Carbonara tartufata al maialino nero dei monti lepini
Primi - Pastasciutte
Regione: Lazio
Dosi per: 2
250 gr di tonnarelli all'uovo
100 gr di guanciale di maialino nero dei monti Lepini
lardo di maialino nero dei monti Lepini
50 gr di pecorino romano
pepe nero macinato
vino bianco di cori
3 uova a pasta gialla
tartufo
Esecuzione:
Prendere i tre tuorli d'uovo e frullarli insieme alle scorze di tartufo e pepe.
Preparare il guanciale del maialino nero dei monti Lepini a listelli sottili.
Olio in padella e rosolare.
Sfumate con vino bianco.
Tagliare il lardo in fettine sottili.
Appena pronti i tonnarelli, scolarli e metterli nella padella con olio e guanciale per insaporirli.
Togliere dal fuoco la padella calda e versare il composto dell'uovo e tartufo, mantecando senza toccare fiamma.
Aggiungere pecorino romano continuando a mantecare.
Impiattare la carbonara, grattare il tartufo e ricoprire con il lardo del maialino nero dei monti Lepini e decorare il piatto con il pepe.
Stefano Bartolucci
San Giorgio a Cremano (NA)
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I Gladiatori al MANN, parte la campagna social sulla grande mostra con video per narrare curiosità dell'allestimento
Articolo inserito il 20/04/2021 alle ore 16.09.01 da Renato Aiello
Curiosità nella storia dei reperti, strategie per l'allestimento, attività di backstage e comunicazione, didattica e divulgazione della mostra: sono questi soltanto alcuni dei temi della campagna social "I Gladiatori ti aspettano al MANN", in partenza venerdì prossimo sulla pagina Facebook ed, a seguire, sul canale Instagram del Museo Archeologico Nazionale di Napoli.Massimo tre minuti per diversi racconti "in video" della grande esposizione che attenderà i visitatori alla riapertura del MANN: spirito della rassegna online sarà legare alcune anticipazioni di "Gladiatori" ai volti di chi ha curato, seppur con diverse competenze, l'allestimento. Si partirà venerdì mattina, alle 9, con il video messaggio del Direttore del Museo, Paolo Giulierini: un benvenuto simbolico ed un invito a "resiste.....
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Colori e Sapori di Stefano Marinucci |
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