Chef con almeno una ricetta

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

Q

R

S

T

U

V

W

X

Y

Z

Andrea Rambaldi da Bologna

è presente 1 Ricetta in archivio

Andrea, classe 1981, per metà bolognese e per metà fiorentino, matura una significativa esperienza nella gestione, da giovanissimo, in qualità di titolare e barman, di due noti locali della sua città e si forma nella cucina di un altrettanto noto ristorante di Bologna poco più che 15enne.
Dal 2011 è titolare del ristorante Tre leoni di Bologna.
Nei suoi piatti reinventa la tradizione con uno stampo più giovane e "creativo", tenendo sempre ben a mente quali, secondo lui, siano i caratteri imprescindibili del mangiar bene: la qualità delle materie prime, la passione e la conoscenza di ciò che si propone agli ospiti e di come lo si presenta .

Marcello Rapisardi da Milano

sono presenti 2 Ricette in archivio

Marcello Rapisardi si specializza in pasticceria presso l'Antica Arte del Dolce di Ernst Knam. Dopo due anni di lavoro nel territorio milanese, decide di spostarsi per collezionare nuove esperienze. Svariati gli chef con cui ha occasione di lavorare: Moreno Cedroni, Ezio Santin,Luigi taglienti, Claudio Sadler, senza contare preziose collaborazioni con Gianluca Fusto, Frederic Bau e uno stage in Inghilterra da Heston Blumenthall

Samuel Mervyn Rayney da Iglesias (CI)

sono presenti 7 Ricette in archivio

Daniele Reponi da Modena

sono presenti 3 Ricette in archivio

Salvatore Riontino da Margherita di Savoia (BAT)

sono presenti 3 Ricette in archivio

Salvatore Riontino cuoco e patron del ristorante Canneto Beach 2 di Margherita di Savoia, nato nella cittadina del sale il 25 maggio 1961, dopo aver fatto la gavetta da gli anni '70 come pasticciere prima e come pizzaiolo dopo, si è diplomato come cuoco ed ha portato il suo ristorante a livelli di eccelenzza.

Annalisa Ristoratore da Torre del Greco (NA)

è presente 1 Ricetta in archivio

Nata a Torre del Greco nel '73. Inizi gli studi di Scienze delle Preparazioni Alimentari, ma la sua passione rimane la Cucina ed in questa che trova la massima soddisfazione. Ha frequentato vari corsi specializzandosi in diversi campi gastronomici. La passione per la cucina viene ereditata dal padre Franco grande chef di cucina. Tiene moltissimi corsi di cucina. Ha lavorato nei più famosi ristoranti italiani.
Con "S.O.S. CHEF cook service" ha organizzato numerosi eventi e party del jet-set napoletano e non. Inoltre si occupa anche di food tasting promoter, chef home e consulenze ristorative. Attualmente insegna Laboratorio di Organizzazione e Gestione dei Servizi della Ristorazione all'IPSSAR di Vico Equense (NA). A settembre 2011 è uscito il suo nuovo libro "S.O.S. Chef", un testo che vuole mettere a fuoco le competenze indispensabili per affrontare la professione del cuoco-enogastronomo. E nel 2012 e uscito anche il suo secondo libro "S.O.S. Chef percorsi a tavola". In arrivo anche il suo terzo libro "S.O.S. Pasticcere"

Fabrizio Rivaroli da Rovigo

è presente 1 Ricetta in archivio

Sono una persona estroversa e allegra, dinamica e volenterosa.
L'amore e la passione per questo lavoro hanno fatto si che dalle varie esperienze, nelle diverse realtà, potessi imparare tecniche innovative come l'utilizzo di nuovi sistemi di cottura, in sottovuoto o bassa temperatura, o l'utilizzo di macchinari come forni di ultima generazione, abbattitori di temperatura, roner, pacojet e roboqubo. La mia disponibilità associata al mio entusiasmo hanno permesso negli anni di godere del rispetto di tutti i colleghi che ho incontrato lungo il mio cammino.

Nunzio Riviello da Portici (NA)

sono presenti 3 Ricette in archivio

Comincia la sua avventura professionale ai fornelli appena quindicenne, il suo primo maestro è stato il padre Riviello Dante , chef ed istruttore all'alberghiero di Napoli, a cui dedica con amore la sua ricetta"La Carbonara del Vesuvio". Decide di girare un po' l'Italia e parte dell'Europa, dove lavorerà in importanti strutture , come in Svizzera, e per 3 stagioni è stato in Germania specializzandosi come gelatiere. Attualmente lavora ad Ischia come cuoco gardenmanggier al San Leonar d'Ischia.

