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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Vitello tonnato

Secondi - Manzo, vitello

Regione: Piemonte

Dosi per: 4

per la carne:
600 g di girello o magatello
1 costa sedano
1 carota
1 cipolla
salvia, alloro, rosmarino
per la salsa:
200 g di tonno sott'olio
2 filetti di acciuga
20 g di capperi
200 g di maionese
100 g di vino bianco
sale, pepe

Esecuzione:

In pentola con coperchio, mettere sedano, carote, cipolle, salvia, rosmarino ed alloro. Rosolare, aggiungere il vitello e continuare a rosolare, sfumare con vino bianco, aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere con il coperchio.

Preparate la salsa:
frullare il tonno, le acciughe ed i capperi. Aggiungere il tutto alla maionese e del vino bianco per rendere la salsa un po' liquida.
Tagliare quindi la carne a fettine sottili e mettetele in piatto di portata, ricoprite con la salsa. Servire.

inserita da:
Pasquale Esposito

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a cura di Luigi Farina

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Il Regno delle due Sicilie a Tavola

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Data evento: 16-02-2020

Coniglio lunare

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La Ricetta di oggi 17/02/20

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Davide D'Arcamo Palermo (Palermo)


Dal Magazine - Articoli del mese
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Ercolano continua a stupire ancora a 4 secoli dall'inizio degli scavi sistematici con una nuova scoperta
immagine in primo piano

Articolo inserito il 14/02/2020 alle ore 19.28.00 da Renato Aiello


Ercolano continua a sorprenderci ancora a quattro secoli dall'inizio degli scavi sistematici.

In Via Mare, a pochi passi dal teatro antico e dagli scavi, il Comune, il Parco e la Fondazione Packard per i Beni Culturali stanno portando a termine un innovativo progetto a cavallo tra città antica e città moderna "Via Mare-Via Cortili". Questi lavori di riqualificazione servono a riconnettere le due città attraverso una ricucitura caratterizzata da giardini, spazi verdi e percorsi panoramici.

Qui procedendo alla rimozione di materiali di risulta e nel livellare le quote per l'installazione dell'area giochi per i bambini è stato rinvenuto un nuovo tunnel borbonico. La scoperta moderna intercetta il fascino dei pionieristici scavi del 1700 che presero le mosse proprio in questa zona dopo i.....




X Memorial Correale - 17 e 18 marzo 2018 a Gragnano

In occasione del X Memorial Correale, tenutosi il 17 e 18 marzo 2018, a cui hanno partecipato Poste Italiane; l'Associazione Antonio De Curtis in arte Totò con la Presidente Elena Anticoli De Curtis; la FSFI - Federazione Fra le Società Filateliche Italiane, il sito Libero Ricercatore.it ha realizzato un reportage e delle brevi interviste.

Buona visione!


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