Chef Amici del Cuochino

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Sono presenti 3 Chef

E' presente anche:

Paolo Barrale

da Sorbo Serpico (AV)

Partner Pubblicazione 2014:





























Agriturismo Corbella - Cicerale (SA)

Rosanna Amontagna - Napoli

Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA)

Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE)

Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA)

Bocca di Bacco - Cimitile (NA)

Pasquale Caliri - Messina

Donnadicoppe - Gibellina (TP)

Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN)

Gerardo di Nola - Gragnano (NA)

Hotel del Corso - Sorrento (NA)

Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB)

Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA)

Ristorante Marco Polo - Mestre (VE)

Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT)

Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA)

Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE)

Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)


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Regolamento ed Info Gruppo Chef Amici del Cuochino


Francesco Urbani da San Giorgio a Cremano


non sono presenti Ricette in archivio


Maurizio Urso da Parigi (Francia)


è presente 1 Ricetta in archivio

Una Ricetta al Giorno
Ricette d'Autore

Diplomato Alberghiero, da studente il fine settimana andavo a lavorare nel ristorante del mio insegnante.
Appena diplomato inizio la mia “gavetta” tra ristoranti, bettole e alberghi di vario genere, incontro maestri importanti che mi fanno conoscere l’Umiltà nel lavoro e non solo, e da quel momento una passione sfrenata per la cucina, gli alimenti, la storia, le culture, popoli.
Inizio anche a confrontarmi con molti colleghi e mettermi in gioco non solo quotidianamente in cucina, ma anche partecipando a manifestazioni e concorsi etc…


Lele Usai da Roma


è presente 1 Ricetta in archivio

Una Ricetta al Giorno
Ricette d'Autore

Ho studiato da ragioniere, e sono partito in cucina da autodidatta all'età di 15 anni in alcune trattorie di pesce ad Ostia,
dove sono nato. Crescendo di giorno in giorno la passione per la cucina ho deciso che sarebbe stato questo il mio lavoro, e quindi sono andato a lavorare in posti altamente formativi che avrebbero contribuito ad ampliare il mio
bagaglio tecnico, tra i quali: La terrazza dell'Eden con Enrico Derflingher ed uno stage all'Albereta di Gualtiero Marchesi.
Inoltre ho lavorato anche all'estero soprattutto a Londra presso Antonio Carluccio. Un breve stage in California e molti corsi professionali su temi specifici come pasticceria, panificazione etc. inoltre nel 2000 ho conseguito il diploma AIS.
Dal 2006 ho iniziato la mia avventura con Claudio Bronzi, mio socia al Tino di Ostia che continua tutt'oggi...


Pubblicazione 2014: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo realizzato un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presentiamo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera è la Cucina salutare e stagionale, ed ha il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, è stato autoprodotto e non ha un prezzo di copertina ne viene distribuito nei comuni circuiti librari, ma viene omaggiato a chi fa una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure viene inviato a chi ce lo richiede via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com