Chef con almeno una ricetta

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Pino Nacci da Bruxelles (Belgio)

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Pino Nacci, Presidente della F.I.C. Federazione Italiana Cuochi in Belgio.
Figlio d'arte di genitori chef, ex titolari di un noto ristorante in viale Manzoni a Roma, "Le Quattro Stagioni"; fin da ragazzino approfondisce le sue conoscenze in materia anche verso il ramo della pasticceria, trovando lavoro presso un rinomato pasticcere romano, Gino Rossini a due passi da Piazza Navona, a Roma. Qui ha imparato, grazie a questo grande maestro, alcuni segreti e tecniche di questo meraviglioso mondo.
Diplomatosi alla scuola alberghiera torna a Roma, lavorando per un po' di tempo nel ristorante di Famiglia; successivamente incomincia a lavorare nelle catene alberghiere, dove mette al meglio in pratica le proprie capacità, partecipando a molti corsi di formazione e aggiornamento, lavorando in contesti internazionali fino ad arrivare in Belgio, circa 12 anni fa, facendosi conoscere come autentico portavoce della cucina italiana all'estero, non solo dal pubblico belga ma anche dall' "Accademia della Cucina Italiana", dal Consolato Italiano, dall'Ambasciata e dal Parlamento; nonché dalle varie guide "Michelin" e dalla più prestigiosa guida gastronomica belga, "Delta".

Sara Nassi da Massa

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Ho 23 anni e sono nata a Mohammedia, Marocco ma dall'adolescenza mi sono trasferita con la famiglia alla quale sono molto legata in Italia, un paese della quale non posso più fare a meno e che sento ogni giorno sempre più mio.
La mia inesauribile passione per la cucina nasce all'arrivo in Italia quando un giorno andai a trovare mia zia al ristorante e la vidi saltare delle semplicissime verdure in padella ma mentre lei era tutta presa dal lavoro quell'inebriante ed esplosivo profumo di primavera e quel bellissimo mix di colori vivi accese in me una passione che tutt'oggi coltivo ancora.
Dopo aver frequentato l'istituto alberghiero di Marina di Massa ho iniziato a lavorare come aiuto presso un noto ristorante stellato di Forte dei Marmi.

Marina Navarotto da Cagliari

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La Chef Marina Navarotto: Classe 1981, si forma presso la scuola alberghiera Enap Sardegna dove si diploma nel 1999. La passione per la cucina nasce da bambina mentre guarda cucinare le nonne e la madre. Dopo diverse esperienze accanto a grandi nomi della cucina italiana, qualche anno fa Marina inizia a camminare da sola, sperimentando la responsabilità e la possibilità di esprimersi in maniera autonoma. Nel dicembre 2017 apre a Cagliari il Ristorante ChiaroScuro.

Moreno Nesi da Milano

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Nato a Milano il 10 ottobre1960, si è diplomato all' Istituto Alberghiero "Amerigo Vespucci" di Milano nel 1978.
Dal 27 Gennaio 2011 Chef Proprietario del Ristorante "Ozio e Vizio" di Senago (MI), il ristorante dal 10 Marzo 2011 è segnalato dall'Associazione Italiana Celiachia come Ristorante con prodotti senza glutine e il bar con "Progetto colazione".
Attualmente ricopre la carica di Segretario dell'Associazione Cuochi di Milano e Provincia e consigliere UCLo (Unione Cuochi Regione Lombardia).

Ermanno Nicolella da Forio d'Ischia (NA)

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Sono un giovane chef con alle spalle anni di esperienza in strutture alberghiere e ristorative importanti, la più significativa è durata 10 anni nel primo ristorante stellato dell'isola d'Ischia, Il Melograno.
Quello che mi spinge a continuare a fare con passione questo lavoro è l'amore verso l'ospitalità, il piacere che dà prendersi cura dei propri ospiti dal risveglio alla buonanotte.
La mia cucina è sempre legata molto al territorio dove lavoro, al suo mercato ed alla Stagionalità in modo tale da sviluppare un Menù vario fatto di prodotti freschi che rendeno bene l'idea del luogo in cui ci troviamo.

