Funghi porcini spadellati con pomodorini
Contorni
Regione: Sardegna
Dosi per: 10
1,5 kg funghi porcini
500 gr pomodori datterini o pomodori a piacere
10 gr aglio
100 ml olio evo
5 gr peperoncino piccante fresco
80 gr vino bianco
Esecuzione:
pulire e tagliare i funghi a fette.
Lavare e tagliare i pomodorini in quattro parti uguali.
Nella padella soffriggere con l'olio, l'aglio schiacciato in camicia e il peperoncino.
Quando l'aglio imbiondisce, togliere l'aglio e versare i funghi.
Spadellare a fiamma alta e bagnare con vino.
Quando evapora, versare i pomodorini e spadellare per altri 10min.
Servire come contorno o come salsa per accompagnare la fregola.
Pasquale Franzese
San Giorgio a Cremano (NA)
Email: biennale@spaghettitaliani.com
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