Chef con almeno una ricetta

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Marco Laudato da Pompei (NA)

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Marco Laudato, diplomato alla scuola alberghiera, ha percorso esperienze lavorative importanti prima di giungere al President dove, presentandosi, ha detto di amare la cucina più di se stesso, definendola di tecnica, passione e colore. Oggi le sue capacità conoscitive gli permettono di dire "se posso sognarlo ...... allora posso realizzarlo"
Executive Chef del Ristorante President in Pompei.

Pino Lavarra da Hong Kong

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Nato a Putignano, in Puglia, il suo amore per la cucina germoglia fin dall'infanzia grazie agli insegnamenti della madre. 'Anche la mia filosofia è semplice e nelle mie creazioni incorporo talenti e conoscenze gastronomiche in un mix di innovazione e tradizione' dice Pino. La sua carriera lavorativa inizia allo Stafford Hotel spostandosi successivamente per l'apertura del Regent Four Seasons Hotel. Ha lavorato, inoltre, con lo Chef Paolo Simeoni per l'inaugurazione del Ristorante The Dining Room, che ha ottenuto numerosi riconoscimenti per la sua cucina italiana creativa e di stile. Tre anni dopo, Lavarra riapre il Toto's Restaurant, tra i ristoranti gourmet più prestigiosi in Knightsbridge. Nel Maggio 1996, la sua carriera lo porta in Asia. Qui Lavarra s'innamora degli aromi e dei prodotti mediterranei, che oggi ben caratterizzano il suo stile. Nel 2001, torna in Italia per lavorare come Executive Chef presso il Ristorante Rossellini a Palazzo Sasso, Ravello, riceverà due stelle michelin (2001 e 2004). Attualmente è ad Hong Kong dove sta vivendo un grande sogno con la sua famiglia.

Moira Lazzarin da Padova

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Mi chiamo Lazzarin Moira, 39 anni, di padova. Dopo anni di esperienza in ristoranti di alto livello in Veneto, attualmente mi occupo di ristorazione collettiva, e di organizzazione di eventi come personal chef.
Iscritta alla f.i.c. come lady chef, nel 2013 ho vinto la medaglia d'oro al concorso " il cuoco dell'anno" di Erba, e la medaglia d'argento agli " internazionali d'Italia" di Massa Carrara.

Gian Maria Le Mura da Sydney (Australia)

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Partì un giorno con idee prodighe, dall'ombro manto dei vicoli di Riposto odorando le spezie elfiche della terra baciata dal sole, portando con se le stoffe delle sarte pazienti, gli agrumi in carrozza, e i sapori azzurri che terra sua gli dona, alla ricerca della luce di un faro oramai spento da tempo.
Il Passato gli detta la via per posti e pasti ignoti nell'interno della valle dei Templi che lo destinano al Santuario della Madonna del Furi a Cinisi, per capirsi, e poi il Percorso suggerito dalle vie del gusto dove seguendo le dottrine delle maestranze scopre un mondo nuovo ma già Suo. Dalla Terra dei Ciclopi a Villa Bellini fino a Taormina per Capo Libeo, e dalle isole Egadi a S.Vito Lo Capo al Golfo di Palermo, per conoscere altra gente, venuta da lontano, per parlare.
E parlando e sognando ad occhi aperti immaginò di trovare l'essenza del suo pulpito scaturito dall'arte innata vicina ai suoi gusti e alle sue stanche abitudini.
Quelle idee, così, non diventarono mai un Progetto e restarono sogni.........

Francesco Lelio da Palermo

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Francesco Lelio nasce a Palermo il 16/05/1966 e sin dall'età di 11 anni inizia sotto l'ala del padre a dare una mano nell'azienda di famiglia alternando scuola e lavoro. Desideroso di misurarsi con altre realtà passa a collaborare con alcuni noti ristoranti cittadini, come lo Strascino, Villa Astoria dei Maestri Cascino, Friend's Bar, Bar Bristol, prima di decidere di tornare nella propria azienda di Gastronomia Storica Palermitana (l'Antica Panelleria da Nino), di cui dal 1991 ad oggi ne è lo Chef Patron.

Roberto Leonardi da Mestre (VE)

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Nato a Mestre nel 1961, si è diplomato all'Istituto Alberghiero di Abano Terme, vicino a Padova. Durante l'iniziale periodo di formazione professionale lavora nei più qualificati alberghi e ristoranti veneziani, tra i quali il Monaco Gran Canal ed il prestigioso Hotel Cipriani.
Ha preso la guida del ristorante Marco Polo prima in qualità di chef poi di gestore quando l'ha rilevato nel 2000. La sua attenta attività e la collaborazione con uno staff affiatato ha portato il locale a diventare il miglior ristorante di Mestre, come gli è stato riconosciuto dalla Guida Michelin che dal 2004 gli ha conferito tre forchette.
Appassionato da sempre di cucina ed esperto sommelier, continua a perfezionare la sua attività e a ricercare proposte inedite e sapori nuovi da accostare ai piatti della tradizione veneta. Testimonianza di questa sua curiosità e della determinazione a portare il suo ristorante ai massimi livelli sono i soggiorni all'estero per conoscere le cucine internazionali e la sua attività all'interno della Federazione Italiana Cuochi di Venezia, della quale è stato a lungo il presidente.

Paolo Lepori da Dolianova (CA)

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Nato a Cagliari 43 anni, fa formatosi alla scuola alberghiera Malatesta di Rimini, Paolo Lepori ha avuto modo di approfondire la propria preparazione in diverse importanti strutture ristorative e partecipando a numerosi stage. Un'attenzione particolare per le tradizioni gastronomiche della Sardegna e la capacità di interpretarle e coniugarle con creatività e rispetto utilizzando il meglio dei prodotti tipici regionali sono alcuni dei tratti che caratterizzano la cucina di Paolo Lepori.
Dal 2006 è Chef e Patron di Sa Colonia Turismo Rurale, albergo di turismo rurale sito in Dolianova a due passi da Cagliari.

