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Heinz Beck è oggi riconosciuto come uno dei più noti esponenti della gastronomia mondiale. Si distingue nell'interpretazione della cucina "Moderna", qualificandosi "oltre" il suo indiscusso talento culinario: massima attenzione nella selezione degli ingredienti ed originalità della loro trasformazione in sapori assolutamente innovativi. Artefice di molte iniziative innovative, oggi, da consulente, segue con i suoi consigli molte aziende, curando le produzioni industriali con la medesima attenzione al dettaglio, con la quale segue i suoi ospiti a "La Pergola" di Roma. Un genio poliedrico del nostro tempo in cui diverse attitudini diventano una nuova arte, la vera dimensione della moderna gastronomia.
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Ricetta inserita il giorno 10-07-2016 alle ore 09:21:40
[b]La spigola:[/b]
Sfilettare la spigola a mo' di sashimi e marinare le fettine con olio, sale e la buccia di lime grattugiata.
[b]Le verdure:[/b]
Lavare bene le zucchine e, con l'aiuto di una mandolina, tagliare a listarelle il più lunghe possibili solo la parte verde. Pulire il peperone, rim...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...