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Padovano, dopo anni di approfondimento in Europa e negli Stati Uniti, Franco Luise ha lavorato in alcuni dei templi sacri dell'alta ospitalità: dal Cipriani e dal Gritti Palace di Venezia, dal Lapa Palace di Lisbona, all'Hotel Caruso di Ravello, dal Suvretta House di St. Moritz al Molino Stucky di Venezia.
Didatta e scrittore, ha al suo attivo testi professionali e ricettari,.
Fino a qualche anno fa Executive Chef del Waldorf Astoria di Gerusalemme, in Israele, è adesso Executive Chef dell'Hilton di Praga nella Repubblica Ceca dove attualmente vive.
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Ricetta inserita il giorno 21-06-2016 alle ore 13:49:50
[i]Questo piatto nasce come idea di un antipasto composto da molti giochi di sapore. L'idea si completa pensando di servire questi 5 assaggi su un pentagramma disegnato sui piatti con un pennello e del nero di seppia. Usate un piatto completamente bianco e sufficientemente capiente, per dare "aria" ...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...