Marco Nitride da Napoli

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Lo Chef Marco Nitride: Dopo una lunga gavetta in diversi ristoranti e diverse masterclass, nel 2019 apre a Napoli Garage Gourmand, un ristorante basato sulla cucina gourmet rivolto ai giovani. Lavorando sulle materie prime e scegliendo sempre prodotti di stagione, Garage Gourmand è un piccolo e accogliente locale nel cuore del Vomero. Piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna, con uno sguardo alla cultura culinaria estera e con l'adozione di tecniche di cottura innovative.

Gioacchino Nocera da Pompei (NA)

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Gioacchino Nocera nasce a Scafati in provincia di Salerno nel 1982. Diplomato all'Istituto Alberghiero.Nel 2000 è vincitore del "Concorso nazionale turistico gastronomico Piatto del Giubileo" organizzato dall'Ipssar di San Pellegrino Terme dove presenta "Lagane e ceci". È all'età di 17 anni che avviene l'incontro decisivo con lo chef Matteo Sangiovanni, suo maestro professionale e di vita. La grande svolta professionale arriva con l'ingresso, insieme al suo futuro socio Vincenzo Carotenuto, all'Hotel Caruso di Ravello, che gli consente di prospettare l'apertura di un ristorante. Nel 2008 inizia la storia de "il Giardino delle Esperidi" La location, immersa nel cuore della città di Pompei. Cucina di qualità e raffinata con ingredienti semplici e riconoscibili, sono, gli attributi dei piatti dello chef. Dal 2011 è docente per corsi amatoriali presso la Città del Gusto di Napoli. Selezionato da un pool di giornalisti, partecipa al Trofeo Chef Emergenti del Sud Italia, capitanato da Luigi Cremona, dove si aggiudica il premio "Miglior Piatto della Tradizione".

Giacomo Nogara da Lecco

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Classe 1967, dopo aver frequentato la scuola alberghiera di Chiavenna lavora con i migliori chef italiani in strutture prestigiose sia in Italia che all'estero. Vincitore di numerosi concorsi e festival gastronomici ora è chef di cucina al ristorante Navedano di Como e collabora come consulente con la scuola alberghiera Don Gnocchi di Carate Brianza e l'Associazione Italiana Celiachia.
La sua filosofia è creare emozioni. Nei suoi piatti la nota principale è la materia prima di grande qualità sapientemente usata in un contesto di sapori e profumi che si esaltano e valorizzano a vicenda tenendo sempre presente il food cost. Semplicità, leggerezza, ricerca dei prodotti di eccellenza del territorio e di stagione rappresentano l'anima della sua cucina mediterranea rivisitata con creatività.

Sabatino Nunziata da Napoli

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Sono nato a San Gennaro Vesuviano (NA) e mi sono diplomato all'istituto alberghiero Luigi De Medici di Ottaviano (NA). La mia passione per la cucina è nata sin da piccolo, all'età di 10 anni seguivo mio padre che è chef, ed è stato proprio lui, ad indirizzarmi verso questa nobile arte. La mia cucina, prende ispirazione soprattutto dalla mia terra d'origine. Ho lavorato sia in Toscana, che in Lombardia, dove ormai risiedo nella zona della Lomellina, terra di risaie. Sono orientato verso una cucina semplice, fatta con prodotti che richiamano la dieta mediterranea, rielaborati in chiave moderna. Questo tipo di ispirazione deriva dal fatto che ho iniziato in alberghi del Cilento tra Santa Maria di Castellabate (SA) e Marina di Camerota (SA), proprio nella zona in cui questo tipo di alimentazione ha lasciato il segno.

Pino Nuzzo da Napoli

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