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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Linguine con crema di zucca e pecorino sardo

Primi - Pastasciutte

Regione: Sardegna

Dosi per: 10

800 gr linguine pasta secca
800 gr zucca (tagliata a cubetti)
60 gr olio evo
10 gr aglio
80 gr pecorino
100 gr latte di pecora
10 gr pepe misto (macinato a fresco)
5 gr noce moscata
5 gr peperoncino fresco

Esecuzione:

soffriggere in padella l'aglio in camicia con peperoncino.
Eliminare l'aglio e versare i cubetti di zucca.
Lasciare cuocere per circa 15 min. aggiungendo qualche bicchiere d'acqua.
Mettere da parte 100 gr cubetti di zucca che serviranno per decorare.
Versare la zucca anche leggermente brodosa, nel bicchiere da mix, con latte e pecorino grattugiato.
Frullare il tutto e versare in padella, lasciare cuocere per 3 min con la noce moscata.
Quando la pasta è bella ardente, mantecare con la cremina.
A fiamma spenta lasciare riposare la pasta per qualche minuto e poi impattare.
Servire con pepe misto macinato e cubetti di zucca.

inserita da:
Pasquale Franzese

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La Ricetta Top del 30-06-2022 - vista 2093 volte:

Linguine bella donna

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Pera cotta nel brunello di Montalcino con cioccolato di Mandria aromatizzata alla cannella e anice, fotografia inserita da Filippo Mulè il 01/07/2022

Le Foto del Giorno

Per partecipare bisognerà farci pervenire 7 fotografie di pietanze o raffiguranti prodotti, che inseriremo una per ogni giorno della settimana, partendo dal lunedì fino ad arrivare alla domenica.

Alla fine della settimana verrà anche prodotto un filmato con la sequenza delle fotografie pubblicate.

Le fotografie e il filmato verranno pubblicati su spaghettitaliani, sul Blog di chi ha inserito le fotografie e sui nostri canali social (Facebook, Instagram, Pinterest, LinkedIn).

Per partecipare a questa rubrica bisogna essere registrati a spaghettitaliani.

Chi è interessato a partecipare ci può contattare su WhatsApp al numero 393 874 4749.


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Accuse al Pizza Village, parlano gli organizzatori dell'evento
immagine in primo piano

Articolo inserito il 01/07/2022 alle ore 12.21.57 da Renato Aiello


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Le Foto del Giorno, settimana dal 20 al 26 Giugno 2022, dedicata allo Chef Alessandro Torretta

Le Foto del Giorno, settimana dal 20 al 26 Giugno 2022, dedicata allo Chef Alessandro Torretta da Palermo, nel settore della ristorazione sin da piccolo, dopo varie esperienze lavora nelle navi della Tirrenia, e negli anni '90 gira il mondo con i Viaggi del Ventaglio con il maestro Chef Natale Alioto, per passare all'Alma del maestro Marchesi e successivamente all'Accademia di Rossano Boscolo. Adesso, dopo tanti sacrifici senza chiedere niente a nessuno, è Chef stellato.
Lunedì 20 Giugno: Tiramisù scomposto
Martedì 21 Giugno: L'incontro del pesce azzurro e gamberoni in olio bollente servito in salsa regolare
Mercoledì 22 Giugno: Strudel farcito con verdurine miste spadellate con olio EVO e aglio in camicia e rosmarino fresco
Giovedì 23 Giugno: Barchetta d'ananas con petali di speck del Trentino, colata di miele di acacia e gherigli di noci tostati
Venerdì 24 Giugno: Caponatina di melanzane e peperoni su cestino di pasta kataifi e crostino dorato e fritto
Sabato 25 Giugno: Cruditè di gambero rosso di Mazara servito su cestino di pasta matta di pane e carpaccio di polpo al pistacchio
Dicembre 26 Giugno: Cascata di molluschi del Mediterraneo in bellavista

Montaggio del filmato di Luigi Farina


il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 01/07/2022 alle ore 19.32.52:

01/07/2022 - 19.01.18 - faraone

Dal 15 al 17 Luglio - Lungomare di Ponente - Marina di Massa (MS) - Street Food

commento inserito nel Blog di faraone



Ultima Fotografia

Ultima Ricetta inserita

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Tentacolo di polpo su crema di patate alla curcuma

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Inserita da: Salvatore Burgio

Ultimo Blog attivato

Alex Ziccarelli

Ultimo Blog attivato nel Network il 01/07/2022:

Alex Ziccarelli

Toronto (Ontario)