Crema parmentier e seppia scottata alle noci servita con ortaggi croccanti
Secondi - Pesce
Regione: Francia/Sardegna/Campania
Dosi per: 10
800 gr crema parmentier
10 n° seppioline fresche da gr 150
10 n° gherigli di noci
100 gr citronette
200 gr pomodri maturi
300 gr sedano
60 gr scalogno
Esecuzione:
Lavare e tagliare il sedano a chiffonade, immergere in acqua e ghiaccio per un'ora.
Scottare le seppioline in padella antiaderente a fiamma vivace, per pochi minuti.
Tagliare le seppioline a chiffonade e lasciare marinare con la citronette.
Sbianchire lo scalogno.
Predisporre in un piatto fondo la crema parmantier, al centro mettere il sedano precedentemente scolato, adagiare le seppioline sul sedano.
Completare con i gherigli di noci, scalogno e cubi di pomodoro.
Servire con olio evo e pepe macinato.
Pasquale Franzese
|
|
Gaetano Basile, palermitano D.O.C. a cura di Luigi Farina |
il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana
|
|
a cura di Luigi Farina |
La Gastronomia nella storia e nella letteratura
|
|
Il Regno delle due Sicilie a Tavola a cura di Laura Gambacorta |
curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno
San Giorgio a Cremano (NA)
Email: biennale@spaghettitaliani.com
Spaghettitaliani.com
Spaghettitaliani.it
Musica e Teatro
Skype: spaghettitaliani
| Luigi Farina alias Il Cuochino visite: 10.116.358 |
| visite: 3.774.615 |
| visite: 3.476.501 |
| visite: 2.788.327 |
| Il Regno delle due Sicilie a Tavola visite: 2.235.340 |
| visite: 965.725 |
| visite: 956.465 |
| visite: 915.506 |
| visite: 881.702 |
| visite: 771.604 |
Ultima News inserita
|
|
|
Altro Data evento: --
inserita da: |
|
La Ricetta Top del 17-02-2020 - vista 1668 volte: Raviolo aperto alla ricotta con salvia e guanciale di suino nero |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
Non ci sono Eventi Biennale del Gusto
TUTTI I SERVIZI ALL'INTERNO DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI!
|
La Ricetta di oggi 18/02/20 inserita da:
|
 |
Dal Magazine
- Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:
A Valencia tra arte, sport, cultura ...
Articolo inserito il 17/02/2020 alle ore 20.59.45 da Harry di Prisco
[c]A Valencia tra arte, sport, cultura ...
Esplorate. Sognate. Scoprite. Valencia vi attente ! [/c]
Accogliente, vivace e dinamica, Valencia si prepara ad accogliere nuovi visitatori con una serie di novità, nuove aperture e appuntamenti per tutti i gusti: dagli amanti dell'arte agli appassionati di ottima cucina fino agli sportivi, oppure per coloro che cercano una meta non troppo lontana ma con tante attrazioni e attività per trascorrere una piacevole vacanza all'insegna del divertimento e del relax.
Città mediterranea dal clima sempre mite con i suoi trecento giorni di sole all'anno, Valencia è la destinazione perfetta in ogni periodo dell'anno e per ogni tipo di viaggiatore. Ecco quindi alcuni motivi per visitare Valencia.
Un nuovo hotel di lusso nel centro .....
|
X Memorial Correale - 17 e 18 marzo 2018 a Gragnano |
|
In occasione del X Memorial Correale, tenutosi il 17 e 18 marzo 2018, a cui hanno partecipato Poste Italiane; l'Associazione Antonio De Curtis in arte Totò con la Presidente Elena Anticoli De Curtis; la FSFI - Federazione Fra le Società Filateliche Italiane, il sito Libero Ricercatore.it ha realizzato un reportage e delle brevi interviste. |
il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana |
La Gastronomia nella storia e nella letteratura |
curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno |
Ultimo commento inserito fino al 18/02/2020 alle ore 09.19.32:
|
|
18/02/2020 - 08.41.12 - luigi Sfogliatelle frolle - Fotografia inserita da Vincenzo Liuzzi sul proprio Blog su spaghettitaliani.com. commento inserito nel Blog di luigi |
Ultima Fotografia
Ultima Ricetta Inserita
Ultimo Blog
Ultimo Blog inserito nel Network il 15/02/2020:
LA LEPRE E LA LUNA - Vini naturali in anfora
Montecassiano (Macerata)
|
|
|
Statistiche:
Pagine Viste Annuali (dati aggiornati al 17-02-2020):
|
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
|
26.061.217 |
81.366.847 |
122.243.175 |
167.074.372 |
301.416.937 |
282.989.855 |
251.883.827 |
201.363.698 |
38.022.570 |
Pagine viste Totali: 1.628.043.913