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Giovane cuoco siciliano di Partinico un piccolo paesino della provincia di Palermo nato nel 1983. Avendo il diploma di maturità scientifica e non sapendo cosa farne dopo svariati tentativi all'università , decide di seguire la sua vera aspirazione, quella di diventare un cuoco. La sua carriera nasce per caso dopo anni di lavorare in svariate pizzerie ristoranti e trattorie della sua provincia, prima come lavapiatti , poi come cameriere , un giorno pensa di poter prendere il diploma alberghiero e di intraprendere la strada che fin da piccolo aveva sempre sognato, grazie anche all'amore trasmessogli dalla nonna per il cibo , finalmente prende in gestione il suo primo ristorantino e inizia la sua carriera culinaria. Stare in cucina e svolgere questo mestiere per lui è soprattutto uno stile di vita , e una passione.Adora cucinare in stile classico italiano , e specializzato in cucina mediterranea e specialmente siciliana, ma è anche un ottimo intenditore di cucina internazionale .Ama lavorare con ingredienti freschi, locali ,e principalmente ingredienti di stagione. E' un tipo caparbio , tenace fantasioso ,che ama lavorare sodo e dare il massimo , e che non si arrende mai davanti alle difficoltà , ama le sfide , e punta sempre alla qualità di ciò che crea . Cerca giornalmente di migliorare ed è sempre alla ricerca di nuove ricette , nuovi ingredienti ,nuovi metodi e nuovi sapori che possano far arricchire il suo bagaglio culinario... "Assaggiare una pietanza da lui creata è come assaporare un pò del suo essere». Mangiare per lui non è solo alimentarsi , infatti dice spesso che : i sapori sulla tavola rivelano la cultura di un popolo e la storia di ciascuna famiglia ... Insomma per lui il cibo è l'elemento principale per raggiungere un maggior equilibrio e un connubbio tra mente spirito e corpo .....Il suo sogno più grande : diventare un grande chef .....
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