Giuseppe Ligiato da Palma (TP)

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Il mio nome è Giuseppe Ligiato, nato a Trapani (Sicilia), tra il calore e gli odori della mia terra, il 10 Agosto 1991.
Da piccolo sono stato sempre alla ricerca di prodotti genuini, ottimi abbinamenti di odori, sapori e colori, che in particolare solo il meridione può donarti.
Faccio il cuoco, da quando avevo sedici anni solo ed esclusivamente per passione, cercando sempre di esaltare quelli che sono il gusto, l'olfatto e la vista. Definisco quella che è la cucina come una storia d'amore, perchè di giorno in giorno mi da quella forza di andare avanti e cimentarmi in nuove tentazioni di gusto, ma bisogna innamorarsi.
"Far cucina significa essere un'artista, perchè solamente il cuoco può farla diventare arte".

Nicola Limitone da Santa Maria di Leuca (LE)

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Fin da piccolo ero accanto alla mia famiglia, di cui avevano un'attività di panetteria e gastronomia con forno a legna. Ero costretto a rimanere lì perché mia madre ci lavorava, da allora in poi è scattata una scintilla per la cucina.
Dopo ho voluto fare anche esperienze in pasticceria ho capito di avere passione nell'arte; da allora è iniziato il mio percorso culinario facendo esperienza in parecchie regioni d'Italia e anche all'estero con ottimi risultati.

Mario Loina da Napoli

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Specializzatosi nelle scuole del Gambero Rosso, ha perfezionato la sua professionalità prima alla corte del grande Maestro Antonio Tubelli, poi con una breve ma intensa esperienza dal pluristellato chef Niko Romito. Nell'aprile 2013 riesce ad entrare per dei corsi di alta formazione presso le cucine del Celler de Can Roca, nominato nello stesso anno primo ristorante al mondo. Dal marzo dello stesso anno è vicerettore dell'Accademia della cucina aristrocratica napoletana Maetri Monzù www.maestrimonzu.it. Collabora attivamente con l'Accademia nella realizzazione di tutte sue le iniziative culinarie, in Italia ed all'estero, e di formazione. Consulente dal settembre 2013 per l' ambasciata italiana di Parigi, dove oggi lavora il suo ex sous chef Antimo Femiano.

Olimpia Lombardo da Castelnuovo Cilento (SA)

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Roberto Lombardo da Palermo

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La mia passione nasce sin da bambino. Autodidatta per scelta (difatti nn ho praticato nessuna scuola di cucina), riuscire a pensare ed accostare i sapori solamente pensandoli; andato via dalla Sicilia per dirigere le cucine di noti ristoranti romani dapprima, per proseguire Florida, Inghilterra, Madonna di Campiglio, Bologna, Therasia resort di Vulcano.Tornato a Palermo prendendo le redini del noto ristorante Charme prima e dell'altrettanto noto La Scuderia, curando i palati sopraffini dei vari VIP da Silvio Berlusconi a Massimo d'Alema o ancora Nino Cerruti, il Presidente del Senato Italiano Renato Schifani, il sindaco di Palermo Diego Cammarata, i vari giocatori della squadra del Palermo ai vari Zenga, Delio Rossi, il presidente del Palermo Maurizio Zamparini. Nel 2013 vengo scelto per rappresentare l'Italia a Houston per l'"Anno della Cultura Italiana negli Stati Uniti d'America", dove fra l'altro preparerò la cena di rappresentanza del nostro Console Generale Fabrizio Nava

Daniele Lughero da Catania

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Daniele Lughero nato a Catania, classe 1978, dopo gli studi ha iniziato il suo percorso professionale in pasticceria, apprendendo le basi.
Successivamente il passo alla cucina e da allora continua con amore e professionalità il proprio mestiere.

Franco Luise da Praga (Repubblica Ceca)

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Padovano, dopo anni di approfondimento in Europa e negli Stati Uniti, Franco Luise ha lavorato in alcuni dei templi sacri dell'alta ospitalità: dal Cipriani e dal Gritti Palace di Venezia, dal Lapa Palace di Lisbona, all'Hotel Caruso di Ravello, dal Suvretta House di St. Moritz al Molino Stucky di Venezia.
Didatta e scrittore, ha al suo attivo testi professionali e ricettari,.
Fino a qualche anno fa Executive Chef del Waldorf Astoria di Gerusalemme, in Israele, è adesso Executive Chef dell'Hilton di Praga nella Repubblica Ceca dove attualmente vive.

Andy Luotto da Roma

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Ho vissuto fino a 15 anni a New York, la mia passione per la cucina nasce sin da piccolo per esigenze familiari in quanto la mamma per motivi di lavoro non aveva molto tempo per cucinare, perciò spesso e volentieri il compito era mio cosa che per altro non disdegno affatto. Ho girato molto il mondo, ovunque fossi, andavo sempre a finire che la sera cucinavo io, sia che ci trovassimo nel deserto o in un palazzo reale. Nel 1982 conosco il cavalier Consoli, presidente Unione Cuochi Italiani e presidente della scuola alberghiera di Castellana Grotte in Puglia, diventiamo amici e all'età di 32 anni mi scrivo alla sua scuola. Ho mollato tutto il resto che mi ha reso famoso attraverso la tv e faccio quello che avrei dovuto fare sin da ragazzo... IL CUOCO... continuando però a mantenere curiosità e divertimento e giocando a infilarmi nelle cucine dei miei amici e colleghi...!