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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Budino della nonna - ricetta vecchia Genova

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Liguria

Dosi per: 4

gr 1.000 di Latte Intero
gr 250 di Zucchero
7 Uova
5/6 Biscotti Secchi
1 Limone non trattato
Uvetta sultanina
Pinoli
Acqua

Esecuzione:

Fate bollire il latte con lo zucchero, tenendone da parte 2 cucchiaini per il caramello.
Intanto battete bene le uova, grattugiate la scorza del limone avendo cura di evitare la parte bianca e amara e unitela alle uova. Versatela nel latte sempre mescolando.
In un pentolino dal fondo spesso mettete sul fuoco 2 cucchiaini di zucchero con l'equivalente di acqua, riscaldate a fuoco dolce e spegnete solo quando il caramello sarà biondo , ma non troppo scuro. Versatelo sul fondo di uno stampo da budino. Unite subito i biscotti sbriciolati, i pinoli e l'uvetta, che avrete ammollato in poca acqua tiepida e strizzato bene. Aggiungete il latte e mettete lo stampo (gli Stampi) all'interno di un recipiente più grande, che avrete riempito per metà di acqua, come per la cottura a bagnomaria, quindi infornate e fate cuocere il tutto per un'ora.
Lasciate completamente raffreddare e rassodare il budino prima di rovesciarlo sul piatto da portata e servirlo dopo averlo guarnito a vostro piacimento.
Servire freddo.

inserita da:
Mario Savona

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Le Foto del Giorno

Per partecipare bisognerà farci pervenire 7 fotografie di pietanze o raffiguranti prodotti, che inseriremo una per ogni giorno della settimana, partendo dal lunedì fino ad arrivare alla domenica.

Alla fine della settimana verrà anche prodotto un filmato con la sequenza delle fotografie pubblicate.

Le fotografie e il filmato verranno pubblicati su spaghettitaliani, sul Blog di chi ha inserito le fotografie e sui nostri canali social (Facebook, Instagram, Pinterest, LinkedIn).

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Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Il Trianon Viviani adotta piazza Vincenzo Calenda
immagine in primo piano

Articolo inserito il 30/09/2022 alle ore 18.37.42 da Renato Aiello


Il sindaco Gaetano Manfredi e il presidente della fondazione Trianon Viviani, Gianni Pinto, hanno firmato oggi un'apposita convenzione grazie alla quale il Comune affida in adozione alla fondazione teatrale lo spazio urbano della piazza, con il tratto inferiore di via Salvatore Trinchese, per assicurare, tra l'altro, interventi di pulizia - a integrazione di quelli comunali - e la piantumazione e cura delle fioriere esistenti e di altre da sistemare, nonché la riallocazione dell'ulivo posto in memoria di Maikol Giuseppe Russo, vittima innocente della camorra.
Partners del Trianon Viviani, per.....




Tra Ulivi e muretti a secco e filari di vigne tra le dolci colline della Puglia

Qui tra ulivi, fichi d’India e piante di querce secolari dove il tempo si è fermato c’è la nostra masseria, un casolare del 1700 passato di padre in figlio per generazioni, fino ad arrivare a Gregorio. Oggi questa antica casa di contadini è diventata un rifugio aperto a chi ama la nostra terra e le sue tradizioni


il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 01/10/2022 alle ore 10.07.40:

01/10/2022 - 07.55.25 - faraone

8 e 9 Ottobre - Villa Frisiani Olivares Ferrario - Corbetta (MI) - Artigiani del Gusto

commento inserito nel Blog di faraone



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Piatti unici - Piatti unici

Cialedda o acquasale

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Inserita da: Masseria Selvaggi

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Chieti