Chef Amici del Cuochino
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2020 -> |
Luglio 2019
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1 |
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Capitan Uncino
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Cocktail tropicale
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Mentafredda al fiordilatte
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4 |
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Gamberi alle verdure
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Peperoni alle mandorle
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6 |
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Tagliatelle alle erbe con il sugo di tonno
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7 |
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Spaghetti alle noci alla pugliese
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8 |
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Risotto al nero di seppia
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Raviolini al bacon
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Gnocchi gialli alla trevisana
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Lasagne e melanzane
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Filetto alla rucola
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Polpettine piccanti
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Involtini di maiale all'uva
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Pollo alle mandorle
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Coniglio rustico
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Trippa alla romana
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Cozze ripiene gratinate
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Spiedini di totanetti alla griglia
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Pescespada alle erbe
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21 |
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Salsiccia di pesce
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Frittata con salsiccia
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Gratin alla parigina
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Involtini di melanzane
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Cipolline gustose
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Fichi d'India ai lamponi
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Torta alla crema di limone
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Monticello di fragole al mascarpone
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Crema di nocciole
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Spumini alle mandorle
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Cialde al cioccolato
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Coniglio rustico
Secondi - Coniglio, selvaggina
Dosi per: 4
coniglio 1
vino bianco 1/2 bicchiere
sale e pepe q.b.
rosmarino q.b.
olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
lardo 60 g
burro 40 g
aglio 1 spicchio
Esecuzione:
Lavare ed asciugare bene il coniglio, tagliarlo a pezzi.
Lardellare ogni pezzo con strisce di lardo, poi salarli, peparli e farli dorare nell'olio rosolato con il burro dentro alla pentola a pressione, unire l'aglio e il rosmarino.
Versare il vino, chiudere la pentola e all'inizio del sibilo abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti.
per contatti: biennale@spaghettitaliani.com