Giuseppe Roccaforte da Palermo

è presente 1 Ricetta in archivio

Chef autodidatta che incomincia a maturare le sue prime esperienza in ristoranti di cucina tipica siciliana... Continua lavorando in ristoranti e alberghi 4 e 5 stelle nella riviera romagnola.
Gli piace rivisitare i piatti tipici della tradizione siciliana ed unire insieme i sapori dell'Emilia Romagna e della Sicilia. Sempre pronto a acquisire nuove esperienze e a collaborare con altri colleghi.

Davide Romanelli da Natile Nuovo (RC)

è presente 1 Ricetta in archivio

La sua passione per l'arte culinaria inizia all'età di diciassette anni in un noto ristorante calabrese.
Davide consegue la maturità artistica presso un istituto alberghiero di Locri e decide poi di trasferirsi a Roma per iniziare ad approfondire gli studi culinari.
Frequenta il corso per chef d'hotel organizzato dall'ANPA (Accademia Nazionale Professioni Alberghiere) e supera a pieni voti l'esame che gli consente di intraprendere la carriera di cuoco. Riceve infatti un'offerta di lavoro dal noto chef Benjamin Hirst. Lavora e affianca lo stesso per un anno nel suo noto Ristorante "Da Necci" a Roma.
Lavora in qualificate catene alberghiere della capitale: Marriott Hotel, Gruppo Loan e Hotusa Eurostars, per la quale nel gennaio 2014 ha rappresentato l'Italia per l'evento mondiale del turismo organizzato ogni anno in Spagna.
Partecipa e vince il concorso "Spaghettitaliani" che gli concede la possibilità di rientrare nella selezione di chef pubblicati dal libro "Una Ricetta al Giorno ... leva il medico di torno"
Approfondisce la conoscenza delle tradizioni gastronomiche locali, nazionali e internazionali seguendo corsi di alta formazione professionale per l'apprendimento di nuove tecniche di panificazione e decorazione di pasticceria con il Maestro Mario Romani.
Ora una nuova avventura lo vede protagonista sul Lago di Como.
Una sfida che unirà la sua storia ai sapori lariani.

Alessandro Romano da Napoli

sono presenti 2 Ricette in archivio

Alessandro Romano nato sotto il segno, anzi nell'anno 1977....
E a Napoli il 77 nella smorfia sono "E diavl" i diavoli...
"Probabilmente un predestinato al fuoco, dice Alessandro di
se, quel fuoco che un giorno osservavo e mi sono promesso che l'avrei fatto bruciare più di esso stesso e che l'avrei battezzato passione e consacrato amore!"
Oggi è lo Chef di Gran Gusto di Napoli.

Giuseppe Romano da Pizzo Calabro (Vibo Valentia)

non sono presenti Ricette in archivio

Mirko Ronzoni da Bergamo

è presente 1 Ricetta in archivio

Lo Chef Mirko Ronzoni: Bergamo, classe 1990 è stato il vincitore della seconda edizione di "Hell's Kitchen" nel 2015. La vittoria gli è valsa la posizione di Executive Chef al ristorante di Hell's Kitchen al Forte Village Resort in Sardegna. Dal 2016 è stato Sous Chef del programma al fianco di Cracco. Dopo il diploma all'Istituto alberghiero, ha lavorato in Italia e all'estero. Collabora con scuole di cucina professionali e si occupa di consulenze ristorative per start up restaurant e restyling di format già esistenti. Gestisce inoltre un progetto catering chiamato "Aesthetic Kitchen".

Nicola Rosato da Roma

sono presenti 37 Ricette in archivio

Nato il 2 Dicembre 1963 a Locorotondo (Ba) dove la tradizione culinaria è la base della cultura. Ispirato dalla " Musa" materna, ho frequentato l'istituto alberghiero di zona. Partito giovanissimo per fare esperienza, ho spaziato in zone dove la cucina è la base della tradizione nazionale. Per arricchire il mio bagaglio professionale ho completato la mia esperienza anche all'estero. Per fascino ho preferito i ristoranti in grandi e rinomati alberghi pieni di storia e tradizione. Attualmente dirigo la cucina della "Camera dei Deputati".
Semplicità, serietà, passione e precisione........ se devo autogiudicarmi mi definirei un "Minimalista!".

