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1

Pucce salentine

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Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)


2

Pie di pere, nocciole e cioccolato

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Diego Savino Napoli (Napoli)


3

Tortano salato di Pasqua

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Angela Viola San Giorgio a Cremano (Napoli)


4

Pastiera di "Pasta Dolce"

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Salvatore Veneruso Scafati (Salerno)


5

Filetto di manzo alla birra

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Roberto Lombardo Palermo (Palermo)


6

Brociolone palermitano

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Luigi Farina Palermo (Palermo)


7

Pancetta in cbt con purče de pomme de terre dorata, salsa al pecorino DOP sardo accompagnata da spugne al prezzemolo

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Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)


8

Lonzino di suino nero lucano con crema allo zafferano, funghi cardoncelli e noci

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Silvana Felicetta Colucci Rionero in Vulture (Potenza)


9

Ciambelle fritte con zucchero e cannella

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Pino Farina Capaci (Palermo)


10

Fregola risottata con cozze e pepite di piselli

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Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)


11

Crostatina di mele con marmellata di limone

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Raffaella Nastro Palermo (Palermo)


12

Risotto con cavolo cappuccio e seppie

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Stefano Marinucci Roma (Roma)


13

Carciofi ripieni di pollo e mandorle

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Piera Parisi Matera (Matera)


14

Pacchero rigato in salsa di rape, crema di burratina d'Andria e pomodoro confit

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La mia cucina Surbo (Lecce)


15

Tartare di Scampi con Foie-Gras e Riduzione di Sauternes

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Nicola Rosato Roma (Roma)


16

Spaghetti, macco di piselli, guanciale, asparagi di campagna e 'muddica atturrata'

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Andrea Mango Valderice (Trapani)


17

Carciofara alla Rosalia

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Rosalia Pintacuda Santa Flavia (Palermo)


18

Medaglione di pescatrice con bacon mousse di patate, croccante di segale ed aria di latte

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Antonio Di Somma Napoli (Napoli)


19

Gold (Savoiardi allo zafferano, crema diplomatica e oro alimentare monoporzione)

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Piera Parisi Matera (Matera)


20

Bouquet invernale

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Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)


21

Signori si nasce

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Carlo Dutto Roma (Roma)


22

Cheesecake di riso soffiato asparagi fragole e pistacchi

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Andrea Mango Valderice (Trapani)


23

Pasticciotto Crema e Amarene

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Salvatore Veneruso Scafati (Salerno)


24

Cremoso di burrata con tuorlo croccante e cialda al pecorino sardo

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Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)


25

Pasta tricolore con seppie e prosciutto di Praga

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Michele Celentano Pruszcz Gdański (Polonia)


26

Torta Pavlova alla frutta fresca

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Pino Farina Capaci (Palermo)


27

Biscotti al burro con cioccolato bianco plastico

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Raffaella Nastro Palermo (Palermo)


28

Salame di Pesce: Salmone Affumicato, Rombo con Piselli

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Nicola Rosato Roma (Roma)


29

Riso venere con salmone affumicato, mantecato ai quattro formaggi

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Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)


30

Pizza di scarole

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Giovanni Garofalo Napoli (Napoli)


 

Signori si nasce

 

Bevande - Cocktail alcolici

Bevande - Cocktail alcolici

 

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foto piatto

Ingredienti:

7 cl Scortese Ginger Beer Bio
4 cl N.3 London Dry Gin
2 cl Liquore Saint Germain
2 cl succo di lime
1 cl sciroppo di cetriolo

Bicchiere: tumbler
Garnish: cetriolo, lamponi e menta

 

Esecuzione:

Versare tutti gli ingredienti in uno shaker, shakerare vigorosamente con del ghiaccio e servire, filtrando il tutto in un bicchiere tumbler.
Colmare con la Scortese Ginger Beer Bio e decorare con cetriolo, lamponi e menta.

 

Note:

Un drink che trae ispirazione dal momento che tutti stiamo vivendo nel mondo, per un cocktail fresco da bere in ogni momento della giornata, perchč '[i]un vincitore non č altro che un sognatore che non si č mai arreso[/i]'.
Il [i]Signori si nasce[/i] di Leandro Serra, bar manager del The Duke Cocktail Lounge Bar de La Maddalena prende spunto dal nome dalla famosa frase di Totō nell'omonimo film e si caratterizza per la sua eterogeneitā, con le note dolci del liquore ai fiori di sambuco, la nota acida del lime per il giusto equilibrio e un corpo strutturato come quello del N.3 London Dry Gin, distribuito in Italia da Pallini. Il tutto chiuso con un generoso top di Scortese Ginger Beer Bio con le note piccanti e speziate della radice di zenzero, in una bibita naturale e biologica creata da Bevande Futuriste per il brand Cortese, con due blend di pepi e peperoncino. La preparazione di Scortese Ginger Beer Bio riprende e reinterpreta tutte le procedure che, nel XVIII° Secolo, avevano portato alla nascita di questa bevanda, con lo zenzero messo a fermentazione naturale e lenta. Alla base, oggi, ci sono tutti ingredienti raffinati e puri: zucchero di canna grezzo, pepe asiatico - conosciuto anche come pepe fiorito - peperoncino, anidride carbonica e succo di zenzero biologico.

[i]Fotografia del drink di Antonio Lobrano[/i]


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