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Febbraio 2015


1

Manuel Dell'Omo da Milano

01/02/2015

Merluzzo mantecato alla ligure


2

Davide Romanelli da Natile Nuovo (RC)

02/02/2015

Panzerotti ai funghi porcini con crema di gambero e granella di pistacchio


3

Moira Lazzarin da Padova

03/02/2015

Fegato a modo mio


4

Fabio Tira da Brescia

04/02/2015

Sfoglia di castagne, con funghi champinion e pesto alla genovese


5

Rocco Bruno da Roma

05/02/2015

Ceci neri su crema di baccalà


6

Antonio Petrone da Baronissi (SA)

06/02/2015

Totanetto di paranza arrostito farcito di broccoli friarielli e provola affumicata di bufala, su fonduta di patate di Montoro e gambero rosso di Acciaroli


7

Gabriele Bacciottini da Ambri (Svizzera)

07/02/2015

Paccheri, Orata, Lime e Nocciole


8

Giovanna Voria da Cicerale (SA)

08/02/2015

Timballo di lagane all’ortolana con erbe selvatiche su crema di ceci di Cicerale


9

Stefano Mazzetta da San Vittorino Amiterno (AQ)

09/02/2015

Chitarrina all’uovo aquilana con gamberi di fiume


10

Ezio Marinato da Cinto Caomaggiore (VE)

10/02/2015

Brioche al cubo


11

Luca Borghini da Arezzo

11/02/2015

Tartara di baccalà con lardo di colonnata e verdure croccanti


12

Renato Bosco da San Martino Buon Albergo (VR)

12/02/2015

Crunch di pizza con verdure di stagione


13

Felice Sgarra da Andria (BAT)

13/02/2015

Spaghettone "primo grano", aglio, olio e polvere di peperone crudo con cicale nostrane


14

Salvatore Cappello da Palermo

14/02/2015

Mousse di ricotta


15

Giovanni Micomonaco da Treviso

15/02/2015

Gnocchi di patate, zucca e bufala


16

Guglielmo Vuolo da Casalnuovo (NA)

16/02/2015

Pizza "Mast Nicole"


17

Davide D'Arcamo da Palermo

17/02/2015

Raviolo aperto alla ricotta con salvia e guanciale di suino nero


18

Riccardo Grasso da Palermo

18/02/2015

Rosetta di Filetto ai Funghi Champignon e Agrumi di Sicilia


19

Gionata Rossi da Firenze

19/02/2015

La Lingua al mare


20

Ciro De Marino da Capua (CE)

20/02/2015

La cottura sbagliata


21

Walter Potenza da Providence (USA)

21/02/2015

Mezze Maniche con sughetto di Brodetto alla Giuliese


22

Eugenio Jacques Christiaan Boer da Milano

22/02/2015

Risotto alla cenere Salmerino di montagna e le sue uova


23

Franco Malinverno da Crema (CR)

23/02/2015

Gnocchi di patate (senza glutine) con guazzetto d'acqua dolce


24

Calogero Sinagra Brisca da Menden (Germania)

24/02/2015

Fettuccine alla Carbonara di Gamberi di Fiume con finto Formaggio di Pinoli e le sue Verdure


25

Francesco Torelli da Irkutsk (Russia)

25/02/2015

Tonno, manzo e foie gras, mini pera al chianti, salsa al taleggio, cristallo di sale rosso delle Hawaii


26

Anna Risso da Genova

26/02/2015

I pansoti di Anna


27

Paolo De Gregorio da Sant'Agata sui due Golfi (NA)

27/02/2015

Gamberetti di Crapolla gratinati su foglia di Limone


28

Raffaele Pignataro da Roma

28/02/2015

Filetto di maiale marinato con semi di lino, salsa all'arancia e variazione di broccoli



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com