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Carpaccio di bresaola

 

Secondi - Salumi, insaccati

Secondi - Salumi, insaccati

foto piatto

Dosi per: 4

200 g di bresaola affettata sottilmente
150 g di peperoncini verdi dolci
1 rametto di timo
qualche stelo di erba cipollina
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiaio di olio piccante al peperoncino
sale q.b.

 

Esecuzione:

Pulire i peperoncini privandoli del picciolo e dei semi, quindi tagliarli a striscioline sottili nel senso della lunghezza.
Tagliuzzare le foglioline di timo e l'erba cipollina.
Sbattere l'olio con il succo di limone ed una presa di sale, in una ciotola con una frusta, fino ad ottenere un composto denso e schiumoso.
Disporre la bresaola nei piatti e distribuirvi sopra i peperoncini con il condimento piccante, profumare con le erbe aromatiche e servire.

 

Note:

Se si vuole ottenere un sapore un po' più delicato sostituire 2 cucchiai di olio piccante con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.


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