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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dall'Archivio Ricette:

Colomba pasquale

Dolci - Torte, crostate

Dosi per: 8

scorza grattugiata di ½ limone

Esecuzione:

Mettere 150 g di farina in un recipente, e versarvi il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida, in una tazza di caffè. Impastare molto bene fino ad ottenere un composto molto solido, se è il caso aggiungere qualche goccia d'acqua.

In una pentola abbastanza capiente versare due litri di acqua, metterla sul fuoco ed appena tiepida immergervi l'impasto lasciandolo riposare fino a quando non galleggi.

Su di una spianatoia versare a fontana la rimanente farina, introdurvi tutti gli ingredienti ed iniziare ad impastare molto bene.

Trascorsi 20 minuti scolare la palla di pasta, introdotta nell'acqua, ed unirla all'impasto; quindi lavorare il tutto molto bene.

Prendere uno stampo per colomba precedentemente imburrato ed infarinato, stendervi il composto e far lievitare per circa 40 minuti in un luogo tiepido. Lucidare la superficie con un po' d'uovo, spolverizzare con dello zucchero in granella quindi cuocere la colomba in forno a 170° per circa 30 minuti.

In primo piano:

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Gaetano Basile

Gaetano Basile, palermitano D.O.C.

a cura di Luigi Farina

il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana


Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura


Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Raccolta Fondi per I Bambini di Manina del Madagascar

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La Ricetta di oggi 12/12/18

inserita da:


Mario Savona Comun Nuovo (Bergamo)


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Nasce la Millefritta, millefoglie fritta al gusto di pastiera, ultima invenzione della pizzaiola Isabella De Cham alla Sanità
immagine in primo piano

Articolo inserito il 11/12/2018 alle ore 19.59.55 da Renato Aiello


Da oggi nel cuore del centro storico di Napoli sarà possibile gustare la Millefritta, una millefoglie fritta al gusto di pastiera. Si tratta dell’ultima invenzione di Isabella De Cham, pizzaiola classe 1993 della Sanità, che ha pensato di friggere dei dischi di pasta e sovrapporli a mo’ di millefoglie condendoli con rivisitazione di pastiera e servito con nocciole e confettura di albicocche.Tutto ciò è possibile grazie alla versatilità dell’impasto di Isabella, che le ha permesso di creare un prodotto friabilee che può essere farcito a piacimento. Una vera e propria rivoluzione nel mondo della frittura.

I più golosi la potranno assaggiare in via Arena della Sanità da “Isabella De Cham – Pizza fritta”, una pizzeria tutta al femminile aperta la scorsa primavera nel Rione Sanità, a due pas.....




Maria Boccia: E Femmene

Maria Boccia: E Femmene
Piano: Mauro Spenillo
(cover Vincenzo Salemme)

Stiamo stilando delle Convenzioni con esercizi ed attività commerciali, e confermando per il 2017 quelle stipulte nel 2016, di cui potranno usufruire i Soci dell'Associazione Spaghettitaliani.

In queste pagine troverete l'elenco, diviso per province, dei convenzionati, con le condizioni riservate ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani.

Vi informiamo anche che abbiamo stipulato un accordo con Assodipendenti di Napoli con cui i nostri Soci potranno usufruire delle loro convenzioni e viceversa.

Attivare una Convenzione è completamente GRATUITO e basterà farne domanda. Unica condizione per potere convenzionarsi è che si dovrà essere registrati su spaghettitaliani.com. Tale registrazione è anch'essa GRATUITA, e ai registrati verrà attivato automaticamente un Blog dove saranno indicati i termini della convenzione.

La segnalazione della Convenzione viene anche inserita nelle Pagine Regionali (pagine apposite della Provincia corrispondente e del Comune corrispondente.

Per potere richiedere l'attivazione di una Convenzione si dovrà farne richiesta attraverso il modulo online che si trova:

  • Per le attività già registrate: nello spazio di amministrazione del Blog dopo avere effettuato l'Admin Blog.
  • Per le attività non ancora registrate: nella pagina dove si effettua la registrazione.

Sono presenti 192 Gruppi - vedi elenco

Trofeo Cuochino d'Oro 2018 - La

Pinarosa e le sue ricette   - Ricette della Campania

Il Cuochino racconta - Racconti di viaggio andando alla ricerca del bello e del buono

Trofeo Cuochino d'Oro 2017 - la “Ricetta d’Autore” più votata nel 2017

Le Pizze di Enzo Coccia - Le Pizze presentate mensilmente da Enzo Coccia della Pizzaria La Notizia di Napoli

Eventi in Veneto - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., in Veneto

Eventi nella Valle d'Aosta - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., nella Velle d'Aosta

Eventi in Umbria - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., in Umbria

I Gruppi sono dei Blog tematici creati dagli spaghettari.

I Gruppi possono essere creati e gestiti con massima facilità nella sezione di amministrazione del proprio Blog.

Per potere partecipare ed inserire i propri contributi in un Gruppo creato da un altro spaghettaro basterà iscriversi sempre nella sezione di amministrazione del proprio Blog.


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Gastronomia in pillole

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Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 12/12/2018 alle ore 11.00.55:

12/12/2018 - 10.21.42 - luigi

Preparazione degli struffoli - Fotografia inserita da Vincenzo Liuzzi sul proprio Blog su spaghettitaliani.com

commento inserito nel Blog di luigi



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Primi - Minestre e zuppe

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