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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dall'Archivio Ricette:

Melanzane alla campagnola

Secondi - Verdure, legumi, patate

Ingredienti:

6 melanzane di media grandezza

8 spicchi d'aglio

un ciuffo di mentuccia

1 cucchiaio di origano

2 cucchiai di aceto bianco

1 cucchiaio di zucchero

1 peperoncino rosso

150 g di olio extravergine d'oliva

sale q.b.

Esecuzione:

Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fette. Spolverarle di sale, quindi arrostirle in graticola con qualche goccia d'olio.

Disporre le fette di melanzane arrostite in un piatto da portata.

Pulire l'aglio, tagliarlo a fettine e soffriggerlo nell'olio extravergine d'oliva. Appena si sarà imbiondito aggiungere lo zucchero e l'aceto. Fare evaporare e mescolare per sciogliere lo zucchero.

Versare la salsetta così formata sulle melanzane. Spolverizzare con l'origano, la mentuccia tritata e il peperoncino grattugiato e servire.

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La Ricetta di oggi 19/11/19


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A Napoli I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo speciale Raffiolo
immagine in primo piano

Articolo inserito il 18/11/2019 alle ore 21.34.56 da Luigi Farina



[c]A Napoli I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo speciale Raffiolo

Lopa:
Ecco allora che la riscoperta dei Dolci delle Feste Natalizie, non più e non solo come luogo di incontro fisico fra domanda e promozione, ma anche come luogo di confronto, trasparenza per la libera formazione e scoperta delle metodiche di preparazione, come punto d'osservazione per il controllo della qualità merceologica ed igienico sanitaria dei prodotti, come momento di cerniera fra i pasticcieri e il consumatore, come punto fondamentale per definire la filiera, la tracciabilità e rintracciabilità delle materie prime e prodotti utilizzati[/c]

[FC1/FC]
Favorire la crescita del sistema dei prodotti dolciari tipici di Natale Partenopei.
Ecco allora che la riscoperta dei Do.....




Crema pasticciera senza glutine


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