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Luglio 2019


1

Capitan Uncino


2

Cocktail tropicale


3

Mentafredda al fiordilatte


4

Gamberi alle verdure


5

Peperoni alle mandorle


6

Tagliatelle alle erbe con il sugo di tonno


7

Spaghetti alle noci alla pugliese


8

Risotto al nero di seppia


9

Raviolini al bacon


10

Gnocchi gialli alla trevisana


11

Lasagne e melanzane


12

Filetto alla rucola


13

Polpettine piccanti


14

Involtini di maiale all'uva


15

Pollo alle mandorle


16

Coniglio rustico


17

Trippa alla romana


18

Cozze ripiene gratinate


19

Spiedini di totanetti alla griglia


20

Pescespada alle erbe


21

Salsiccia di pesce


22

Frittata con salsiccia


23

Gratin alla parigina


24

Involtini di melanzane


25

Cipolline gustose


26

Fichi d'India ai lamponi


27

Torta alla crema di limone


28

Monticello di fragole al mascarpone


29

Crema di nocciole


30

Spumini alle mandorle


31

Cialde al cioccolato


 

Melanzane piccanti

 

Antipasti - Antipasti caldi

Antipasti - Antipasti caldi

 

foto piatto

Dosi per: 4

4 melanzane
6 filetti di acciughe
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di aceto
1 mazzetto di prezzemolo
sale q.b.

 

Esecuzione:

Pulire il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo in un canovaccio, quindi tritarlo.
Pulire e sbucciare le melanzane, affettarle, quindi salarle e lasciarle per un po' a perdere acqua.
Tagliare a striscioline le fette di melanzane e friggerle in abbondante olio, disporle su carta assorbente e tenerle al caldo.
In una padella rosolare l'aglio nell'olio e sciogliervi le acciughe, aggiungere l'aceto e il prezzemolo tritato e mescolare bene.
Disporre le melanzane fritte su un piatto da portata, versarvi sopra la salsa e servire.

 


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com