Secondi - Verdure, legumi, patate
Dosi per: 4
3 porri
400 g di patate
300 g di latte
200 g di acqua
un bel pezzo di burro
100 g di gruviera
200 g di prosciutto cotto
1 bicchierino di brandy
sale e pepe q.b.
Esecuzione:
Pulire i porri e tagliare la parte bianca a sottili rondelle, lavarle bene e sgocciolarle.
Scaldare in una padella antiaderente il burro, aggiungere i porri e farli soffriggere dolcemente senza farli colorire, quindi salarli e peparli a gusto.
Bollire le patate, passarle al passapatate per un paio di volte, aggiungere il latte ed amalgamarlo alle patate, aggiungere un bel pezzo di burro, i porri con il loro sugo, metà del prosciutto tritato grossolanamente e metà del gruviera grattugiato a scaglie. Mescolare bene ed amalgamate bene il tutto.
Imburrare una teglia da forno, versarvi il purè, spianate bene con una spatola, distribuite sulla superfice qualche fiocchetto di burro e il rimanente gruviera grattugiato.
Passare in forno preriscaldato e gratinare per qualche minuto.
Insaporire le restanti fette di prosciutto in padella con un pezzetto di burro e il brandy.
Servire il gratin accompagnato dalle fettine di prosciutto al brandy.
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Gaetano Basile, palermitano D.O.C. a cura di Luigi Farina |
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Il Regno delle due Sicilie a Tavola a cura di Laura Gambacorta |
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Spettacoli Data evento: dal 14-10-2019 al 17-10-2019 BECKY G: il 17 ottobre esce il suo primo album "MALA SANTA", da oggi disponibile in pre-order!
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Gilles Degboe Coffi vince il Master dell'Albana - Nato in Benin, in Romagna dal 1994
Articolo inserito il 15/10/2019 alle ore 23.04.32 da Luigi Farina
[c]Gilles Degboe Coffi vince la
III edizione del Master dell'Albana
Nato in Benin, in Romagna dal 1994, ha sbaragliato la giuria prevalendo sui 10 concorrenti da tutta Italia. Incoronato ambasciatore del vitigno autoctono per eccellenza, si è aggiudicato anche il premio Miglior Sommelier comunicatore Romagna Docg Albana[/c]
L'Albana ha un nuovo ambasciatore. È il sommelier Gilles Degboe Coffi, classe 1989, nato in Benin, ma ormai romagnolo doc: infatti, vive a Cesena da quando aveva cinque anni.
Il trentenne cesenate si è aggiudicato la terza edizione del Master dell'Albana svoltasi a Bertinoro (Chiesa San Silvestro). Una sfida all'ultimo voto, che ha visto confrontarsi dieci sommelier da tutta la Penisola alle prese con il vitigno autoctono bianco per eccellenza dell.....
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Da oggi è online la versione completa dell'ultima release del Blog di spaghettitaliani. |
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