Gastronomia Palermitana
Le mille sfaccettature di una delle cucine più ricche al mondo per varietà e bontàCategoria: Gastronomia
Numero iscritti: 16
Gestito da:
Associazione Spaghettitaliani
San Giorgio a Cremano (Napoli)
admin@spaghettitaliani.com
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prodotto da:
Benvenuto su: Gastronomia Palermitana
Ricette
Cacio e pepe ubriaco al Cesanese del Piglio
Ricetta inserita da stefanobartolucci
Autore della Ricetta:
Stefano Bartolucci
sporcapadelle
Primi - Pastasciutte
Dosi per: 2
250 gr di tonnarelli all'uovo
250 cL di Cesanese del piglio DOCG
80 gr di pecorino romano
80 gr di parmigiano
pepe nero macinato
mandorle a scaglie
Esecuzione:
Acqua in pentola con sale grosso, inserire i tonnarelli e portarli a mezza cottura, metterli in padella e saltarli con Cesanese del Piglio Cantine Rapillo, far assorbire il Cesanese dai tonnarelli, aggiungere acqua di cottura se necessario e mantecare in padella lontano dal fuoco con il parmigiano, il pecorino romano DOP e il pepe.
Servire su piatto caldo, dopo avere aggiunto le mandorle a scaglie per guarnizione.
Regione: Lazio
Vino:
Cesanese del piglio DOCG