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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Cappelletti alla rapa rossa in brodo di cappone

Primi - Tortellini, ravioli

Regione: Emilia-Romagna

Dosi per: 10

[b]500 gr pasta fresca alla rapa rossa:[/b]
400 gr farina 00
3 uova
80 gr rapa tritata precotta
sale
10 gr olio evo

[b]200 gr farcia per cappelletti:[/b]
150 gr carne tritata mista di vitello/manzo/maiale/pollo
50 gr mortadella tritata
50 gr parmigiano grattugiato
3 gr noce moscata
50 gr burro

[b]1,5 l brodo:[/b]
1,5 l brodo di carne cappone

200 gr grana padano a scaglie

Esecuzione:

[b]Pasta fresca alla rapa rossa:[/b]
Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare la pasta prima di sfogliarla minimo 30 minuti.

[b]Farcia per cappelletti:[/b]
Rosolare le carni con il burro, mescolare a freddo con la mortadella e tutti gli aromi.

[b]Assemblaggio:[/b]
Tirare la sfoglia di pasta fresca e formare dei quadrati da 5cm per 5cm.
Farcire i quadrati e chiudere, formare i cappelletti.
Cuocere i cappelletti in brodo bollente e servire a tavola con una spruzzata di grana padano.

inserita da:
Pasquale Franzese

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Un invito a condividere le foto realizzate al Giffoni Film Festival dal 1970 al 2000
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Articolo inserito il 22/02/2020 alle ore 14.05.13 da Renato Aiello


In occasione dei suoi primi cinquant'anni, Giffoni Opportunity vuole condividere questo momento di festa con la sua community, rivolgendo un'attenzione particolare a tutti coloro che, nell'ultimo mezzo secolo, sono stati al fianco del festival. Donne e uomini che con Giffoni - e in parte anche grazie a Giffoni - sono cresciuti e si sono formati, diventando oggi genitori e nonni di giovani che continuano a seguire un calendario, di anno in anno, sempre più ricco di nuove e interessanti iniziative. Sono stati, sono e saranno ancora una volta loro i protagonisti di un progetto visionario che, negli anni, non solo ha fatto conquistare a tutto il territorio campano la ribalta internazionale, ma ha anche contribuito alla formazione di migliaia di ragazzi che in questa idea trovano condivisione, .....




X Memorial Correale - 17 e 18 marzo 2018 a Gragnano

In occasione del X Memorial Correale, tenutosi il 17 e 18 marzo 2018, a cui hanno partecipato Poste Italiane; l'Associazione Antonio De Curtis in arte Totò con la Presidente Elena Anticoli De Curtis; la FSFI - Federazione Fra le Società Filateliche Italiane, il sito Libero Ricercatore.it ha realizzato un reportage e delle brevi interviste.

Buona visione!


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