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Marzo 2016


1

Donatella Rizzo da Melissano (LE)

01/03/2016

Coppa semifreddo al vincotto e sfera al cioccolato


2

Marco Laudato da Pompei (NA)

02/03/2016

Polpo all’ombra del Vesuvio


3

Mario Puccio da Capaci (PA)

03/03/2016

Il palamito con farcia allo zafferano,cozze e lattuga marina. Varietà di ortaggi con salsa all’aneto. Il gamberone in manto di spaghetti di soia alle erbe fini. La passatina di pomodoro con piselli freschi.


4

Vito Gaballo da Minervino di Lecce (Le)

04/03/2016

Bocconcini di tonno scottato con pomodori confit, capocollo di Martina Franca e bufala


5

Salvatore Di Matteo da Napoli

05/03/2016

Pizza fritta "Essenzia"


6

Mauro Sciancalepore da Molfetta (BA)

06/03/2016

Seppia grigliata farcita con polipo, patate e sedano, salsa al nero e polentina bramata con emulsione al cerfoglio


7

Marcello Trentini da Torino

07/03/2016

Coniglio, astice e salsa di champagne al tartufo nero


8

Pasquale Torrente da Cetara (SA)

08/03/2016

Zite spezzate alla genovese di tonno


9

Frank Rizzuti da Potenza

09/03/2016

Spaghetti cime di rape e alici


10

Nunzio Asilo da Torre del Greco (NA)

10/03/2016

Tagliolini cozze, limone e pecorino


11

Tano Simonato da Milano

11/03/2016

Raviolo trasparente all'Aperol con mousse d'arancia candita e crema di olive nere


12

Gianfranco Iervolino da Boscoreale (NA)

12/03/2016

Cialda di pizza con farine integrali Petra con slice di bufala campana DOP, broccoletti baresi saltellati con gamberi rossi di Mazara


13

Palmiro Bruschi da Sansepolcro (AR)

13/03/2016

Zuccotto toscano


14

Santino Strizzi da Chieti

14/03/2016

Il Piacere "Dannunziano"


15

Daniela Mariposa Perrone da Roma

15/03/2016

Spaghetti alla chitarra ai crostacei, alici, calamari, polpa di sgombro e crema di granchio al profumo di zafferano e paprika


16

Agostino D'Anna da Pavia

16/03/2016

Arancini vegetariani con agretti saltati all'aglio


17

Pasquale Palamaro da Ischia (NA)

17/03/2016

Cappelletti con mantecato di pezzogna su zuppetta di patate violette


18

Sara Nassi da Massa

18/03/2016

Cous-cous mediterraneo al vapore con arance bionde di Sicilia e cappesante grigliate al profumo di agrumi


19

Sabatino Sirica da San Giorgio a Cremano (NA)

19/03/2016

Zeppole tradizionali di San Giuseppe


20

Bruno Carotenuto da Portici (NA)

20/03/2016

Baccalà appena scottato su specchio di Yogurt greco e polvere di liquirizia


21

Barbara Cannarsa da Manciano (GR)

21/03/2016

Pappa al pomodoro con cappesante piastrate e tegoline di pecorino


22

Roberto Allocca da Massa Lubrense (NA)

22/03/2016

Polpo arrostito con patate, olive taggiasche, pomodori canditi e limoni di Sorrento


23

Giuseppe Deiana da Palermo

23/03/2016

Torta parfais di mandorle


24

Carlo Vollaro da Pompei (NA)

24/03/2016

Passeggiando dai Monti Lattari verso il Mare (mezzo pacchero in trafila di bronzo di Gragnano con asparagi selvatici, tartufo e tartare di cozze)


25

Ciro Salvo da Napoli

25/03/2016

Pizza con Pomodoro San Marzano Dop, Fior di latte di Agerola, Nduja artigianale di Spilinga, olio extra vergine Dop colline salernitane


26

Andrea Barone da Rapolla (PZ)

26/03/2016

Filetto di suino nero selvatico in crosta di noci nostrane su macco di fave, lamelle di canestrato di Moliterno e croccante di peperoni secchi IGP di Senese in olio evo Principe del Vulture DOP


27

Denis Croce da Crodo (VB)

27/03/2016

Carpione di trota di fiume profumato al lampone


28

Lele Usai da Roma

28/03/2016

Insalata di mare


29

Antonio Sorrentino da Positano (SA)

29/03/2016

Tranci di polipo con patate, cipolla rossa e pomodoro secco San Marzano


30

Ciro Salatiello da Napoli

30/03/2016

Gnocchi di Gamberi, salsa ai Funghi misti


31

Ippazio Turco da Tricase (LE)

31/03/2016

Primavera nel Salento



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

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