Turbante di zucchine con caviale di pomodoro
Antipasti - Antipasti freddi e salatini
Regione: Italia
Dosi per: 10
20 n° fettine sottili di zucchine
25 gr olio evo
400 gr ricotta vaccina
2 gr erba cipollina
5 gr zeste di limone
5 gr fior di sale
caviale di pomodoro:
50ml succo di pomodoro e 2gr alginato di sodio,
200 gr acqua con 5 gr cloruro di calcio per sferificazione
Esecuzione:
Insaporire e mescolare, la ricotta con olio, sale, erba cipollina e zeste di limone.
Scottare in padella le zucchine con un po di olio.
Avvolgere le zucchine a cilindro, con l'aiuto della sacca da pasticceria farcire con la ricotta le zucchine.
Formare una sferificazione con il succo di pomodoro e servire.
Pasquale Franzese
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Gaetano Basile, palermitano D.O.C. a cura di Luigi Farina |
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Altro Data evento: 28-02-2020 Piadina Romagnola Igp batte Brexit: sventata contraffazione nel mercato inglese
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La Ricetta Top del 27-02-2020 - vista 1694 volte: Mezze lune cacio e pepe con vellutata di pere e riduzione al vino rosso |
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Ultimo Articolo inserito:
Piadina Romagnola Igp batte Brexit: sventata contraffazione nel mercato inglese
Articolo inserito il 28/02/2020 alle ore 21.34.24 da Luigi Farina
[c]Piadina Romagnola batte Brexit 1-0
Il Consorzio Promozione e Tutela della Piadina Romagnola Igp annulla il tentativo di contraffazione del marchio sul mercato inglese da parte di un gruppo spagnolo, nonostante il divorzio in atto con la Ue. Il Presidente Alfio Biagini: "Una grande vittoria per tutta la Romagna"[/c]
Nuovo gol della Piadina Romagnola IGP che difende notorietà e prestigio del prodotto simbolo della Romagna e allo stesso tempo dell'agroalimentare italiano, anche in tempo di Brexit.
L'insidia, proprio sul mercato inglese, reso scivoloso dal divorzio in atto con la Ue, arrivava dalla Spagna. Nell'agosto scorso infatti viene soffiata in Romagna la notizia che al registro dei marchi del Regno Unito sono state depositate due domande di registrazione (sia.....
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Ultimo commento inserito fino al 29/02/2020 alle ore 00.36.46:
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28/02/2020 - 21.34.24 - luigi Piadina Romagnola Igp batte Brexit: sventata contraffazione nel mercato inglese commento inserito nel Blog di luigi |
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