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Ricette siciliane - secondi
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antipasti - finger food primi secondi contorni - salse piatti unici pizze - street food - pane dessert - frutta - gelati cocktail - liquori - bevande


Acciughe in umido

Pesce

inserita da Gaetano Basile


Aggrassatu alla palermitana

Manzo, vitello

inserita da Gaetano Basile


Agnello sapurusu ‘nfurnatu

Agnello, montone

inserita da Gaetano Basile


Alici delle Benedettine - Anna Sammarco

Pesce

inserita da Gaetano Basile


Anciovi di premura - acciughe fatte in fretta - mia nonna Concettina

Pesce

inserita da Gaetano Basile


Arcobaleno Mediterraneo, con filettino di spatola farcito con cipolla in agrodolce e caponatina di verdure - Di Carlo Antonino (chef)

Pesce

inserita da Antonino Di Carlo


Arrustu 'mpanatu

Manzo, vitello

inserita da Gaetano Basile


Baccalà alla Concettina

Pesce

inserita da Luigi Farina


Baccalà con funghi porcini di Sicilia e aglio di Nubia al timo limonato

Pesce

inserita da Max Mangano


Baccalà fritto alla siciliana

Pesce

inserita da Luigi Farina

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Baccalà fritto con carciofi di Cerda

Pesce

inserita da Luigi Alioto


Baccalà in tempura di ceci aromatizzata con mentuccia e scalogno su ratatouille di verdure croccanti in cristallo d'agrodolce

Pesce

inserita da Giuseppe Bondì


Boghe con cipollata

Pesce

inserita da Gaetano Basile


Braciole di maiale alla palermitana con patate rustiche in camicia - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Maiale

inserita da Pasquale Franzese


Braisè de Veau au Marsala

Agnello, montone

inserita da Gaetano Basile


Brociolone palermitano

Manzo, vitello

inserita da Luigi Farina


Bruciuluni

Manzo, vitello

inserita da Gaetano Basile


Caciocavallo all'argentiera

Uova, formaggi

inserita da Luigi Farina


Capesante Picasso - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Crostacei, molluschi

inserita da Gian Maria Le Mura


Carciofi con la tappa d'uovo

Verdure, legumi, patate

inserita da Luigi Farina

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Code di Scampi al pompelmo rosa - Calogero Cordaro

Crostacei, molluschi

inserita da Gaetano Basile


Coscette di coniglio con il suo fegatino su riduzione di vino rosso secco siciliano aromatizzato all'arancia e cannella, con patate fritte al profumo di garofano e cipolla bianca agrodolce

Coniglio, selvaggina

inserita da Girolamo Orlando


Croccante di gambero mazara su caponata di melanzane leggermente gelatinata

Crostacei, molluschi

inserita da Max Mangano


Cutuletti del Monsù

Manzo, vitello

inserita da Gaetano Basile


Dolci e Capricci - Tagliata di Pesce Spada - Master Chef Executive GianMaria Le Mura (Master Chef Executive )

Pesce

inserita da Gian Maria Le Mura


Falsomagro di vitello con piselli e patate stufate in casseruola

Manzo, vitello

inserita da Max Mangano


Fantasia di filetti di spatola con zucchine genovesi - Di Carlo Antonino (chef)

Pesce

inserita da Antonino Di Carlo


Filettino di Manzo ai tre peperoni e domino di patate. - Di Carlo Antonino (chef)

Manzo, vitello

inserita da Antonino Di Carlo


Filettino di manzo al pistacchio , con cascata di patate grill, e Colosseo di pan tostato - Di Carlo Antonino (chef)

Manzo, vitello

inserita da Antonino Di Carlo


Filetto di dentice con pistacchi di Bronte su passatine di ceci - Chef Pino Farina (Chef di cucina)

Pesce

inserita da Pino Farina

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Filetto di dentice con pistacchi di Bronte su passatine di ceci

Pesce

inserita da Pino Farina


Filetto di maialino alla liquirizia

Maiale

inserita da Max Mangano


Filetto di maialino dei Nebrodi su julienne di peperoni e perle di cipolline al semi di papavero - Di Carlo Antonino (chef)

Maiale

inserita da Antonino Di Carlo


Filetto di maialino di Cesarò lardellato in segreto con caponatina e sale in fiocchi dello Stagnone

