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Nato a Pisa figlio di genitori con la passione per il buon cibo ,mi sono diplomato all'istituto alberghiero dove presi già possesso dei primi mestoli da cucina . Finita la scuola mi trasferisco in Spagna per apprendere una cultura diversa e tradizioni culinarie nuove . Tornando in Italia mi dedico alla cucina di pesce lavorando sulla costa tirrenica dove tutt'ora mi trovo.
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Ricetta inserita il giorno 11-06-2016 alle ore 09:28:14
Cuociamo il polpo per 15/20 minuti.
Tritiamo lo scalogno e rosoliamolo in una pentola con un filo d'olio extra vergine d'oliva, aggiungiamo i pisellini e facciamo cuocere a lungo con il brodo vegetale, (se aggiungiamo più brodo la crema risulterà molto fluida).
Una volta cotto il polpo lo pulia...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...