2022 -> |
Aprile 2021
|
||
1 |
Pucce salentineinserita da:
|
|
|
||
2 |
Pie di pere, nocciole e cioccolatoinserita da:
|
|
|
||
3 |
Tortano salato di Pasquainserita da:
|
|
|
||
4 |
Pastiera di "Pasta Dolce"inserita da:
|
|
|
||
5 |
Filetto di manzo alla birrainserita da:
|
|
|
||
6 |
Brociolone palermitanoinserita da:
|
|
|
||
7 |
Pancetta in cbt con purče de pomme de terre dorata, salsa al pecorino DOP sardo accompagnata da spugne al prezzemoloinserita da:
|
|
|
||
8 |
Lonzino di suino nero lucano con crema allo zafferano, funghi cardoncelli e nociinserita da:
|
|
|
||
9 |
Ciambelle fritte con zucchero e cannellainserita da:
|
|
|
||
10 |
Fregola risottata con cozze e pepite di piselliinserita da:
|
|
|
||
11 |
Crostatina di mele con marmellata di limoneinserita da:
|
|
|
||
12 |
Risotto con cavolo cappuccio e seppieinserita da:
|
|
|
||
13 |
Carciofi ripieni di pollo e mandorleinserita da:
|
|
|
||
14 |
Pacchero rigato in salsa di rape, crema di burratina d'Andria e pomodoro confitinserita da:
|
|
|
||
15 |
Tartare di Scampi con Foie-Gras e Riduzione di Sauternesinserita da:
|
|
|
||
16 |
Spaghetti, macco di piselli, guanciale, asparagi di campagna e 'muddica atturrata'inserita da:
|
|
|
||
17 |
Carciofara alla Rosaliainserita da:
|
|
|
||
18 |
Medaglione di pescatrice con bacon mousse di patate, croccante di segale ed aria di latteinserita da:
|
|
|
||
19 |
Gold (Savoiardi allo zafferano, crema diplomatica e oro alimentare monoporzione)inserita da:
|
|
|
||
20 |
Bouquet invernaleinserita da:
|
|
|
||
21 |
Signori si nasceinserita da:
|
|
|
||
22 |
Cheesecake di riso soffiato asparagi fragole e pistacchiinserita da:
|
|
|
||
23 |
Pasticciotto Crema e Amareneinserita da:
|
|
|
||
24 |
Cremoso di burrata con tuorlo croccante e cialda al pecorino sardoinserita da:
|
|
|
||
25 |
Pasta tricolore con seppie e prosciutto di Pragainserita da:
|
|
|
||
26 |
Torta Pavlova alla frutta frescainserita da:
|
|
|
||
27 |
Biscotti al burro con cioccolato bianco plasticoinserita da:
|
|
|
||
28 |
Salame di Pesce: Salmone Affumicato, Rombo con Piselliinserita da:
|
|
|
||
29 |
Riso venere con salmone affumicato, mantecato ai quattro formaggiinserita da:
|
|
|
||
30 |
Pizza di scaroleinserita da:
|
Signori si nasce
Bevande - Cocktail alcolici
inserita da:
Ingredienti:
7 cl Scortese Ginger Beer Bio
4 cl N.3 London Dry Gin
2 cl Liquore Saint Germain
2 cl succo di lime
1 cl sciroppo di cetriolo
Bicchiere: tumbler
Garnish: cetriolo, lamponi e menta
Esecuzione:
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker, shakerare vigorosamente con del ghiaccio e servire, filtrando il tutto in un bicchiere tumbler.
Colmare con la Scortese Ginger Beer Bio e decorare con cetriolo, lamponi e menta.
Note:
Un drink che trae ispirazione dal momento che tutti stiamo vivendo nel mondo, per un cocktail fresco da bere in ogni momento della giornata, perchč '[i]un vincitore non č altro che un sognatore che non si č mai arreso[/i]'.
Il [i]Signori si nasce[/i] di Leandro Serra, bar manager del The Duke Cocktail Lounge Bar de La Maddalena prende spunto dal nome dalla famosa frase di Totō nell'omonimo film e si caratterizza per la sua eterogeneitā, con le note dolci del liquore ai fiori di sambuco, la nota acida del lime per il giusto equilibrio e un corpo strutturato come quello del N.3 London Dry Gin, distribuito in Italia da Pallini. Il tutto chiuso con un generoso top di Scortese Ginger Beer Bio con le note piccanti e speziate della radice di zenzero, in una bibita naturale e biologica creata da Bevande Futuriste per il brand Cortese, con due blend di pepi e peperoncino. La preparazione di Scortese Ginger Beer Bio riprende e reinterpreta tutte le procedure che, nel XVIII° Secolo, avevano portato alla nascita di questa bevanda, con lo zenzero messo a fermentazione naturale e lenta. Alla base, oggi, ci sono tutti ingredienti raffinati e puri: zucchero di canna grezzo, pepe asiatico - conosciuto anche come pepe fiorito - peperoncino, anidride carbonica e succo di zenzero biologico.
[i]Fotografia del drink di Antonio Lobrano[/i]
per contatti: biennale@spaghettitaliani.com