Antonella Rossi da Napoli

è presente 1 Ricetta in archivio

La mia carriera inizia nel 1996 in Toscana vicino Montalcino dove gestivamo un albergo ristorante. Nel 2000 ritornati a Napoli abbiamo iniziato l'esperienza del ristorante Napoli Mia. Già dopo un anno dall'apertura sono stata a New York nel Hotel San Domenico di Tony May con la cucina napoletana di tradizione.
Negli anni successivi ho ricevuto due premi dell'Accademia Italiana della Cucina sia come emergente premio "Nello Oliviero" e come miglior ristorante napoletano premio "Jeanne Carole Francesconi"; ho preso parte al primo premio "bancarella della cucina" a Pontremoli e ho cucinato nelle cucine del Senato, nel Dicembre del 2007 come unica a cucinare in quelle cucine. Dal 2011 ci siamo trasferiti alla Riviera di Chiaia 269 Napoli. Ho vinto quest'anno il premio come miglior ricetta con la mozzarella di bufala D.O.P con il piatto "Un idea di fresella" premiata dallo chef Gennaro Esposito della Torre del Saracino. Sono autodidatta e il mio ristorante è inserito nelle migliori guide Nazionali e Internazionali.

Gionata Rossi da Firenze

è presente 1 Ricetta in archivio

Esperienze fantastiche con persone rock.

Gaetano Rumbo da Palermo

sono presenti 2 Ricette in archivio

Gaetano Rumbo nasce il 03/04/1986 a Palermo. Sin da piccolo avendo avuto una ottima cuoca in casa, "la mamma", che lo rendeva partecipe delle sue prelibate ricette, è avvolto da profumi e odori incantevoli, tanto che crescendo capisce da subito che la sua strada sono i fornelli. Frequenta e si diploma all'istituto professionale IPSSAR Paolo Borsellino di Palermo. Da quel momento intraprende le sue esperienze in alberghi italiani e all'estero. In continua crescita e sempre in ricerca delle novità e della conoscenza di prodotti è in giro per ristoranti e alberghi per ampliare il suo bagaglio di esperienze.

Giuseppe Ruotolo da Napoli

è presente 1 Ricetta in archivio

Giuseppe Ruotolo è un giovane chef napoletano, il quale, non da poco, è presente sulla scena gastronomica campana. Il suo debutto come chef avviene presso il ristorante Marina Grande di Amalfi, ma alle spalle ha varie esperienze e soprattutto un eccellente papà gastronomico, lo chef Enrico Cosentino, il quale lo ha spesso guidato nelle sue scelte. Da Amalfi a Roma, e qui lo star-up di Nanà vini e cucina nei pressi dellA Fontana di Trevi. Partecipa ad una mini gara tra 10 cuochi a "La prova del cuoco", dove risulta vincitore ed entra così di diritto a far parte del cast per le 3 edizioni successive. Nel 2007 inaugura a Roma "Ziro" e in questo periodo nasce un insolito formato di pasta "L'Accartocciato". Nel 2009 si mette in proprio e con un socio decide di aprire un piccolo locale a Cava de Tirreni "L'Accartocciato".
Dal 2010 al 2012 excecutive chef del ristorante Yacht club di Marina di Stabia. Nel gennaio 2013 parte per Londra dove ha avuto il piacere di collaborare con Gordon Ramsey in uno dei suoi ristoranti quello di Hatrhon aereoporto (Gordon Ramsey Plane food) poi si è spostato nel cuore di Londra dove ha collaborato con Arkady Novikov per Rextail restaurant. Ha anche avuto una consulenza per la standardizazione delle ricette tradizionali con Made Italy group, una compagnia di 13 ristoranti e pizzeria nel cuore di Londra, infine adesso lavora come chef privato in europa per una famiglia segreta e collabora con Villa Silvana a Sorrento e per le scuole di cucina ed eventi con la Citta del gusto di Napoli.
In breve cucina per il piacere di far provare piacere; il suo lavoro è la sua passione. I suoi hobby l'intaglio, lo zucchero e le torte...

Armando Rusciano da Napoli

sono presenti 2 Ricette in archivio

Nicola Russo da Foggia

è presente 1 Ricetta in archivio

Nicola Russo nato a Foggia il 26 06 1977.
Sommelier professionista AIS
Chef Patron del ristorante Al Primo Piano di Foggia
Delegato per Foggia dell'Associazione cuochi Gargano e Capitanata.
Docente di enogastronomia presso enti di formazione accreditati dalla regione Puglia.
La sua cucina affonda le radici nella tradizione TERRAZZANA di Capitanata, passa per quella tipica e tocca quella piu' contemporanea che si può definire esoterica.

Rosario Russo da Foligno (PG)

è presente 1 Ricetta in archivio

Valerio Russo da Londra (UK)

è presente 1 Ricetta in archivio

Valerio Russo nasce nel 1979 a Bologna ma cresce a Soriano nel Cimino provincia di Viterbo nell'alto Lazio.
La mia passione per la cucina è nata da piccolo quando ero tra i piedi dei miei familiari tra cui, nonna, zia e mamma, mentre la Domenica preparavano la pasta fatta in casa, così decisi di frequentare la scuola alberghiera di Amatrice.
Il mio percorso lavorativo è stato dalla cucina classica alla cucina tradizionale e infine alla cucina creativa...