Chef Amici del Cuochino
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2020 -> |
Ottobre 2019
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1 |
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Primosale fritto con l'acciuga
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Risotto ai tre ortaggi
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3 |
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Crostata di castagne e pere
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4 |
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Manzo con cipolle
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5 |
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Zuppa (o minestra) di pane
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6 |
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Paella valenciana
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7 |
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Crema di Marron Glacè
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8 |
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Frullato di albicocche e uva
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Totani ripieni alla eoliana
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Fettuccine al prosciutto e cuori di palma
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Daiquiri
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Asparagi ricchi al forno
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Caponatina
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Muffins
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15 |
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Cosciotto d'agnello al forno
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Cannelloni alla siciliana
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Gnocchi ai fegatini
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Polpettine di trota
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19 |
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Fagiolini alla panna
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20 |
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Plum-cake a 3 colori
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21 |
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Involtini dorati
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22 |
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Frittelle di mele
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23 |
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Pescespada con piselli
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Pastine con pinoli
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Plum-cake al limone
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Gratin di uova e gamberetti
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Orata all'acqua pazza
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Farfalle con carciofi e gamberi
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Budino di mandorle
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Petti di pollo all'avocado
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Dolce di mele
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Gnocchi ai fegatini
Primi - Gnocchi
Dosi per: 4
gnocchi di patate 800 g
fegatini di pollo 150 g
cipolla 1
burro q. b.
alloro 1 foglia
grana grattugiato 4 cucchiai
marsala ½ bicchiere
olio q. b.
sale e pepe q. b.
Esecuzione:
Pulite e lavate i fegatini per bene, quindi tagliateli a pezzetti.
Fate rosolare in una casseruola la cipolla affettata, l'olio, il burro, l'alloro e i fegatini, quindi salate e pepate a gusto.
Versate il marsala, fate cuocere per 5', dopo di che frullare il tutto, dopo aver tolto la fetta d alloro.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la crema ai fegatini, cospargeteli con il grana grattugiato e servite.
per contatti: biennale@spaghettitaliani.com