Maiale

inserita da Francesco Fichera


Filetto di manzo alla birra - Chef Roberto Lombardo

Manzo, vitello

inserita da Roberto Lombardo


Filetto mignon di maiale bardato in salsa arance

Maiale

inserita da Max Mangano


Frittelle di neonata

Pesce

inserita da Max Mangano


Gamberone in salsa Mele deliziose - Mario Di Cristina

Crostacei, molluschi

inserita da Gaetano Basile


Gamberoni e pesce spada alla Punta Roccia di Bagnara - Giuseppe Guercio

Crostacei, molluschi

inserita da Gaetano Basile


Gelatina di pollo con pistacchio verde di Bronte

Pollame

inserita da Max Mangano

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Il mio concetto di cubismo , delizie del mare su vellutata di patate con aceto balsamico e pesto di erbette selvatiche - Di Carlo Antonino (chef)

Pesce

inserita da Antonino Di Carlo


Imperiale al profumo di basilico - Antonino Scarpinato

Crostacei, molluschi

inserita da Gaetano Basile


Involtini con foglie di limone - Giovanna

Maiale



Involtini di pesce spada palermitani

Pesce

inserita da Luigi Farina


Lonza marinata - Giovanna

Maiale



Losanga di patata bolognese con gamberi rossi di Mazara e lampuga, scampo alla plancia, macedonia di ortaggi al timo limonato, quenelle di cipolla rossa in agrodolce, bisquè ai gamberi - Gioacchino Sensale (Chef)

Pesce

inserita da Gioacchino Sensale


Masculini 'ntianu - Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Pesce

inserita da Luigi Farina


Medaglioni d'aragosta ai profumi di Sicilia - Nicolò Carini

Crostacei, molluschi

inserita da Gaetano Basile


Mucca mucca - Giovanna

Maiale



Muccunedda di lu baruni

Manzo, vitello

inserita da Gaetano Basile

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Parmiciana di cutuletti e cascavaddu

Manzo, vitello

inserita da Gaetano Basile


Parmigianina di pesce spada e melanzane - Giulia Grande (Chef contitolare Ristorante da Giulia Milano)

Pesce

inserita da Ristorante da Giulia


Patati a' sfinciuni - Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Verdure, legumi, patate

inserita da Luigi Farina


Pesce bandiera e panzanella siciliana servita su panella morbida

Pesce

inserita da Gioacchino Di Maio


Pesce spada a sfincione

Pesce

inserita da Luigi Farina


Pesce spatola in guazzetto - Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Pesce

inserita da Luigi Farina


Polpette di sarde al sugo

Pesce

inserita da Luigi Farina


Polpette di sarde in umido su zoccoletto di patate allo zafferano

Pesce

inserita da Max Mangano


Polpettine di sarde - Zia Annina

Pesce

inserita da Gaetano Basile


Polpettine di sarde alla maniera di Porticello - Francu u Piscaturi

Pesce

inserita da Gaetano Basile

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Polpettine di sarde con cacio e menta - Francesco Paolo Cascino

Pesce

inserita da Gaetano Basile


Quaglie in salsa di prugne - Salvatore Burgio (Chef)

Pollame

inserita da Salvatore Burgio


Rollè di branzino con gamberi rossi e pistacchi in foglia di lattughina su vellutata di patate al limone e capperetti di Pantelleria con bavarese di melanzane

Pesce

inserita da Enzo Pirone


Rosetta di filetto ai funghi champignon e agrumi di Sicilia

Manzo, vitello

inserita da Riccardo Grasso


Sandwich di triglia e macco di fave, salse al nero di seppia e scarola crumble di pane "cunsatu"

Pesce

inserita da Pasquale Caliri


Sarde a beccafico

Pesce



Sarde a sfinciuni - Francesco Paolo Cascino

Pesce

inserita da Gaetano Basile


Sardi arrustuti – sarde arrostite alla brace - Francesco Paolo Cascino

Pesce

inserita da Gaetano Basile


Sgombri a linguata

Pesce

inserita da Gaetano Basile


Spigola al sale

Pesce

inserita da Gaetano Basile

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Spizzatinu di mia nonna Concettina

Manzo, vitello

inserita da Gaetano Basile


Tentazioni di gusto: Gamberoni di Mazara laccati all'arancia e miele d'acacia

Crostacei, molluschi

inserita da Giuseppe Ligiato


Tournedos di pesce spada picchettato alla menta con capperi, olive e pomodorini su patata duchessa, tagliatelle di ortaggi all'olio extravergine d'oliva e timo fresco

Pesce

inserita da Gioacchino Sensale


Trancio di Salmone su purè di fave, funghi chiodini aromatizzati al finocchietto selvatico - Salvatore Burgio (Chef)

Pesce

inserita da Salvatore Burgio

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