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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Crostone di polenta con lardo e miele al peperoncino

Antipasti - Antipasti caldi

Dosi per: 4

200 g di FARINA PER POLENTA
300 g di ACQUA
150 g di BURRO CHIARIFICATO
50 g di LARDO
100 g di MIELE DI ACACIA
15 g di PEPERONCINO
qb SALE
10 g di ROSMARINO
10 g di SALVIA
5 g di ALLORO
30 g di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Per la decorazione
5 g di FILETTI DI PEPERONCINO
g5 g di RAMETTINI DI ROSMARINO

Esecuzione:

Portare ad ebollizione l'acqua salarla e aggiungere la farina
Per polenta istantanea, cuocere per circa 10 min.
Versarla in una teglia bassa precedentemente unta con olio
Extravergine di oliva e lasciarla riposare per 10/15 min.
Tagliarla in quadrati di circa 2,5 cm per lato.
In una padella mettere il burro chiarificato con il rosmarino,
L'Alloro e la salvia e far rosolare i quadrati di polenta.
Nel frattempo scaldare il miele di acacia con il peperoncino
Finché il miele non si sciolga e prenda il sapore del
Peperoncino e lasciarlo raffreddare. Tagliare il lardo ad uno
Spessore di circa 2/3 mm e comporre un piccolo bouquet
Con 3/4 fettine. Comporre il piatto con il crostone di polenta
Il bouquet Di lardo e il miele al peperoncino; decorare con
I filettini di peperoncino e il ramettinino di rosmarino.

inserita da:
Pasquale Esposito

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Sweet dreams, frolla alla nocciola, cheesecake, compo stadi frutti di bosco e glassa di lampone, fotografia inserita da Gennaro Volpe il 24/09/2021

Le Foto del Giorno

Per partecipare bisognerà farci pervenire 7 fotografie di pietanze o raffiguranti prodotti, che inseriremo una per ogni giorno della settimana, partendo dal lunedì fino ad arrivare alla domenica.

Alla fine della settimana verrà anche prodotto un filmato con la sequenza delle fotografie pubblicate.

Le fotografie e il filmato verranno pubblicati su spaghettitaliani, sul Blog di chi ha inserito le fotografie e sui nostri canali social (Facebook, Instagram, Pinterest, LinkedIn).

Per partecipare a questa rubrica bisogna essere registrati a spaghettitaliani.

Chi è interessato a partecipare ci può contattare su WhatsApp al numero 393 874 4749.


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

A Fabbri 1905 il Premio che la designa ambasciatrice del Made in Italy nel mondo
immagine in primo piano

Articolo inserito il 24/09/2021 alle ore 17.02.05 da Eduardo Cagnazzi



Ambasciatrice del gusto italiano, capace di distinguersi per i suoi prodotti innovativi e di qualità e di proiettarsi sui mercati internazionali: è con l'orgoglio di rappresentare il proprio Paese nel mondo che Nicola Fabbri, amministratore delegato di Fabbri 1905, ha ricevuto oggi a Roma, dalle mani del presidente della Repubblica Sergio Mattarella, il Premio Qualità Italia del Comitato Leonardo - Italian Quality Committee.

Il Premio, consegnato nell'ambito della Giornata Qualità Italia, è un prestigioso riconoscimento alla capacità dell'azienda di portare in alto il tricolore sui mercat.....




Le Foto del Giorno, settimana dal 13 al 19 Settembre, dedicata allo Chef Nino Vaccaro di Avigliano (PZ)

Le Foto del Giorno dello Chef Nino Vaccaro di Avigliano (PZ) nella settimana dal 13 al 19 Settembre.
Chef con oltre 40 anni di esperienza tra Europa e Italia, amante della cucina ittica.
Lunedì 13 Settembre: Lasagnetta del contadino
Martedì 14 Settembre: Tartare di vitello con limone, arancio e finocchio selvatico
Mercoledì 15 Settembre: Spaghetti con fagiolini
Giovedì 16 Settembre: Spaghetti con aglio, olio e cozze
Venerdì 17 Settembre: Risotto alla carbonara a modo mio
Sabato 18 Settembre: Maccheroni all'amatriciana
Domenica 19 Settembre: Calamaro grigliato ripieno di verdure e pane raffermo

Montaggio del filmato di Luigi Farina

Nota sulla rubrica:
Nella rubrica "Le Foto del Giorno" dedicheremo ogni settimana ad un'attività, ad un'azienda, ad un professionista, ...
Per partecipare bisognerà farci pervenire 7 fotografie di pietanze o raffiguranti prodotti, che inseriremo una per ogni giorno della settimana, partendo dal lunedì fino ad arrivare alla domenica.
Sarà anche possibile realizzare degli speciali dedicati ad una ricorrenza o ad un territorio. In questo ultimo caso sarà possibile, se necessario, occupare 2 settimane con 14 fotografie.
Alla fine della settimana verrà anche prodotto un filmato con la sequenza delle fotografie pubblicate.
Le fotografie e il filmato verranno pubblicati su spaghettitaliani, sul Blog di chi ha inserito le fotografie e sui nostri canali social (Facebook, Instagram, Pinterest, LinkedIn).
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il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 24/09/2021 alle ore 17.10.34:

24/09/2021 - 17.02.05 - eduardocagnazzi

A Fabbri 1905 il Premio che la designa ambasciatrice del Made in Italy nel mondo

commento inserito nel Blog di eduardocagnazzi



Ultima Fotografia

Ultima Ricetta inserita

Bevande - Cocktail alcolici

Americano napoletano

Bevande - Cocktail alcolici

Inserita da: Carlo Dutto

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Antonio Giovannitti

Ultimo Blog attivato nel Network il 24/09/2021:

Antonio Giovannitti

Torino