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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dall'Archivio Ricette:

Crema catalana

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Spagna

Dosi per: 4

zucchero di canna 100 g

Esecuzione:

Tritate la buccia del limone superficialmente.

Mettete in una casseruola il latte, la buccia tritata del limone e la cannella, ponete sul fuoco, portate ad ebollizione e togliete dal fuoco.

In una ciotola mettete i tuorli d'uovo e lo zucchero e lavorateli insieme. Aggiungete la fecola di mais sciolta in poco latte freddo, mescolate, quindi aggiungete il latte bollente, filtrandolo attraverso un colino, sempre mescolando.

Mettete il composto così ottenuto in un tegame, ponete sul fuoco a fuoco medio, portatelo dolcemente ad ebollizione, quindi lasciate cuocere per circa 2 minuti.

Versate la crema in delle coppe pirofile individuali, quindi, appena raffreddata, ponetele in frigorifero.

Al momento di servire cospargete con lo zucchero di canna caramellato con l'apposito ferro rovente, oppure in mancanza di questo accessorio cospargete con lo zucchero di canna e ponete sotto il grill caldo per pochi minuti.

In primo piano:

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Gaetano Basile

Gaetano Basile, palermitano D.O.C.

a cura di Luigi Farina

il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana


Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura


Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

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Ricette: La Top 10
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La Ricetta Top del 17-10-2018 - vista 20320 volte:

Anelletti al forno

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Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Giornata Mondiale dell’Alimentazione anche a Napoli
immagine in primo piano

Articolo inserito il 17/10/2018 alle ore 18.50.28 da Luigi Farina



[c]Giornata Mondiale dell’Alimentazione anche a Napoli

Lopa:
un’occasione di riflessione sul valore del cibo attraverso la diretta testimonianza degli agricoltori un riconoscimento al contributo delle diverse culture alla evoluzione e allo sviluppo dell’agricoltura nel mondo sottolineando l’importanza del dialogo per il progresso nella lotta contro la fame la povertà e il degrado delle condizioni di vita di tante popolazioni[/c]
Giornata Mondiale dell’Alimentazione, anche a Napoli. L’iniziativa in Campania vuole infatti essere un’opportunità per conoscere il territorio ed il patrimonio agroalimentare della Provincia di Napoli, ma soprattutto un’occasione di riflessione sul valore del cibo, attraverso la diretta testimonianza degli agricoltori, ma vuole essere anche, un .....




Cantine Mediterranee e Podere Don Giovanni: Per gustare insieme due brand in un unico calice!

Una splendida giornata di sole ha caratterizzato l’incontro con la stampa e con gli addetti ai lavori per suggellare la partnership fra due produttori campani che unendosi vogliono aumentare la loro penetrazione nel mercato, soprattutto estero.

Stiamo stilando delle Convenzioni con esercizi ed attività commerciali, e confermando per il 2017 quelle stipulte nel 2016, di cui potranno usufruire i Soci dell'Associazione Spaghettitaliani.

In queste pagine troverete l'elenco, diviso per province, dei convenzionati, con le condizioni riservate ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani.

Vi informiamo anche che abbiamo stipulato un accordo con Assodipendenti di Napoli con cui i nostri Soci potranno usufruire delle loro convenzioni e viceversa.

Attivare una Convenzione è completamente GRATUITO e basterà farne domanda. Unica condizione per potere convenzionarsi è che si dovrà essere registrati su spaghettitaliani.com. Tale registrazione è anch'essa GRATUITA, e ai registrati verrà attivato automaticamente un Blog dove saranno indicati i termini della convenzione.

La segnalazione della Convenzione viene anche inserita nelle Pagine Regionali (pagine apposite della Provincia corrispondente e del Comune corrispondente.

Per potere richiedere l'attivazione di una Convenzione si dovrà farne richiesta attraverso il modulo online che si trova:

  • Per le attività già registrate: nello spazio di amministrazione del Blog dopo avere effettuato l'Admin Blog.
  • Per le attività non ancora registrate: nella pagina dove si effettua la registrazione.

Sono presenti 192 Gruppi - vedi elenco

Trofeo Cuochino d'Oro 2018 - La

Pinarosa e le sue ricette   - Ricette della Campania

Il Cuochino racconta - Racconti di viaggio andando alla ricerca del bello e del buono

Trofeo Cuochino d'Oro 2017 - la “Ricetta d’Autore” più votata nel 2017

Le Pizze di Enzo Coccia - Le Pizze presentate mensilmente da Enzo Coccia della Pizzaria La Notizia di Napoli

Eventi in Veneto - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., in Veneto

Eventi nella Valle d'Aosta - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., nella Velle d'Aosta

Eventi in Umbria - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., in Umbria

I Gruppi sono dei Blog tematici creati dagli spaghettari.

I Gruppi possono essere creati e gestiti con massima facilità nella sezione di amministrazione del proprio Blog.

Per potere partecipare ed inserire i propri contributi in un Gruppo creato da un altro spaghettaro basterà iscriversi sempre nella sezione di amministrazione del proprio Blog.


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Gastronomia in pillole

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Ultimo commento inserito fino al 18/10/2018 alle ore 13.55.01:

18/10/2018 - 10.20.25 - luigi

Lunedì 22 ottobre - Opera Pizzeria 2.0 - Salerno - presentazione alla stampa

commento inserito nel Blog di luigi



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