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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Caciocavallo all'argentiera

Secondi - Uova, formaggi

Regione: Sicilia

Dosi per: 6

6 fette di caciocavallo di 120 g ciascuna
6 spicchi d'aglio
100 g di olio extravergine d'oliva
100 g di aceto bianco
1 cucchiaino di origano fresco

Esecuzione:

Pulire l'aglio e tagliarlo a fettine.
Versare in una tortiera l'olio, l'aceto, l'aglio e le fette di formaggio.
Spolverare con l'origano, coprire la teglia, quindi passare in forno preriscaldato per qualche minuto, facendo attenzione che il formaggio non si sciolga.
Togliere dal forno, dividere sui piatti individuali, versarvi sopra il fondo di cottura e servire.

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Luigi Farina

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Valdadige Terra Dei Forti DOC Enatio T.d.f.
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Articolo inserito il 24/05/2020 alle ore 16.25.35 da Carol Agostini



Questo vitigno autoctono che sto conoscendo attraverso la Cantina Valdadige, ha una storia che si contraddistingue da quella degli altri autoctoni, giacchè fondata da un legame profondo con le viti selvatiche coltivate nella regione della Bassa Vallagarina.
Vitigno forte e resistente, con una sua anima che rispecchia il mio concetto di sopravvivenza, con la capacità di emergere tra contesti non vocati; se lo potessi immaginare uomo, sarebbe di sicuro un pioniere combattente, forte e verace, un guerriero senza confini e limiti, che combatte e vince, con corpo robusto e anima complessa.
Vallagarina è un'area vitivinicola che va conosciuta, infatti sarò presto in questa zona, per vivere di paesaggi, storia, tradizioni e radici ma soprattutto di vino; un'affascinante vallata dove si degus.....




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8/5/2020 - 14.06.50 - luigi

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