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Pasticcio di crema con cuore all'amarena

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Autore della Ricetta:

Pasquale

Chef e Docente di ristorazione

Dolci - Dolci, dolcetti

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Dosi per: 10

pasta frolla 300 gr.
crema pasticciera a limone 400 gr.
n° 10 amarene
zucchero a velo 25 gr

Esecuzione:

per realizzare i pasticci all'amarena, dovrete foderare 10 stampini semisferici "stampini da zuppotto" con pasta frolla, riempite per i tre quarti di crema, poi adagiate l'amarena centrale e riporite per altri tre quarti di crema, chiudete con frolla ed infornare a 180°C per 35 min. Servire con zucchero a velo e salsa a piacere.

Regione: Italia

Vino:

Moscato di Cagliari Donna Jolanda è un vino bianco dolce a Denominazione di Origine Controllata, Moscato di Cagliari, ottenuto da uve Moscato in purezza.
Vino di colore giallo dorato brillante con riflessi ambrati. dal profumo Intenso, di grande apertura aromatica, con note di rosa, pesca sciroppata e albicocca secca. In bocca si presenta dolce, aromatico e persistente, con retrogusto di albicocca, agrumi canditi e mele cotogne in conserva. Servire a 6 - 8 °C con dessert, dolci e frutta.

Note:

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

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