture in farcia di Baccalà, Mollica croccante di Pane di Matera DOP, Peperone crusco IGP di Senise e Lamelle di Cacioricotta Lucano su Dressing al Basilico Tortellini, ravioli inserita da Andrea Barone

Baccalà infornato, olio allo zafaran, pomodorino confit e croccante di peperone crusco IGP di Senise, su passatina di tarallo al finocchietto - Chef Andrea Barone (Chef di Cucina) Antipasti caldi inserita da Andrea Barone

Cannolo gluten free al peperone crusco, ricotta podolica, mentuccia e pecorino semi-stagionato lucano Antipasti freddi e salatini inserita da Silvana Felicetta Colucci

Uovo CBT su Alzatina di, Cicoriella Campestre ripassata, Peperone Crusco Nostrano e Lamelle di Scorzone Nero del Vulture. - Chef Andrea Barone (Chef di Cucina) Antipasti caldi inserita da Andrea Barone

Collo di agnello bianco delle Dolomiti Lucane laccato al miele e timo su una fonduta di patata rossa del Pollino, ortaggi di stagione (piselli, fagiolini, favette) e olive infornate di Ferrandina Agnello, montone inserita da Massimo Carleo

Girellona di crespelle salate al peperone crusco lucano ripiene di salsiccia, stracciatella e caciocavallo podolico allo zafferano di Ripacandida Crèpes, crespelle inserita da Silvana Felicetta Colucci

Ferretti po' baccalà - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina) Pastasciutte inserita da Pasquale Esposito

Lonzino di suino nero lucano con crema allo zafferano, funghi cardoncelli e noci Maiale inserita da Silvana Felicetta Colucci

Spaghetti cime di rape e alici, in memoria del compianto Frank Rizzuti - Frank Rizzuti (Executive Chef) Pastasciutte inserita da Luigi Farina

---

torna su

---