sono presenti 374 Ricette
hanno contribuito 24 Chef
sono presenti 27 Ricette
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Alici marinate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Bocconcini di gattuccio in caponata leggera di verdureinserita da Sabino Cangialosi |
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Bouquet estivo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cestinetto di Carciofi di Valledoria e Bottarga di muggine e scaglie di pecorino.. - Gianfranco pulina (Cuoco)inserita da Gianfranco Pulina |
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Chenelle di ricotta ovina agli agrumi, con tartare di salumi al finocchietto, accompagnato dal crescione selvatico - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)inserita da Pasquale Franzese |
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Fettuccine di piadina con insalata capricciosa e maionese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Filetto di persico in agrodolce - Cosimo Morleo (Chef) |
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Fiocco salato farcito con spuma di funghi misti - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Formaggio Dolcesardo o Dolce Sardo fritto - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Frittelle con salicornia o asparago di mare - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Hamburger di salsiccia del sulcis con pomodorino e cavolini di bruxselles in oliocottura - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di polpo con patate al naturale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di polpo con patate aromatizzato alla vinegrette - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di polpo con patate, finocchio, sedano e ceci - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Insalata di totani con citronette - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Lumache di terra al sugo piccante - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)inserita da Pasquale Franzese |
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Millefoglie di pecorino DOP con mousse alla ricotta servita con crescione selvatico sardo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Millefoglie di piadina, con insalata capricciosa e maionese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Pomodori ripieni dell'isola miainserita da Mario Vacca |
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Pomodorino Pachino ripieno di Tonno Rossoinserita da Gianfranco Pulina |
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Quaglie al mirto o Tordi al mirto - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Quenelle di ricotta al propoli e miele con clorofilla di spinaci - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Salmone alle erbette aromatiche in crosta e crema di asparagiinserita da Gianfranco Pulina |
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Soufflè di carciofi, crema di pecorino e lamelle di bottarga - Gianfranco Pulina (cuoco)inserita da Gianfranco Pulina |
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Torta carpaccio funghi e rucola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Torta salata con salumi e ricotta ovina barbaricina - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Triangoli di polenta con ragù alla campidanese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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