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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Paglia e fieno arlecchino

Primi - Pastasciutte

Regione: Sardegna

Dosi per: 10

800 gr tagliatelle paglia e fieno
200 gr speck o guanciale
200 gr peperoni rossi
200 gr peperoni gialli
400 gr zucchine
100 gr polvere di cotenna guanciale
300 gr burro
n° 10 ciuffi broccoli "cotti a vapore"
100 gr pecorino sardo "grattugiato"
200 gr julienne di zucchine fritte
200 gr salsa ai peperoni rossi
200 gr salsa ai peperoni gialli
10 gr aglio
100 gr olio evo

Esecuzione:

tagliare i peperoni e le zucchine a cubetti.
Sbianchire e spadellare con olio e aglio gli ortaggi tagliati.
Nella padella rosolare il guanciale con burro.
Versare le tagliatelle nel soffritto di guanciale o speck.
Mantecare le tagliatelle con le verdure spadellate e poca acqua se è necessario.
Schizzare il piatto di portata con le salse di peperoni.
Disporre le tagliatelle paglia e fieno.
Aggiungere la julienne di zucchine sulle tagliatelle, completare con ciuffi di broccoli, pecorino e polvere di cotenna

inserita da:
Pasquale Franzese

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La Ricetta di oggi 22/01/21


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Sabato e domenica di chiusura, il MANN dedica una campagna digitale alla Collezione Spinelli dei depositi Sing Sing
immagine in primo piano

Articolo inserito il 21/01/2021 alle ore 18.32.14 da Renato Aiello


Il sabato e la domenica sono i giorni di chiusura settimanale dei Musei nelle regioni gialle italiane, secondo le disposizioni governative per contrastare la diffusione del Coronavirus: nel prossimo fine settimana (23 e 24 gennaio), dopo la gioia della prima settimana di apertura, il MANN regalerà ai visitatori virtuali un viaggio emozionante alla scoperta di un particolare settore dei depositi del nostro Istituto.

Sulla pagina Facebook istituzionale ed, a seguire, sul canale Instagram, saranno postate alcune immagini dei reperti conservati nella Collezione Spinelli: gli scavi ottocenteschi di Marcello Spinelli permisero il recupero di oltre cinquemila opere (circa 3000 maufatti in metallo e 2300 vasi), provenienti da un numero imprecisato di corredi funerari, che sono stati rinvenuti n.....




Masterclass

Colori e Sapori, pochi passi, e faremo ricette facili e veloci insieme.


il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

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La Gastronomia nella storia e nella letteratura

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Il Regno delle due Sicilie a Tavola

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curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 22/01/2021 alle ore 01.44.47:

21/01/2021 - 23.12.53 - redazionetsc

Con la partita Lazio Parma (2-1) si chiudono gli Ottavi di finale di Coppa Italia 2020/21. Risultati e abbinamenti per i Quarti di finale

commento inserito nel Blog di redazionetsc



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Carciofara alla Rosalia

Primi - Pastasciutte

Inserita da: Rosalia Pintacuda

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