Almerindo Santucci
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Non associato all'Associazione Spaghettitaliani |
82010 - San Martino Sannita (Benevento)
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Fotografie
-Farzora
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-La Farzora prende il nome dalla tipica rurale padella di ferro che si usava un tempo, la sua ricetta prevede pezzi di maiale ,sopratutto pezzi di "scannatura" (nel periodo della macellazione dei maiali detta anche "Cicolotti"), patate fritte e il gusto agrodolce della papaccella il classico peperone rosso e carnoso messo ad insaporire sotto aceto. Semplici ingredienti che trovano giusta armmonia in un semplice piatto dal gusto del passato contadino
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