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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Cartellate pugliesi

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Regione: Puglia

Ingredienti:

500 gr di farina 00
130 gr di olio di oliva
Un pizzico di sale
Un pizzico di cannella
Una grattata di noce moscata
Vino bianco secco q.b.
Olio di semi per friggere
Miele
Corallini di zucchero colorati

Esecuzione:

Metter farina e olio in una ciotola, cominciare ad amalgamare e aggiungere le spezie, un pizzico di sale e man mano il vino bianco. Impastare fin quando il composto diventa un panetto elastico e omogeneo. Far riposare l'impasto per un'oretta, coperto da un canovaccio. Trascorso il tempo, prendere un pezzetto di pasta e stendere con mattarello o passare nella macchina della pasta, fare un sfoglia sottile di circa 2 mm. Dividere la sfoglia in striscioline di circa 2 cm servendosi di una rotellina dentata. Con il pollice pizzicare la pasta ogni 3 cm circa e arrotolarla su se stessa in modo da ottenere delle roselline. Procedere nello stesso modo fino alla fine dell'impasto. Friggere per pochi secondi da ambedue i lati in olio bollente. Una volta cotte disporle sulla carta assorbente. Scaldare nel frattempo il miele (si può anche aromatizzare con la buccia di mandarino). Adagiare le cartellate in un vassoio, versare il miele caldo e completare spargendo degli zuccherini colorati.

inserita da:
Nicoletta Semeraro

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Spumanti Biologici TORRE DEGLI ALBERI famiglia Dal Verme
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Articolo inserito il 03/07/2020 alle ore 16.35.12 da Carol Agostini



Sono cento anni che esiste l'attività dell'Azienda Agricola Dal Verme, in un piccolo borgo, a circa 500 metri di altezza, sulle colline dell'Oltrepò Pavese, circondato da montagne, boschi con varie tipologie di piante, vegetazione varia, prati e campi coltivati.
Un'azienda biologica certificata che si divide tra produzione di spumanti e mucche di razza Limousine allo stato semibrado, oltre all'allevamento di galline per la produzione di pulcini.
Ho avuto il piacere di conoscere tamite Donatella Quaroni, Camillo e Giacomo Dal Verme, due persone distinte, discrete, con grande passione ed entusiasmo per la loro terra e lavoro.
Il Signore Camillo, uomo tutto d'un pezzo, di poche parole, si è lasciato andare a scambi di riflessioni in merito alla produttività, modalità di vinificazioni con.....




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Vaticano in Ghiaccio Scultura - L'Asia fa onore All'Italia in un party -


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03/07/2020 - 16.35.12 - carolagostini

Spumanti Biologici TORRE DEGLI ALBERI famiglia Dal Verme

commento inserito nel Blog di carolagostini



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