Chef Amici del Cuochino

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Agosto 2017


1

Carmine Mazza da Torre del Greco (NA)

01/08/2017

Risotto all'acqua di peperoncini verdi e pomodorini del piennolo, gamberi rossi crudi e mozzarella di bufala


2

Gioacchino Di Franco da Partinico (PA)

02/08/2017

Involtini di melanzane alla Logan


3

Marco Salin da San Martino di Lupari (PD)

03/08/2017

Tartare di trota del Piave e carciofi al prosecco


4

Michele Mazzola da Sorrento (NA)

04/08/2017

Le Chicce di patate: cozze, zafferano, pomodorino secco e quenelle di ricotta di bufala


5

Danny D'Annibale da Roma

05/08/2017

Rêve : Tronchetto di Riso al Cocco ripieno di tartare di Canocchia, gelatina di Aceto di Prugne, Spuma di Cipolla Rossa e Polvere di Barbabietola


6

Salvatore Santucci da Quarto (NA)

06/08/2017

Pizza "Nera per caso"


7

Davide Botta da Isola della Scala (VR)

07/08/2017

Caprese di pesce e di crostacei


8

Marcello Rapisardi da Milano

08/08/2017

Profumo d'estate


9

Alfonso Caputo da Nerano (NA)

09/08/2017

La mia trafila di pasta con i ricci di mare e finta maionese di melanzane


10

Lorenzo Verbali da Como

10/08/2017

Insalata di mare con frutta e crostacei


11

Maurizio Esposito da Napoli

11/08/2017

Fettuccine "Annavittoria" - Pasta fresca mantecata all'arancia con polpo, asparagi e funghi Pleurotus.


12

Lorenzo Principe da Nocera Superiore (SA)

12/08/2017

Fettuccelle con cipollotto nocerino DOP e guancialino di maiale paretano


13

Gianna Reggio da Genova

13/08/2017

Caprese di pollo


14

Michele De Martino da Vietri sul Mare (SA)

14/08/2017

Linguine al pesto vietrese


15

Paolo Gramaglia da Pompei (NA)

15/08/2017

Il calamaretto fuoco e fiamme Flambè (Calamaretti ripieni di scarole ricce agli agrumi e pinoli vesuviani e il fuoco del cognac)


16

Rocco De Santis da Salerno

16/08/2017

Raviolo di pasta cotta ripieno di ricotta e limone, salsa di zucchine, vongole, gambero rosso e briciole di pane


17

Ida Ladiana da Taranto

17/08/2017

Riso d'Amare


18

Antonio De Pascale da Carovigno (BR)

18/08/2017

Tartar di scampi e spigola con pesche noci, melone giallo e olio extravergine "Colline di Brindisi"


19

Fabio Licandro da Palermo

19/08/2017

Risotto ai fichi, pancetta e lime


20

Antonella Rossi da Napoli

20/08/2017

Gazpagho di pomodorini del Vesuvio con capesanta cruda e cotta


21

Lorenzo Giglioli da Pisa

21/08/2017

Risotto Kaprese


22

Stefania Corrado da Milano

22/08/2017

Riccio più riccio


23

Alberto Annarumma da Pagani (SA)

23/08/2017

Lasagne in losanghe


24

Andrea Grillo da Lavagna (GE)

24/08/2017

Tartare di fassone alla melanzana rossa di Rotanda DOP


25

Antonio Bonamini da Roma

25/08/2017

Conchiglioni di Gragnano con ricotta e fiori di zucca


26

Daniela Sippi da Piacenza

26/08/2017

Sformato di verdura


27

Milly Callegari da Godiasco (PV)

27/08/2017

Fiori e nuvole


28

Rosanna Marziale da Caserta

28/08/2017

Mozzapepe e limone


29

Pasquale Franzese da Iglesias (CI)

29/08/2017

Affogato di cus cus allo zenzero con salsa di fichi al rum


30

Salvatore Burgio da Palermo

30/08/2017

Spaghetti di Gragnano con melanzana nera nostrana, concassè di pomodoro fresco e totani, su pesto di finocchietto, scalogno, e noci


31

Antonio Potenza da Napoli

31/08/2017

Gnocchi alla sorrentina



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


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