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executive chef siciliano Angelo Franzò, attuale chef di cucina al Cave Bianche Hotel di Favignana, che con la sua cucina fusion. Palermitano, classe 1974, è un figlio d'arte. Il padre era ristoratore, in questi anni e stato menzionato più volte, da riconoscimenti nel settore della ristorazione. Da Escoffier il cuoco dei Re Francesi alle svariate recensioni da giornali e web enogastronomiche rinomate e alle manifestazioni alla difesa e alla rivalutazione dei prodotti Siciliani.
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Ricetta inserita il giorno 23-07-2016 alle ore 08:25:51
Pulire le alici e privarle delle interiora, testa e spina dorsale lasciando solo la coda, marinarle con limone, aceto e olio per pochi minuti, quindi toglierle dalla marinatura.
Pulire il gambero rosso privandolo della sua carcassa, lasciando la coda, e marinarlo al naturale nell'olio con sale, pep...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...